Закачено овошје или "сува џем" - ова име се добива со варење сушено овошје и бобинки во шеќерен сируп. Кандираните овошја од црна чоколада се особено популарни, бидејќи тие не се само сладок лек, туку и имаат лековити својства.
Закачено овошје од аронија во домот - рецепт
Состојки:
- бобинки од планински пепел - 650 g;
- шеќер - 620 g;
- вода - 135 ml;
- лимонска киселина - 5 g.
Подготовка
Започнете со подготовка на самите плодови, во рамките на кои треба да се сортираат, отстранување на оштетените, потоа исплакнете и аплицирајте за еден ден. Во овој случај, водата треба да се менува за време на натопување.
Готви го сиропот на базовиот шеќер, поместете ги бобинки во неа и варете околу еден час. На самиот крај на готвењето, истурете ја лимонската киселина или додадете сок од природен лимон од половина плод. Заварени плодови на сито и оставете да го исцедат сирупот за половина ден, а потоа да го шират планинскиот пепел на рамна површина во еден слој. Суши бобинки во проветрени простории за еден ден, а потоа се тркалаат во шеќер и ставете во стаклен сад.
Закачено овошје од аронија во фен за зима
Подготовката на засадени овошја е долг процес и се состои од неколку фази. Пред да се подготват зашеметени плодови од аронија, бобинки се натопени, а потоа се вари во сируп. Во последната фаза - сушење бобинки. Овој процес може да се ублажи со сушење на бобинки во посебен фен. Во нејзино отсуство, постапката може да се повтори во обична рерна.
Состојки:
- бобинки од планински пепел - 980 g;
- шеќер - 290 g;
- лимонска киселина - 5 g;
- шеќер во прав - 135 g.
Подготовка
Растворете ја лимонадата, доведете го растворот до вриење и ставете го бобинки 3 минути. Бланширани бобинки се исушат и изложуваат еден слој на решетката на фен и оставете половина ден.
При готвење во рерната, загрејте го до 200 степени и ставете ги плодовите од пепел, прошарани со шеќер. Откако сирупот почнува да врие, намалете ја температурата на 60 степени и исушете ја 45 минути. Сушените бобинки се земаат од рерната и се сушат природно на собна температура.
Посипете го готовиот захарен прашок за шеќер. Префрлете се во складиште со претходно пренесување на суви бобинки на стакларија. За долгорочно складирање, користете пергамент хартија.