За оние кои само ги разбираат суптилностите на лов на печурки и зачинети собирачи на печурки кои сакаат да го подобрат своето искуство, ќе биде интересно да научат како да ги подготват печурките со цел максимално да ги нагласат сите предности на овој вид на печурки. Секое јадење од нив ќе изненади со неверојатен вкус и ќе ве задоволи со прекрасни хранливи својства.
Како изгледаат скучарите?
Одење во шума за печурки, важно е да се знае како изгледа скапоцен производ, за да не се збуни со неживи примероци и да се врати од тивок лов со посакуваниот плен.
- Најдобро е вистинска бела печурка. Неговата шапка со млеко обоена со подвиткана под дното на кадифените рабови достигнува дијаметар од 20 см, додека шуплината во ногата не е поголема од 10 см.
- Не помалку хранливи и вкусни се црни печурки, со темно зелени шапки со светол окер поблиску до работ и практично црно во средината.
- Сосема го оправдува неговото име жолта печурки, со сончев напика капи на кратки нозе.
- Лесен овошен мирис има пепелни печурки со бели шапки кои достигнуваат дијаметар од 30 см.
- Мали даб печурки имаат конусен капи често со неправилна форма и со дијаметар од 5-12 см.
- Сите видови на мастурбација се Млечни поради млечниот сок содржани во нив, кој се ослободува на сечењето или на местото на фрактурата. Во бели и жолти печурки, првично белиот сок станува жолто, кафеавата станува кафеава, дабот станува кафеав, а остатокот останува непроменет.
Како да ги исчистите печурките?
Знаејќи како да се чисти и да се подготват печурките, да се обезбеди домашен оброк со вкусно и здраво јадење нема да биде тешко. Чистењето трае многу време, но не занемарува толку важна фаза при подготовката на печурките, дури и ако загадувањето е минимално.
- Печурките се натопуваат во топла вода половина час, по што се земаат за чистење.
- Исчистете ги капките со четка или крпа, лепливи лисја, нечистотија со слуз, измијте ги сите ѓубре, парчиња земја и песок.
Како да се впие печурките?
Правилно натопените печурки ќе помогнат не само да се заштитат од негативните последици поврзани со нивната употреба, туку и да помогнат во значително подобрување на вкусовите карактеристики на производот без да се загрозат хранливите и корисни својства, со што ќе се елиминираат ударите од нивната суштинска горчина.
- Може да се впие печурките во чиста или солена вода, ажурирање на околината на секои 3-4 часа.
- Забрзајте го процесот на навлекување со топла течност.
- По ставането на печурките во водата, тие се притиснат со товар, така што сите плодни тела се потполно нурнати во течноста.
- Колку да се впие печурките зависи од типот на печурки, степенот на нивната зрелост и природни карактеристики. Да се ослободиме од горчливиот вкус на бели круши доволно често и еден ден. Други видови се натопени најмалку три дена.
Млекови - готвење рецепти
За многумина, подготовката на печурките е намалена на мариноване или мариноване на правилно подготвената печурка маса. Сепак, постојат многу рецепти за создавање уникатни кулинарски композиции, каде што производот се манифестира на најдобар можен начин, давајќи им на садовите вкус на исхрана и нивно полнење со непроценливи корисни својства.
- Грозјето е неверојатно вкусно во пржена форма. Тие можат да се готват лаконски со додавање на кромид или надополнети со компири, друг зеленчук, сос.
- Не помалку лако, првите јадења од печурки. Со додавањето на натопеното овошје во супата или во каша, ќе можете да ги трансформирате карактеристиките на храната на подобро, да го наполните со нов вкус.
- Добар колачи со печурки. Печурките може да се варат или пржат со додавање соодветна придружба.
- Традиционално можете да подготвувате печурки за зимата, мариноване, маринирање на производот или готвење кавијар од него.
Како да пржете печурки?
Следниве препораки ќе ви помогнат да дознаете како да ги подготвите печурките со пржење во тава. Без соодветна обработка на основниот производ, не можете да го направите тоа: печурките се натопени додека горчината не исчезне. Ако сакате, во тавчето, по пржењето, можете да додадете кисела павлака и да го извадите садот со зачини 5 минути.
Состојки:
- печурки - 700 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- сол, бибер, масло, зачини.
Подготовка
- Грозјето се чисти, се потопува, се сече, се варат 5 минути, е дозволено да се исцеди.
- Поставете ја масата на печурки во загреаното масло, сезона и пржете додека влага испари.
- Додај кромид, готви пржени печурки за уште 10 минути.
Пржени печурки со компири
Грузите, чијшто рецепт ќе бидат претставени подоцна, се кулинарен состав кој е победнички за дизајнот на хранлив домашен оброк. Пржените печурки во овој случај се надополнети со румени компири. Свежината на вкусот ќе додаде ситно сецкани копар и магдонос, додадени на крајот од заедничката нервоза.
Состојки:
- печурки - 400 гр;
- компир - 750 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- копра и магдонос - 0,5 куп секоја;
- сол, бибер, масло, зачини.
Подготовка
- Чиста, впие, исечете и варете 5-10 минути печурки.
- Лебете печурки во тава што се загрева со масло, пржете додека влага испари и не зацврсти светло.
- Во друга сад, пржете компири до речиси подготвени.
- Комбинирајте компири со печурки, сезона, додадете кромид и пржете заедно 10 минути.
- Фрлете зеленчук, измешајте и исклучете ја печката.
Супа со печурки - рецепт
Супата печурки се приготвува на втората супа со цел да се негира можноста за огорченост на садот. Помалиот вкус ќе излезе ако додадете крем на топло на крајот на готвењето. Како полнење, е дозволено да се користат вермикели, житарици и сецкан свеж зеленчук: тиквички, пиперка, домати.
Состојки:
- печурки - 0,5 кг;
- компири - 4 ЕЕЗ.
- кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
- крем - 200 ml;
- лук - 2 заби;
- вода или супа - 2 литри;
- вермичели - 1 грст;
- сол, црн пипер, ловор, путер, зеленчук.
Подготовка
- Печурките се натопени во солена вода, по што се вари 15 минути, водата е исцедена.
- Пополнете ја печурката исечени со дел од свежа вода, додадете коцки од компир, кромид солени со кромид и морков.
- Гответе се топло до меки компоненти.
- Фрли вермичели, исечени зеленчук и лук, истурете го во крем, го ставете садот за вкус и загрејте уште 5 минути.
Кавијар рид
Јајцата од печурки се одличен начин за обработка на супстандардни или обрасната печурка. Ако овошјето е зрело, тогаш треба да се натопени подолго време и по можност во топла вода. Вкусот на закуски може да се освежи со додавање на ситно сецкани или рендан домат, паста од домати, до мешавината.
Состојки:
- печурки - 1 кг;
- кромид и морков - 3 ЕЕЗ.
- лук - 2 заби;
- масло - 130 ml;
- сол, бибер.
Подготовка
- Натопените печурки се варат 40 минути, извртени во мелница за месо.
- Додадете солени кромид со моркови, сол, црн пипер.
- Исушете ја масата под капакот 30 минути, измешајте ја лук.
- По 5 минути на languor постават јајца на бреговите и по ладење тие се испраќаат на студ.
Пиле со печурки и компири
Руди и мирисна пита со печурки ќе биде ефективен додаток на било кој празник. Подгответе го тоа може да биде лаконски со печурки, пржење на производот со кромид или со подигање на такво полнење со хармонична придружба. Комбинирајте ја масата на печурки со компири, но може да се замени со друг зеленчук за да изберете.
Состојки:
- млеко - 250 ml;
- брашно - 500-600 g;
- јајце - 1 парче;
- шеќер - 50 g;
- путер - 150 g;
- свеж квасец - 25 g;
- солени печурки со средна големина - 4-5 парчиња;
- компири - 2-3 парчиња;
- кромид - 1,5 парчиња;
- сушени или свежи билки - по вкус;
- сол, бибер.
Подготовка
- Стопениот путер (100 g) се меша со млеко, квасец, шеќер, сол.
- Промешајте во претепан јајце, брашно, направете серија меко тесто.
- 2/3 брашно од брашно се дистрибуира во мувла.
- На врвот, положи варени компири и сецкани чаши.
- Скршете го кромидот со сецкани печурки, зачинете ја масата по вкус, се шири преку компирот.
- Попрскувајте го полнењето со зелена боја, подмачкувајте со меко масло, декорирајте го врвот на пита со обрасци од преостанатото тесто.
- Производот се пече 20-30 минути на 180 степени.
Солени млеко пепелниците - рецепт
Понатаму за тоа како да подготвите солени печурки , за да можете да му служите на работното парче како независна закуска, дополнета со кромид или лук или се користи за подготовка на повеќекомпонентни јадења. Во вториот случај, печурките се мијат, се отстрануваат вишокот на сол, и по потреба се натопува додека не се добие саканиот вкус.
Состојки:
- печурки - 2 кг;
- сол - 100 g;
- лук - 2 заби или по вкус;
- лисја од рен и цреши.
Подготовка
- Мариноването на печурки започнува со чистење и впиване печурки.
- Овошните тела се ставаат во резервоарот за сол, истураат слоеви со сол, дополнуваат со лук и билки.
- По 2 дена, можете да ја дополните содржината со нов дел од печурките.
- Тие го носат работното парче на ладно најмалку 1,5-2 месеци.