Знаејќи како да маринираат шампињони, можете лично да направите закуска сто пати подобро од било која продавница аналогни. Покрај тоа, точната маринада ќе обезбеди идеална основа за добивање на печурка шишиња ќебапи, компонента за салати или подобрување на вкусот на пржени или печени печурки.
Како да се собере шампињони?
Извршувањето на едноставни препораки, готвење маринирани печурки во домот може дури и да се готви со минимално искуство.
- Печурките првично се мијат од загадување, се ставаат во сито за одвод и, доколку е потребно, се сушат.
- За да дизајнирате независна закуска, печурките се варат 15-20 минути со додавање на состојки од марината и оставете да се изладат.
- За пржење, печење или готвење примероци од јаглен габи се чуваат во маринада за неколку часа.
Маринирани печурки со брзо готвење
Подгответе маринирани печурки брзо со следниот рецепт. По целосно ладење на печурките во маринадата, можете да пробате закуска, уживајќи во неговиот пикантен вкус и крцкава текстура. Не плашете се на почетокот дека маринадата не е доволно - печурките ќе дадат сок и течности ќе бидат многу.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- вода и растително масло - по 100 ml;
- оцет 9% - 4 лажици. лажици;
- шеќер и сол - по 2 лажици;
- ловоров лист - 2-3 парчиња;
- грашок од црн пипер - 20 парчиња;
- лук заби - 6 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измиени печурки се поставуваат во тенџере.
- Измешајте ја водата со оцет и масло, додајте сол, шеќер, бибер и исечете ги чешачките лукчиња во лук.
- Пополнете маринирани печурки и ставете го на шпоретот.
- Гответе печурки по вриење за 4-5 минути, исклучете го огнот.
- По ладењето, маринираните печурки ќе бидат подготвени во брзање.
Како да маринири шампињони за шаш-шабав?
Класичната маринада за шампињони на скарата честопати е само од сол, бибер и мајонез. Ако сакате да добиете пооригинално мезе, користете го следниов рецепт и проценете ги сите задоволства од пикантна и умерено остра маринирана мешавина. Износот на оцет може да се дуплира по желба.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- соја сос - 5 суп.л-патки. лажици;
- оцет 6% - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - 50 ml;
- дома мајонез - 2 лажици. лажици;
- сенф - 1 кафена лажичка;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
- Печурките се мијат и сушат.
- Комбинирајте сос од соја, оцет, растително масло, мајонез, сенф и исцеден лук.
- Истурете ја марината на печурките, измешајте ги и оставете неколку часа да се впие.
Шампињони маринирани на корејски - рецепт
Следниов рецепт за тоа како да собереш шампињони во зачинета корејска маринада. Досегашната закуска ќе биде многу соодветна за празничен оброк и секојдневен оброк ќе се надополни во најдобар случај. Имајќи ги спроведените препораки од вечерта, следното утро можете да уживате во вкусно зачинето ориентално јадење.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- соја сос - 4 суп.л-патки. лажици;
- оцет 9% - 3 лажици. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- растително масло - 100 ml;
- дома мајонез - 2 лажици. лажици;
- коријандер земјата - 1 лажичка;
- лук заби - 10 парчиња;
- сол - 2 кафени лажички;
- вода - 0,5 л;
- лавра - 2 парчиња;
- црна и миризлива бибер грашок - по вкус;
- семе од сусам - 3 лажици;
- морков - 0,5-1 парчиња;
- копра, магдонос.
Подготовка
- Врие печурки со лаврен, мозоци, даде мозоци.
- Во 100 ml вода што врие раствора сол и шеќер, истурете ја преостанатата ладна вода и додадете ги преостанатите состојки за маринадата, зачини, зеленчук, сусам, лук и рендан морков.
- Додај мешавина на печурки, се меша.
- По 8-10 часа кисела шампињони на корејски ќе бидат подготвени.
Брзо маринирани печурки со јаболков оцет
Маринадата за шампињони може да се подготви врз основа на јаболков оцет, што ја прави подготвената закуска покорисна и пријатна за вкусот. Во овој случај, печурките се пржени во масло, а потоа се мешаат со маринада. Овој метод ќе ја забрза импрегнацијата на производот: по ладењето деликатесот ќе биде готов.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- лорел - 5-7 парчиња;
- јаболков оцет - 7 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 1 стакло;
- шеќер - 4 лажици.
- сол - 2 кафени лажички;
- лук заби - 6 парчиња;
- грашок од црн пипер.
Подготовка
- Првично пржени во загреана масло подготвени печурки.
- Подгответе брза маринада за шампињони, мешајте ги сите состојки и истурете ја смесата од шампињони.
- По ладењето, закуската е подготвена.
Маринирани шампињони во масло
Потоа, ќе научите како правилно да ги маринизирате шампињите во миризливи масла. Како кисела компонента за маринадата, во овој случај се користи свежо исцеден сок од лимон. Ако сакате, можете да додадете мешавина од нотка на шеќер или мала количина на мед и додадете малку сецкани чили.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- тарагон и магдонос - по вкус;
- сок од лимон - 0,5 чаша;
- растително масло - 700 ml;
- сол - 2 кафени лажички;
- лук заби - 10 парчиња;
- пиперка.
Подготовка
- Загрејте го маслото, испржете ја половина од лукот 4 минути, потоа поставете ги печурките и пржете уште 5 минути.
- А вкусна марината за шампињони од путер е дополнета со сок од лимон, билки, лук, бибер, сол, се меша печурки маса и да замине за еден ден.
Шампињони маринирани во сос од соја
Подгответе маринирани печурки печурки брзо и вкусно во сос од соја. Невообичаена пикантна закуска ќе додаде балсамичен оцет додаден на крајот од термичката обработка на основниот производ. Нејзината количина, наведена во рецептот, може да се смени на ваше вкус. Шеќерот може да се замени со мед, кој се додава заедно со оцет.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- соја од соја - 100 ml;
- растително масло и балсаменски оцет - 100 ml;
- сол - 1 лажичка;
- шеќер - 2 лажици.
- лавра - 2 парчиња;
- пиперка.
Подготовка
- Комбинирајте во сос од соја сос од растително масло, бибер, лавра, шеќер и сол, топли со мешање, лејте печурки.
- Покријте го садот со капак и исплакнете ја содржината 7 минути.
- Истурете оцет, измешајте печурки маса, топло 5 минути и оставете го додека не се излади.
Како да marinate печурки за пржење?
Следниот рецепт ќе ви помогне да дознаете како да ги каснете печурките за пржење во тава . Дури и без претходна подготовка, печурките секогаш се вкусни, вкусни и ароматични, а кога производот е дополнет со соодветна мешавина од марини, тие се претвораат во вистинско кулинарно ремек-дело.
Состојки:
- шампињони - 500 g;
- зелен магдонос - 1 куп;
- лук - 5 заби;
- рузмарин 0.5 лажиче;
- маслиново масло - 60 ml;
- сол, бибер.
Подготовка
- Изми шампињони пресечени со плочи или парчиња.
- Мелење во мешалка лук, рузмарин, магдонос, додавање масло, сол, пипер.
- Се шири мешавина на печурки, се меша, оставете 30 минути.
- Фрај маринирани печурки во тава до варен, мешајќи.
Марински шампињони во рерна
Маринадата за печурки во рерна може да биде најразновидна и да се состои од сите видови зачинети состојки, зачинети адитиви и зачини. Во овој случај, е прикажана наједноставната, но не помалку вкусна, варијанта на маринираната мешавина базирана на мајонез, во која се додаваат зеленчук, пеперминт и лук.
Состојки:
- шампињони - 1 кг;
- зелен магдонос - 1 куп;
- лук - 3 заби;
- мајонез - 150 гр;
- Леќата за печурки - по вкус;
- сол, мешавина од пиперки.
Подготовка
- Измиените печурки се мешаат со мајонез, сецкани билки, лук и зачини, соли и бибер по вкус.
- Оставете ги печурките 3 часа, потоа преминете во ракав или мувла со капак и печете на 180 степени за 30 минути.
Како да се собере шампињони за зима во лименки?
Понатаму за тоа како да ги марините печурките за долгорочно складирање, така што ако е потребно, отворете ја теглата на палетата и употребете ја содржината за предвидената намена. Важно е да се изберат вистинските печурки: тие мора да бидат бели, свежи, не обрасната, со шапки близу до нозете.
Состојки:
- мали шампињони - 1 кг;
- миризлив и црн пипер - за 4 грашок;
- лук - 5 заби;
- ловоров и каранфилче - 2 парчиња;
- сол - 1,5 лажици. лажици;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- оцет 9% - 100 мл.
Подготовка
- Измиени печурки се вари 5 минути во вода, додавање на лажица оцет, свиткани во сито.
- Во 1 литар вода додадете сол, шеќер, лук, бибер, ловоров и каранфилче.
- По вриење на марината се спушта во печурки, готви 20 минути.
- Истурете го преостанатиот оцет, гответе го работното парче уште 5 минути.
- Маринираните маринирани печурки се затворени за зима во стерилни лименки и се завиткуваат додека не се оладат.