Обично, маринадата е подготвена според секој поединечен зеленчук или пар од три вида, бидејќи секој од нив има свој вкус, но ако одлучите да готвите цела група зеленчук заедно, тогаш не можете да се ограничите на маслиновото масло и морската сол и да ги забележите нашите универзални рецепти за маринирање.
Маринада за зеленчук на скара - рецепт
Првата, а најосновната маринада, се подготвува врз основа на само балсамиски оцет, многу помек од виното, а уште повеќе, вообичаената маса за многумина.
Состојки:
- Балсамински оцет - 45 ml;
- лук заби - 3 парчиња;
- грст зелен магдонос и босилек;
- лисја на рузмарин - 1/2 лажиче.
Подготовка
Во ступа во пире од компири, лукчиња, листови од рузмарин, како и зеленчук од босилек и магдонос. До зеленилото и лукот подобро се загреваат, додадете малку морска сол како абразив. Истурете ги добиените кружни круни од зеленчук, се промешува и оставете да маринираат до половина час.
Како да се собере зеленчук за печење на скара?
Дали ви се допаѓа повеќе остро? Тогаш следниот рецепт е за вас! Основна комбинација на лута пиперка со сок од лимон и свежи билки е во состојба да додаде печени пиперки, компири, модар патлиџан, тиквички, пченка или тиква.
Состојки:
- маслиново масло - 35 ml;
- топла чили - 1 ЕЕЗ.
- сок од вар - 40 ml;
- шеќер од трска - 15 g;
- грст зелен коријандер.
Подготовка
Излупете ги чилиите од семето и фрлете ги во мешалка заедно со зелените. Кога пиперката се претвора во чорба, почнете прво да го налеете маслото, потоа киселината, во форма на сок од вар, а потоа ставете го шеќерот и почекајте за распуштање на кристалите. Можете да го оставите зеленчукот во жешка мешавина 10 минути, или можете да ги мастнете парчињата со маринадата веднаш на скара.
Како да маринирате зеленчук за масло во сос од соја?
Оваа маринада базирана на соја е корисна за тие времиња кога ќе одлучите да ги изненадите гостите со скара на азиски начин.
Состојки:
- растително масло - 60 ml;
- сос од соја - 60 ml;
- сок од портокал - 60 ml;
- чешниња лук - 4 ЕЕЗ.
- јаворов сируп - 30 ml;
- ориз оцет - 45 ml;
- масло од сусам - 25 ml.
Подготовка
Ставете го сос од соја на шпоретот и додадете сецкан лук и јаворов сируп. Веднаш штом ќе го почувствувате мирисот на лукот - отстранете ја марината од огнот и комбинирајте со двата вида масло, сок од портокал, сируп од јавор и оцет. Маринада за зеленчук на скара подготвена! Треба да потрае не повеќе од еден час за да ја собереш.