Како да се направи тесто за vareniki?

Вкусни и задоволувачки vareniki се едно од најомилените јадења на многу луѓе. Се чини дека ништо не е комплицирано: ние го земаме тестото, го намалуваме ретко, готвевме, го обликуваме и готваме. Излезе многу вкусна, и разновидноста на пломби ви овозможува да го подготвите ова јадење доста често. Со пломби сè е јасно, но со главната состојка е потешко, често се поставува прашањето како правилно да се направи тесто за vareniki, така што тие не се распаѓаат за време на готвењето и не се држат заедно потоа.

Свежо тесто

Да почнеме со наједноставните, ќе ви кажеме како да направите тесто за вареники од брашно, посно масло, сол и вода. Ова тесто, се разбира, не е највкусното, но тоа нема да го наруши вкусот на полнењето.

Состојки:

• вода филтрирана или варена - 1 стакло;
• јодирана не-груба сол - 2 големи нозе;
• брашно од пченично брашно со бело w / s - 2,5 чаши;
• Посно масло без мирис, рафинирано - 2 лажици. лажици.

Подготовка

Загрејте ја водата до вриење, додека се загрева, во длабоките емајлирани јадења го брадеме брашното со слајд, сол. Во врела вода, се става во масло, брзо се меша и веднаш ја наполнува оваа мешавина со брашно. Тестото се меси брзо, користејќи лажица - рацете, се разбира, таквото мешано тесто нема да работи. Излегува густа, мазна и прилично мека. Предностите на оваа опција - не треба да се мешаат тестото долго време, тоа е вкусно и нежно. Конс - тоа нема да излезе многу ретко. А сепак ова тесто е погодно за vareniki со секое полнење , и, како што можете да видите, сосема е лесно да се направи тесто за vareniki.

Тесто еластично

Повеќе еластично, еластично тесто што може да се свитка многу ретко, месење на јајца. Ова тесто е подобро за "влажни" пломби. Ние ќе ви кажам како да направите тесто за vareniki со творог, бобинки (цреши, на пример) или џем.

Состојки:

• ниска газирана минерална вода - 250 ml;
• јајце - 2 парчиња;
• маса сол - 2 мали столбови;
• Посно рафинирано масло без мирис - 50 ml;
• пченично брашно бел квалитет - околу 3,5 чаши.

Подготовка

Јајца, се пробие во сад и размачкајте заедно со сол додека бојата не се смени во потемна, се става во минерална вода и нежно се промешува - не се обидуваме да го ослободиме целиот гас. Ние го помешаме брашното во тоа јадење, во кое ќе го мамнеме тестото. Ние се става во неа нашата мешавина и нежно почнуваат да мачкам, постепено истурајќи посно масло. Кога тестото се тркала во сад и не се држи до страните од садот и рацете, тоа е подготвено. Ова тесто се покажува како пострано од првото, тој дефинитивно мора да се одмори барем половина час, а потоа само да се пролонгира.

Како да се направи тесто за vareniki со компири, зависи од тоа дали ќе направите vareniki со пире од компири или рендан компир со кромид. Во првиот случај, можете да ги користите двете опции, во втората е подобро да мачкам еластично тесто со јајца.