Како што се испостави, можете да готви шунка не само од свинско месо, но исто така и од Турција. Месото во Турција содржи многу мала количина масти (во споредба со месо од други видови животни и птици). Покрај тоа, таа содржи во големи количини таква прекрасна и неопходна супстанција на човечкото тело како триптофан, што предизвикува чувства на смиреност и задоволство. Во принцип, веќе сте разбрале дека добро подготвена домашна шунка од Турција е диететски производ со оптимална калориска содржина и во исто време одличен деликатес што е најдобро одговара за дневното мени и празничната маса.
Ви кажам како да готви шунка од Турција. За подготовка на шунка, најдобро одговара на месото од градите, бутовите, лушпите и крилјата. Сите овие делови од мисирки може да се купат одделно. Не го сечете месото на филето пред термичка обработка, ние прво го заваруваме и полесно го ладиме во супа, потоа отстранете ја кожата и исечете го месото од коските. Следно, месото се сече на не премногу големи парчиња и - можете да направите варени шунка.
Многу е погодно да се направи домашна шунка од турција со специјален кујнски уред - шунка (ова е едноставен уред изработен од нерѓосувачки челик од нерѓосувачки челик со извори, во кој се притиска мешавината од шунка).
Рецепт за готвена диетална шунка од Турција
Состојки:
- делови од труп од турција (гради, бедро, караница, горен дел од крилјата) - околу 1,5-2 кг;
- кромид - 1-2 парчиња;
- ловоров лист - 3-5 парчиња;
- каранфилче - 3-4 inflorescences;
- бибер грашок - 5-8 парчиња;
- сол;
- лук - 2-5 дентикул;
- суви почва зачини.
Подготовка
Дел од мисирки труп темелно исплакнете и истурете во тенџере со ладна вода (мала количина). Ајде да го готвиме. Ние ставаме каранфилче во излупениот кромид и го ставаме во тава со лаврово лист и бибер. Донесете до вриење, не заборавајте да ги отстраните мастите и бучавата и да го намалите огнот на минимум. Се вари околу 1,5-2 часа (зависи од ригидноста на месото). Кул во супа додека не се загрее. Добро варено мисирка од соја е совршено геле, овој имот е многу погоден за правење шунка.
Ние извлекуваме делови од Турција и го исекуваме месото. Разредете го исеченото месо на 3 приближно еднакви делови. Парчињата од првиот дел треба да бидат релативно големи парчиња. Месото од вториот дел треба да се меле со нож. Остатокот од месото треба да се помине низ мелница за месо, ако се покажа премногу суво, можете да додадете малку месо супа .
Сето ова се меша во сад и зачинето со сол, сецкан лук, црна и црвена пиперка, слатка папрака, рендан морско оревче, кардамон и шафран. Од таква хетерогена мешавина од шунка ќе добие интересна текстура.
Ако немате шунка, не се обесхрабрувајте. Отсечете го врвот на пластичното шише со капацитет од 1,5-2 литри. Измијте го дното темелно. Густо го пополнуваме со мелено месо од месо (тоа е, впрочем, се нарекува познатиот збор "спам"), но не и до самите краеви. На врвот ставете цврст заптивка со слободно поминување (на пример, пластичен капак, чинија за кафе), и на врвот од неа организирајте угнетување (ставете нешто тешки) и ставете ја структурата на полицата во фрижидер со часови, најмалку 8, или подобро на 12, нека печат и зацврстува .
Внимателно отсечете го дното на пластичната мувла од шишето со нож и нежно притиснете го цилиндричниот дел од готовиот шунка. Се сече на тенки (или не многу тенки) парчиња. Можете убаво да ги ставате парчиња на сад и да декорирате со зелена боја или да направите сендвичи со шунка .
Алтернативно, можете да го завршите кутијата во филм, да формирате нешто како леб, цврсто намотување на гумената лента и ставете го во фрижидер помеѓу двете плочки и ставете го товарот на врвот. Потоа отстранете ја еластичната лента и филмот и исечете ја шунка на парчиња. За шунка од Турција можете да служите свеж зеленчук и овошје, салати од зеленчук, палента или било кој друг гарнир, разни сосови, светло вино, бурбон, пиво.