Не е тајна дека за да се прошири производот на датумот на истекување, производителот може да го вкус со неприродни конзерванси кои негативно влијаат на здравјето на потрошувачот. Солената риба не е исклучок. Покрај тоа, не е невообичаено лососот да биде изложен на трупови не од првата свежина. Од тоа, подолу, Ви предлагаме да разберете како да маринирате скуша дома за да го потврдите независно квалитетот на потрошените производи.
Многу вкусна скуша, маринирана дома
Од неодамнешни празници, Ви препорачуваме да подготвите зимска верзија на кисела риба, ароматизирана со зачини и интересни вкусови.
Состојки:
- филе на скуша - 4 парчиња;
- кромид - 75 g;
- гранулиран шеќер - 15 g;
- сок од лимон - 45 ml;
- бобинки од смрека - 10 парчиња;
- семе од коријандер - 1 кафена лажичка;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- вински оцет - 230 ml;
- вода - 90 ml;
- сол - 2 лажички.
Подготовка
За погодност за јадење веќе кисела риба, бидете сигурни дека има најмалку минимум коски оставени во филето. Поделете ја сијалицата во мали прстени и поместете ги рибините филети. Во тенџере се меша шеќер со сок од лимон, оцет, семе од коријандер, смрека, ловоров, вода и сол. Донесете ја содржината на маринадата до вриење, а потоа оставете да се излади целосно. Извадете ја марината и истурете ја на риба. Оставете скуша за еден ден во фрижидерот, а потоа земете ја примерокот.
Скуша мариниран со кромид во тегла
Состојки:
- скуша - 630 g;
- јаболков оцет - 55 ml;
- сок од лимон - 115 ml;
- кромид - 45 g;
- моркови - 45 g;
- лук - 3 заби;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- растително масло - 45 ml;
- семе од копра - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Поделете го трупот на скуша дека дебели парчиња. Подели го кромидот на половина прстена и пресечете го морковот на парчиња. Заткајте го чешне лук и нанесите зеленчук наизменично со парчиња риба во тегла. Осигурајте се дека содржината на теглата е цврсто спакувана. Растворете шеќер и сол во мешавина од јаболков оцет и сок од лимон. Додадете го растителното масло и семките за копа во малтерот. Истурете ја содржината на теглата со маринада, така што состојките се целосно покриени. Доколку е потребно, може да се истури околу 40 ml ладна вода. Оставете ја рибата во фрижидер цела ноќ.
Маринирана скуша
Овој јапонски начин на маринирање на рибите е наречен сув. Сувиот амбасадор им овозможува на рибите да ја зачуваат својата текстура и го оставаат вкусот како "чист" и минималистички.
Состојки:
- труп скуша - 440 g;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- ориз оцет - 230 ml.
Подготовка
За скушање брзо маринирани, подели труп во филе и бидете сигурни дека сте ги извадиле сите коски од пулпата. Посрпете го скуша со сол и оставете го на собна температура еден час. Потоа, пренесете ја рибата во стакларија и ставете оцет за да биде покриена. Оставете скуша со скуша уште уште 15 минути, потоа отстранувајте, суво, исечете го и вкусите.
Рецепт за кисели парчиња скуша
Состојки:
- филе на скуша - 4 парчиња;
- портокали - 2 парчиња;
- слатка кромид - 110 g;
- стебленца од целер - 2 парчиња;
- семе од коријандер - 1 кафена лажичка;
- суво бело вино - 230 ml;
- моркови - 110 g;
- грст зеленчук (магдонос + копра).
Подготовка
Поделете ги филети на скуша во парчиња со средна големина. На риба, решетки кора од портокал, додадете прстени на кромид, целер и морков. Во ступа, мелење на семе од коријандер со малку сол. Посипете сол на риба и зеленчук, а потоа истурете го целиот сок од вино и цитрус. Оставете ја скушата на ладно 8-10 часа, а потоа посипете ги со зелена боја пред да ја служите.