Pilaf е на нашата маса многу често. Ова јадење, кое ни дојде од исток, уживаа многумина од нас. Постојат многу различни опции за нејзината подготовка. И многу често тие се, се разбира, далеку од вистинскиот исток. Но, постојат некои суптилности, благодарение на кои ова јадење излезе толку вкусно и мирисна. Во оваа статија ние ќе ви кажеме како правилно да го подготвувате пилаф во котел, бидејќи вистински пилаф е варен исклучиво во вакви јадења.
Како да се готви пилаф во казан со копита?
Состојки:
- ориз - 1,5 кг;
- јагнешко месо - 1 кг;
- кромид - 200 g;
- моркови - 150 g;
- масни масти - 300 g;
- глави на лук - 4 ЕЕЗ.
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 300 ml;
- зира - 1 кафена лажичка;
- суво грозје - 40 g;
- црвен пипер - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Прочистените моркови се сечат на ленти. Кромидот е исчистен од семки. Јагнето е мое, сушено и нанесуваат со сол. Ние го инсталираме котелот над огнот. Истурете ја солта во неа и добро ја загревајте. Котел го чистиме со оваа сол. Ние се става во вода кога врие, истурете го. И кога казанот повторно станува апсолутно сув, се става во растително масло и се загрева околу 7 минути. Ставаме јагне, се сече на парчиња и масни масти во неа. Фрај околу 10 минути, мешајќи повремено. Додадете сецкан кромид, моркови и, мешајќи, пржете уште 12 минути. потоа се става околу 100 ml вода и чорба за 7 минути. Ставаме цела глава на лук, лута пиперка и чорба за 5 минути. Исплакнете го оризот и истурете го во казанот, распределувајќи го рамномерно над површината. Сега додадете измиени суво грозје, зир. Потоа се става во вода, нејзиното ниво треба да го надмине нивото на оризот за околу 1 см. Во мал оган, навлезе додека водата не испари. По ова, користејќи лажица, направи жлебови, истурете во нив повеќе вода. Сега го покриваме котелот со капак и го пуштивме огнот. По 15 минути, сегашниот узбечки пилаф ќе биде целосно подготвен.
Како да се готви пила од свинско месо во котел?
Состојки:
- свинско месо - 450 g;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- ориз - 1 стакло;
- врела вода - 300 ml;
- растително масло - 100 ml;
- лук - 4 чешниња;
- бобинки сушени берберис - 8 парчиња;
- сол;
- црн чекани пипер.
Подготовка
Исечете го месото на мали парчиња, ставете го во казанок и пржете го на висока топлина без додавање масло, постојано мешајќи. Кога целиот сок испарува, истурете во околу 1 лажица растително масло и пржете го месото до златно кафеава боја. Сега истурете ја врелата вода за да го покрие месото, да ја однесете на вриење, да ја намалите топлината и, под капакот, да ставите околу половина час. Ние ги олупиме исчистените моркови со мали парчиња или сламки. Ние неколку пати миеме ориз. Важно е каков вид ориз го користиме. Ако е нормално, тогаш треба да се мијат 5-6 пати, а ако се парен, тогаш 2 пати ќе биде доволно. Само благодарение на имплементацијата на овие препораки, pilaf ќе биде навистина тромав. Сега, кога свинско месо е издувано, и целата вода