Вистински љубители на pilaf знаат дека за да се добие совршен резултат кога се подготвува јадење е можно под услов одличен квалитет на оризот. Но, како да ја избереме најдобрата и најсоодветната опција за оваа намена? Впрочем, трговската мрежа изобилува со најширокиот асортиман на овој производ. Денес ќе се обидеме целосно да го отвориме ова прашање и да ви кажам каков вид на ориз за лабави птици е потребен и како да го одберете правилно.
Каков вид ориз е потребен за узбечки пилаф во казан?
Рајс за pilaf мора да има голем број на својства кои ќе го обезбедат идеалниот вкус на подготвеното јадење. Меѓу нив, способноста за совршено апсорбира влага, масти и апсорбира мириси, зголемување на неколку пати. Освен тоа, оризот треба совршено да ја одржува формата, не држејќи се заедно за време на готвењето и со тоа да придонесе за раширеноста на пилафот.
За да готват узбекистанскиот пилау, готвачите сакаат да го користат оризот на "Деззира", кој за оваа намена специјално го избрале одгледувачите. Таа има специфична крем боја, вкус на сладок вкус и одлична арома, која се постигнува поради посебен принцип на обработка на зрната со пилинг.
Сепак, исто така, може да се земе како основа на пареа ориз и ориз сорти "Јасмин" и "Супер Басмати". Тие, исто така ги исполнуваат сите горенаведени барања, се извонредно заситени со зачини, масти и влага и создаваат неопислив вкус на ориенталното јадење.
Каков вид на ориз е потребен за ронлив пилаф во мултиварк?
При изборот на ориз за правење пилаф во мултиваркет, многу е важно каков вид на резултат што сакате да го добиете. Ако сте обожавател на традиционален узбечки пилаф и не препознавате "фалсификати", тогаш сорти наведени погоре ќе бидат идеални. Само тие ќе дозволат да уживаат во незаборавниот источен вкус.
Помалку скрупулозни и префинети потрошувачи можат да го користат апсолутно секој ориз што го имате на располагање. Главната работа е во тоа што немаат надворешни мириси, нечистотии од остатоци и е со висок квалитет. Со соодветна подготовка и почитување на пропорциите на житарки и вода во мултиваријат, можете да добиете пристоен резултат. Чудот-уредот на модерното готвење создава најдобри услови за ова.
Како да изберете ориз за pilaf?
Дури и ако оризот што ќе го купите за правење pilaf, вистинскиот вид и како продавач на одлични барања за квалитет, обрнете внимание на неговата површина и структура. Особено меѓу елитните сорти, фалсификатите се доста чести.
Реалниот висококвалитетен ориз има ребрести структура и воопшто не е мазен. Меѓу вкупната маса не треба да има скршени и оштетени зрна, во спротивно тоа ќе укаже на нивната кршливост и апсолутна несоодветност на таквиот ориз за подготовка на пилаф. Најверојатно, кога ќе употребите таква раса, ќе добиете слатка чорба. Ако постои таква можност, подобро е да се провери оризот како што вели "на забот". Кога гризе, квалитетот на житото не треба да се распаѓа, туку само поделен на две еластични половини.
Единствено неоспорен услов во подготовката на било кој пилаф е темелно плакнење на ориз додека не се добие чиста вода. Некои готвачи сакаат 30 минути да го натопят оризовиот грозје. Ова ви овозможува да ја намалите лепливоста на зрната и да ја намалите веројатноста за добивање како резултат на леплива каша.
Сега знаете како да изберете добар ориз за готвење на вистинскиот пилаф. Но, не заборавајте, исто така, дека покрај оризот, квалитетот на другите состојки на садот и зачините треба да биде квалитативен. Само во овој случај јадењето ќе има одличен резултат и ќе ве задоволи вас и вашето семејство и пријатели со идеален вкус.