Луѓето кои не му се допаѓаат на мед, не многу на сите, и тие одбиваат самите да го уживаат само поради алергија на пчеларството производи. Во принцип, овој медицински и вкусен производ доби признание на луѓето пред многу векови. Дури и за време на ископувањата на египетските пирамиди, научниците пронајдоа садови со кристализиран мед, кои не ги изгубиле вкусовите.
Дури и во древни времиња, луѓето дознале за лековитите својства на овој прекрасен еликсир. Пред речиси 1000 години, големиот доктор и мислител Авицена рекол: "Ако сакате да бидете здрави, да јадете мед." Лековите и вкусовите квалитети на овој производ може да се зборува бесконечно, но како точно и каде е подобро да се складира мед не е познато на сите.
При купувањето, обрнете внимание на транспарентноста, бојата и мирисот на производот. Овој мед има пријатен, богат вкус. Во боја е поделена на 3 групи: 1) светлина; 2) умерено валкани; 3) темно. Последниот вид е најкорисен за медицински индикатори. Медот содржи околу 300 различни супстанции, но основниот состав е фруктоза, едноставни шеќери и гликоза, богата со витамини и амино киселини. Со текот на времето, мед кристализира, што укажува на нејзината природноста и зрелоста, со исклучок на ретките соеви на костен и бела акуција.
Како правилно да се чува мед?
Медот треба да се чува во чиста чаша или алуминиумска чаша подалеку од светлината. За долгорочно складирање, тегли се затнати со стаклени или пластични капаци. Во големи количини на мед, за чување дрвени прибор, обработени во внатрешноста со восок (буриња) се користат. Најчесто се користат кегови изработени од аспен, бука, рамнина или липа. Содржината на влага во дрво не треба да надминува 16%. Буриња со бука придонесуваат за затемнување на мед, а од пакувањето на зимзелени карпи го апсорбира мирисот на катран. Затоа тие се несоодветни за складирање. Медот е многу добар при апсорпција на сите сурови мириси. Значи, идеалното место за складирање треба да биде:
- Добра вентилација и влажност не повеќе од 20%.
- Не треба да содржи производи со луто мирис (керозин, бензин, бои, лакови, кисели краставички или риби).
- Постојана температура од 5 ° С до 10 ° С, без остри разлики.
- Ограничен пристап до светлината.
Во такви услови, рокот на употреба на мед се зголемува.
Важно! Не користете садови од бакар, олово, цинк и нивни легури. Овие метали реагираат со мед, кој е полн со тешки труења. Светлината е исто така штетна за овој производ, бидејќи води кон уништување на неговите бактерицидни својства.
Кој е рокот на траење на мед?
Колку мед може да се складира зависи од условите на неговата содржина. Во античка Русија, мед од 2-3 години беше многу ценет. Иако ГОСТ за овој производ, рокот на траење на мед е: во Русија - 1 година, во Европа - 2-3 години. Но, ова е само за производот што го купувате во продавницата.
Присуството на ладна визба го олеснува складирањето на мед во домот. Со текот на времето, овој зрел мед кристализира и под добри услови може да трае повеќе од 10 години. Ако нема подрум, не е важно, мед може да се чува во фрижидер на долната полица на температура од 5 ° C.
Во принцип, прашањето за тоа која температура за чување на мед, може да даде неколку одговори. Овој производ не се плаши дури ни -20 ° C и додека само делумно ги губи лековитите својства. На високи температури, ензимите одговорни за бактерицидната активност на овој производ се уништуваат во мед, но тоа не го расипува нејзиниот вкус. Но, за складирање најдобро е да се задржи температурен режим од +5 до +16 ° C
Како да се чува мед во саќе?
За чување на мед во саќе, се користи следниот метод: саќето се сече на парчиња и се спојува во чиста стаклена тегла, исполнета со мед и покриена со густ капак. Тоа ќе биде совршено зачувано долго време. Кога ќе се запечати саќе со пчели, останува голем број на ензими кои придонесуваат за зачувување на мед до 10-20 години. Стаклени тегли треба да се чуваат на ладно темно место, како обичен мед.
Совет: со текот на времето медот кристализира. За повторно да стане течност, доволно е да се загрее во водена бања.
Како што можете да видите, чувањето на мед не е сложена работа. Главната работа е да се набљудува температурниот режим и да не се остава во светло.