Готвење јајца е основа на сите кулинарски знаење, што, за жал, не е запознаен со секоја љубовница. Сигурно со вас имаше ситуација во која тврдо вареното јајце кое сте го подготвиле за салата се покажало премногу течно, или обратно, планиравте да јадете меко варено јајце, но добивте тврд жолчка. Значи, сега ќе бидете во можност да ги избегнете таквите ситуации 100%, бидејќи решивме да создадеме статија за ултиматум посветена на сите можни начини на готвење на јајца.
Како да зоврие јајцето ?
Да почнеме со најбрз, но не и најлесниот начин за почетници да готват јајца. Јајца подготвени без школка во врела солена вода неколку минути. Правилно варено јајце крзно има течен жолчка и добро прифатен протеин. Таквото јајце е класичен придружник на англиски или француски појадок.
Пред да можете брзо да се вари со течно јајце, ја донесете варената солена вода и истурете во неа половина лажица оцет или сок од лимон. Ацидифицираната вода ќе го забрза процесот на преклопување на протеините и јајцето ќе има попрецизна форма. Свежи јајца се скршени во чинија без оштетување на жолчката. Интензивно се меша вода во круг, така што се формира инка. Во центарот на инката се прелива јајцето, веднаш ја намалувате топлината на минимум, така што водата не се вари и гответе јајцето 3-3 1/2 минути. Ние го отстрануваме готовиот јајце со бучава или лажица и лежеме малку на крпа.
Сега во продавниците можете да најдете херметички форми за готвење јајца, со нивна помош, јајцето може да се готви во сличен временски период, без да се грижиш за неговата уредна форма.
Како да зоврие јајце меко варено?
Јајцата се меки по втор пат во готвењето. Готвење многу полесно од јајцата.
Значи, стави ги мие јајца во тенџере, истурете ладна вода и ставете ја на оган. Гответе ги јајцата 2 минути по вриење на течноста (ова правило важи за големи јајца, мали јајца се готват побрзо). По готвењето, префрлете ги јајцата во сад со мраз и оставете неколку минути. Користејќи лажица, ние инсинуираме школка за да не го оштетиме жолчката и течниот жолчка, а потоа ги чистиме јајцата и ги користиме по потреба.
Јајца меко варени со течен жолчка и кремасти протеини се подготвуваат уште полесно. Јајцето се става во врела вода, контејнерот е отстранет од оган, покриен со капак и остава 5 минути. По истекот на времето, може да се извади од водата и да се брои до 8, ако во ова време школка е сосема сува, тогаш неговата содржина се готви доволно за да се користи за храна.
Ако не знаете како да зоврие меко варени јајца во мултиваријат, тогаш не грижете се, тоа воопшто не е потешко. Пополнете јајца со вода за да се покрие, наместете го режимот и времето на "парното готвење" - 5 минути. За јајца "во торба" и тврдо варени ќе трае 8-10 и 12 минути, соодветно.
Како да се вари јајце во торба?
"Јајце во торбичката" има жолчка, која ги зафати рабовите, но останува течност во центарот. Таквото јајце е миленик на повеќето јадења. "Јајце во вреќа" се готви 5 минути по врелата вода. Тогаш тоа треба да се спушти во мраз вода и остави за 5-6 минути, така што школка е полесно да се чисти.
Како да вриете јајце во стрмен?
Цврсто варени јајца најчесто се користат за правење ладни закуски : тие се полнети, се додаваат во салати и желе. Главната тешкотија во подготвувањето на таквите јајца не е да се варат жолчката, инаку ќе добие непријатна цијанотична боја.
Ставаме миени јајца во сад со ладна вода за да ги покрие, а потоа ставете ја садот и гответе јајцата 10-12 минути по вриење (во зависност од големината). Чистењето на тврдо варени јајца е полесно од меко варени јајца или "во вреќа", но по готвењето, за поголема удобност, тие исто така треба да се стават во сад со ладна вода.