Мека, ароматична и топена маст во устата не е само предност на националната кујна, туку и витална потреба, бидејќи луѓето што живеат во ладна клима имаат потреба од сигурен извор на калории, а за оваа улога сало се вклопува колку што е можно.
Патем, сланина - производ кој не е толку штетен, со умерена потрошувачка, овој извор на холестерол учествува во неговиот метаболизам, како и во регулирањето на хормоналната активност. Природата за конзумирање на маснотии со алкохол е исто така многу корисна, бидејќи алкохолот учествува во распаѓањето на маснотиите во вода и јаглени хидрати, па парче црн леб, малку сенф, парчиња салата и чаша вотка е полн оброк (најважно - не претерувај!).
Сало за мариноване, исто така, не треба да се избере без двоумење, да се пријде на ова прашање одговорно, бидејќи е масно, како главна состојка на садот, ќе има директно влијание врз својот краен вкус. Идеалното масно ткиво за мариноване треба да биде снежно-бело, со тенка розова граница на месо подолу и тенка кожа на врвот. Можете да додадете таков вкусен залак со какви било билки и зачини, но најуниверзален е лукот, кој многу луѓе го сакаат. Станува збор за тоа како да се солени маст дома, во саламура со лук, и ние ќе разговараме понатаму.
Како да се сланиш сланина во саламура со лук и бибер?
Состојки:
- масти - 1 кг;
- сол - 4-5 суп.л-патки. лажици;
- вода - 1 л;
- црн пипер - 1 суп.л-патки. лажица;
- лук - 4-5 дентикул.
Подготовка
Ние зовриеме вода и сол, нека се олади. Сало во меѓувреме, длето на целата површина, а во примените отвори ставаме тенки чинии од лук. Ставете го садот во тегла и пополнете го со саламура. Содржи производи првите 2 дена на собна температура, а потоа отстранете уште 2 дена во фрижидер.
Солени сало брише со хартиени крпи и служи на масата. Чувајте го производот подобро во пакет од неколку листови фолија.
Колку е вкусно да се соберат сланина во саламура со лук?
Состојки:
- масти - 2-2,5 кг;
- лушпа од лук и кромид;
- сол - 1 кг.
Подготовка
Во тенџере донесе до вриење 2 литри вода и растворете сол во неа, тогаш ние ставаме кромид и лук лушпи во износ што го имате. Во добиениот раствор ние ги потопуваме парчињата сланина и оставете ги да се стават во саламура за 5-7 минути. Следно, маснотиите треба да се сушат, целосно да се ладат на собна температура и да се стави во фрижидер.
Сало во саламура со адџика и лук
Состојки:
- масти - 1-1,5 кг;
- вода - 1,5 литри;
- сол - 1 предмет;
- бибер црн грашок - 1 суп.л-патки. лажица;
- ловоров лист - 4-5 парчиња;
- адџика - половина век;
- лук - 1 глава;
- лук кора.
Подготовка
Сало се сече на парчиња од 15-20 см. Вода во тенџере, донесе до вриење, додадете ловоров лист, луковици лушпи, сол, adjika и земјата црн пипер. Во вриена марината ставиме парчиња сланина и ги готвиме 12-15 минути, по што го вадиме садот од топлината и го завиткаме со топло ќебе. Ние нека сал да се salivate во топлина за 10-15 часа, по што ние се исушат парчиња со хартиена крпа и тријте го со чеснок каранфилче. Дајте маснот да стои во фрижидер за 12 часа и може да му служи на производот на масата.
Како да се соберат сланина во саламура со лук?
Состојки:
- масти - 1 кг;
- сол - 1 предмет;
- вода - 1,5 литри;
- црн пипер - 1 суп.л-патки. лажица;
- листовите на заливот - 5-7 парчиња;
- лук - 1 глава;
- ким - 1 лажиче.
Подготовка
Ја вриеме водата со лавровиот лист се додека не се слушне очигледниот мирис на лаврот. Солта во малтер меле со ким и црн пипер, додадете го лукот поминат низ медиумот и распуштете ја добиената чорба во топла вода. Нека целосно се излади саламура. Сало ставаме во банки и пополнуваме со саламура. Оставете го производот посолен 3-4 дена на собна температура, а потоа уште 2-3 дена на студ.