Велигден е првиот празник на стомакот по Постот, затоа, табелата за Велигден треба да биде соодветна - задоволувачка и разновидна. Незаменливи компоненти на менито за одмор треба да бидат традиционални колачи, јајца и велигденски јајца, но за да се ограничи стандардниот пакет на јадења е премногу здодевен за вистински готвач, па затоа мора да се справиме со она што го јадеме за Велигден и како да го готвиме.
Салати за Велигден
Пологично е да се започне со мени со ладни стартери, имено со салати. Вашето внимание го донесуваме на највозбудливата и елегантна салата за празнична вечера - салата "Гнездо на дрво".
Состојки:
- пилешки гради - 250 g;
- јајца - 3 парчиња;
- компир - 250 g;
- кромид - 50 g;
- свежи краставици - 2 ЕЕЗ.
- мајонез, растително масло - по вкус;
- зелена - за декорација;
- плаша јајца - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Пилешки гради се отстрануваат од коската и се одвојуваат од кожата, се мијат, се отстрануваат вишокот на маснотии и филм, а потоа варат во солена вода.
Додека кокошката се подготвува, ние ќе ги подготвиме останатите состојки: ние ги подготвуваме јајцата на тврдо варен и сецкан начин, исечете го кромидот во коцки и истурете ја зовриена вода 10-15 минути за да го направите помек и да се ослободите од горчината. Мојот компир и чиста, а потоа тријте го со тенка слама, која треба да се пржи во голема количина од растително масло до златно-кафеава боја.
Откако кокошката е подготвена - расклопуваме ја во влакна со вилушка и нож, а потоа ги мешаме сите состојки (освен компири) во голема сад и сезона со мајонез. Со цел да ја направиме салатата да стане најреалното гнездо од дрво, ние го шириме парчето компир околу периметарот, наполнете ја средината на салатата со сецкани зелени и шириме неколку јајца за перење.
Мени на Велигден: Главни јадења
Генерално се верува дека готвењето на главниот курс трае поголем дел од времето и енергијата, но можеме да го отфрлиме овој мит нудејќи ви да подготвите едноставен и удобен "Жулиен со пилешко" во саксии.
Состојки:
- пилешко филе - 300 g;
- шампињони - 200 g;
- кромид - 150 g;
- тврдо сирење - 200 g;
- крем - 300 ml;
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Пилешкото филе се вари додека не се готви во солена вода. Кромидот и печурките фино се трошат и минуваат на растително масло додека печурките не се откажат од целата течност. Кога пилешкото филе е подготвено, исто така треба да се смачка и да се додаде во облекувањето.
Во посебен тавче, лесно бранете го брашното, додадете крем и измешајте го сос од идната глазура додека не се изедначи. Нека се згусне 5-7 минути, не заборавајќи да го зачини со сол и бибер.
Ставаме пилешко и печурки во глинен саксии, истурете го кремният сос и посипете со рендан тврд сирење. Ние го подготвуваме "Џулиен" на 180 степени, сѐ додека кората од сирење не се затвори (не го затвораме капакот на садот!).
Пити за Велигден
Занаетите направени од тесто и пити за Велигден отсекогаш биле ценети повеќе од останатите, и како подготовка за Велигден секогаш трае долго време, ќе се обидеме да ја олесниме вашата работа, нудејќи рецепт за срдечна и вкусна пита со цреши како десерт.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 300 g;
- јајца - 2 парчиња;
- путер - 100 g;
- прашок за пециво - 1 лажичка.
За полнење:
- цреша - 200 гр.
За крем:
- павлака - 200 g;
- екстракт од ванила - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 100 гр.
Подготовка
Брашно од брашно со омекнат путер, додајте претепани јајца, прашок за печење и месете го тестото за основата. Форма за масло за печење, рацете рамномерно го дистрибуираат тестото на површината. Ние ја пополнуваме базата со цреши без јами. Во посебен сад, победи на крем од кисела павлака, шеќер и екстракт од ванила, пополнете го со полнење со Бери и ставете ја питата печена на 180 степени за 30-40 минути. Таквите вкусни и брзи јадења може да бидат подготвени за Велигден. Бон апетит!