Трговски мрежи ни нудат вообичаено добро познат производ, сончогледово масло , во прилично широк опсег. Понуденото масло се разликува во зависност од видовите, видовите, квалитетот, цената, методите на производство и преработка. Меѓутоа, не сите, сепак, се уверени во квалитетот на предложениот производ на индустриското производство, бидејќи производителите во процесот често користат некои непријатни супстанции, остатоците од кои може да бидат во финалниот производ. Некои производители исто така додаваат бои и стабилизатори (не сакам такво масло, а камоли да готвам со тоа за деца).
Но, постои излез (за вредни).
Можно е да се готви висококвалитетно сончогледово масло за ладно притиснато дома, главниот рецепт е едноставен. Затоа треба да најдете квалитетни семиња погодни за обработка на сорти. Оние кои постојано ќе прават сончогледово масло дома, има смисла да купуваат или прават некои уреди. Почетниците можат да направат повеќе познати или домашно примитивни кујнски помагала.
Како да се направи сончогледово масло?
Ви кажувам како да го притиснете и складирате сончогледово масло дома.
Општиот принцип за добивање на домашно сончогледово масло е како што следува: семето мора да се излупи, да се исцеди маслото, да се филтрира и / или исчисти на друг начин.
Во сериозно домашно производство за чистење на семе, се користат калибратори (средства за чистење семе), преси за масло и разни филтри.
За да се добие сончогледово масло во мали количини, семето може да се исчисти со семе за мелење, обработено во круп (или со мешалка, комбинира, мелница за месо). Потоа, мешавината на семиња со лушпи се истура со ладна вода, така што се појави несакана лушпа (овој процес се нарекува хидрофлотација). Откако ќе ја извадиме лушпата, ќе ја потсетиме масата на семето од водата со сито и ќе ја исцедиме водата.
Во друга варијанта, ако може добро да го излупите зрното од лушпата пред да се вртите, тогаш од масата на зрната по притискање ќе биде торта, во која можете да додадете шеќерен сируп или мед - одлична халва ќе излезе. Во оваа постапка не е потребна хидрофлотација.
Не користете готчани семиња - маслото ќе биде горчливо.
Сега го исцедиме маслото. Патем, за мелници за месо постојат млазници за одделување сокови од маслодајна торта, тие се многу погодни за нашите цели. Или можете да направите печатот од мал алуминиумски сад себе. Во близина на дното на садот, во близина на центарот, вежбаме неколку дупки за дренажа на нафта. Во центарот на дното, дупчете дупка под долга дебела завртка и цврсто затегнете ја (со орев). Како клип користиме дрвен круг со дупка за завртки. Понатамошно рафинирајте го размислувањето. Ние го заврткаме орев на врвот од криглата.
Маса, од која ќе го притиснеме маслото, ќе го ставиме во преса и ќе ја навртуваме навртката со пригоден клуч, без да брзаме. Додека маслото излегува, ние затвораме повеќе ... и малку повеќе, и додека не запре. Се разбира, постои контејнер под притиснете, во кој тече маслото.
Сега маслото може да се филтрира. Уште подобро е прво да се замрзне маслото во моќен замрзнувач на температура не повисока од 15 ° C, а потоа да се филтрира, така што ќе ја отстраниме преостаната вода.
Маслото најдобро се складира во шишиња исполнети со пивски шишиња, цврсто запечатени, без пристап до светлина, на ладно место.