И покрај фактот дека Беляш е татарска чинија , нејзината популарност долго време се шири надвор од татковината. А вкусна, пржена пипак е направена со полнење на мелено месо, но современите рецепти не ги исклучуваат белаите со компири, пилешко, патки, јајца, па дури и риба.
Мелено месо за грав со месо
Највообичаената кутија за Беляша е мелено месо, а поконкретно, обична мешавина на свинско месо и говедско месо што може да излезе неверојатно сочно со вистинска подготовка.
Состојки:
- мелено месо (свинско месо, говедско месо) - 480 g;
- бел кромид - 140 g;
- вода.
Подготовка
Најважниот проблем за подготовка на пломби за Беляша од млеко е зачувување на неговата соковина и целосна печење истовремено. За да го направите вкусно минијатурно, направете го тоа сами, за да избегнете да живеете и да ја прилагодите количината на маснотии. На пример, за време на подготовка на мешавина од говедско месо и свинско месо, додадете 50 грама маст за да ја сочувате саканата соковина. Друг добар трик е изобилството на кромид. Една третина од вкупната е доволна за вкус и текстура, но ако готвите мелено говедско месо од говедско месо, тогаш количината на масти во смесата може да се зголеми на 80 грама. Кога мелено и кромид се мешаат, разредете ја мешавината со мала количина на ладна вода (буквално 3-4 лажици). Течноста, исто така, ќе му помогне на месото да се подготвува рамномерно. И не заборавајте за зачини, со нив сè е едноставно и вкусно.
Пилешко месо за белаја
Тешкотиите при подготовката на мелено месо за Belyashs од живина се состои во фактот дека пилешкото месо и други пернат добиток се помалку масни, што значи дека ризикува да останат целосно суви по готвењето.
Состојки:
- пилешко филе - 350 g;
- бел кромид - 80 g;
- вода.
Подготовка
Главната тајна на правилното полнење од пилешко месо е сечење на самиот филе. Пилешко мелено месо е побрзо и полесно да се исуши, што значи дека е подобро рачно да го исечете малото месо, правејќи го пополнувањето текстурално. По, исто како и во случај на обичен месо за месо за Belyashas, пилешкото треба да се меша со сецкан кромид, а потоа разредена со неколку лажици вода.
Рецепт за мелено месо за белаја
Состојки:
- патка - 700 гр;
- бел кромид - 160 g;
- лук - 20 g;
- Месо супа - 110 ml.
Подготовка
Пред да се подготви мелено месо за белаја, патките треба да се одделат од кожата, да се исплакнат и да се исушат. Победи заедно со кромид и лук со блендер или готви на традиционален начин, односно поминува низ мелница за месо. По додавањето зачини, додаваме месо од супа или обична вода на патка - главен гарант на вкусно и сочно мелено месо за белаја.
Пред пржење beljashey се сеќавам дека патка е готви подолго од пилешко, и затоа не се прегрее маслото, и за време на печење, истурете мали делови од неа во дупката на врвот.
Вкусна риба мелено за белаја
Состојки:
- филе треска - 480 g;
- бел кромид - 115 g;
- растително масло - 35 ml;
- брашно - 15 гр.
Подготовка
Пред чистењето на рибата од кожата и коските, ајде да го поминеме преку мелење месо заедно со кромидот. Прашањето за сочноста во месото мелено месо не е толку акутно како во месото, и затоа вишокот на течност не е корисно тука, напротив, зракот се губи со мелено млеко, а исто така додава малку содржина на маснотии
Рецепт за мелено говедско месо од овчо месо
Состојки:
- јагнешко - 630 g;
- белиот кромид - 95 g;
- бело зелка - 310 g;
- млеко - 60 ml.
Подготовка
Отстранувајќи го јагнето од вени и филмови, го пуштаме преку мелење со месо заедно со кромидот. Листовите од зелка се приготвуваат, ситно рендано и исто така се ставаат на месо. Истура малку млеко, крем, месо од супа или вода, а во финалето ги ставаме омилените зачини по вкус.