Павлака е една од најдобрите бази за домашно печење. Ние нудиме опции за подготовка на таква основа за пита и пица, а исто така препорачуваме рецепт за правење колачиња од кефир-кисело тесто.
Пилешко тесто за пита
За тестот:
- пченично брашно - 320-350 g;
- павлака - 150 гр;
- јајце - 1 парче;
- путер - 55 g;
- гранулиран шеќер - 15-45 g;
- сол - 5 g;
- сода - 0,25 лажички;
- прашок за пециво - 1 лажичка.
Подготовка
Мека путер путер победи со миксер со јајце, потоа додадете шеќер, сода, прашок за печење и кисела павлака и размахване повторно. Потоа додадете го пресеченото пченично брашно и добро го мачкам додека не се добие меко, малку лепливо тесто. Количината на шеќер е прилагодлива во зависност од тоа дали е потребно слатко или не многу тесто, но путерот може да биде успешно заменет со рафиниран растителен материјал.
Откако тестото е на собна температура под филмот во траење од триесет минути, може да се формира некоја пита. Совршено е за сите производи, дури и за оние за кои се користи влажна кутија.
Кисело тесто за пица
За тестот:
- пченично брашно - 320 g;
- содржина на масно ткиво со содржина на павлака од 20% - 200 ml;
- големи пилешки јајца - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- Путер - 60 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Го прочистуваме пченичното брашно во сад со слајд, одозгора создаваме шуплина во која возите јајца, додаваме сол, шеќер и кисела павлака. Ние исто така ставиме мек путер и го мачкаме тестото. Не додавајте премногу брашно за да направите таков тест. Така, се разбира, ќе биде поудобно да се работи со него, но резултатот од готовата пица ќе биде прилично сув. Подобро е да завршите со подмачкување на рацете со растително масло, во овој случај полесно е да се справите со малку леплива конзистентност на тестото.
Рецепт за колачиња од кефир-кисело тесто
Состојки:
- пченично брашно - 640 g;
- павлака со содржина на маст од 20% - 100 ml;
- кефир - 100 ml;
- големи пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 200 g;
- путер или маргарин за печење - 180 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Јајчни жолчки се мешаат со мека путер или маргарин, додадете кисела павлака, кефир измешан со сода и сол, селектирано брашно и стартувајте го тестото. Ние го завиткаме во филм и го ставаме во фрижидер најмалку еден час.
После тоа, разладеното тесто е поделено на четири или пет делови, секој од нив се намалува ретко, се меша со шлаг протеини и шеќер. Ако сакате, можете да ја попрскате нивната површина со мелени ореви, сецкани сушени овошја или захаросани плодови. Преклопете го тестото за тесто, пресечете го во фрагменти, ставете го на лист за печење со пергамент и варете го на 185 степени за триесет минути.