Сите ние ја сакаме Турција не само за своја корист, туку и поради неговиот вкус и текстура. Вториот е особено сличен на текстурата на свинско месо поради нејзината густина. Како пилешко, на Турција може да им се дозволи да готви речиси секое јадење: од супи и рагу, до хамбургери и шамбари. Во овој случај, секој дел од трупот се справува со доделената улога. Во истиот материјал, решивме да се концентрираме на печење на птиците, па да видиме како да ја маринираме Турција за печење во рерната.
Како да маринирате Турција парчиња за печење?
Во студената сезона, останува или да сонуваш за шаш-шабав, или да ги реализираш своите фантазии со подготвување месо во својата печка. Го избравме оригиналниот рецепт за маринирање птица на ориентален начин.
Состојки:
- лук заби - 2 парчиња;
- млеко - 215 ml;
- Земурна куркума - 1 кафена лажичка;
- масло од кикирики - 45 g;
- малку шеќерна трска и лута пиперка;
- Турција филе - 600 гр.
Подготовка
Пред да ги изминете филетите од Турција за печење, исплакнете и исушете го, а потоа исечете ги на мали парчиња, па месото ќе се пропушти многу пати побрзо. Самата маринада е подготвена едноставно: прво го разредува путерот во мала количина млеко со куркума и жешка пиперка. Додајте го готов мешавина со паста од лук, добра солза и шеќерна трска. Истурете го преостанатото млеко и натопете во неа парчиња турција. Оставете го месото да маринира најмалку еден час и до цел ден.
Колку е вкусно да маринирате Турција за печка?
Ако одлучите да ја исперете мала целина труп од турција во целост, тогаш изберете за тоа лесна зачинета маринада. Острината во овој рецепт ќе биде обезбедена од соусот shirucha, кој исто така ќе ја направи кожата на готовата Турција многу повеќе розова.
Состојки:
- пилешка супа - 465 ml;
- маслиново масло - 35 ml;
- сос шируха - 45 ml;
- шеќер - 5 g;
- сол - 2 кафени лажички;
- нотка на исушен лук.
Подготовка
Исплакнете го трупот на мисирка или избраниот дел од неа, исушете го и солијте го добро. Состојки за маринада се мешаат во тенџере, им дозволуваат да зовријат, а потоа се ладираат додека не се загрее. Истурете ја птицата со топла маринада и оставете го да се излади цел ден. Потоа, повторно суши кора и започнете со печење.
Колку брзо да маринирам Турција?
Ние сме навикнати да собираме месо за да го ставиме на маринада и да го чуваме таму некое време, но што ако марината ја ставите директно во пулпа со шприц? Така месото ќе биде исполнето со вкус и ќе биде подготвено за готвење по еден час.
Состојки:
- путер - 115 g;
- светло пиво - 95 ml;
- Вустершир сос - 15 ml;
- топол сос - 15 ml;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- Сушен лук, кромид - 1 лажичка.
Подготовка
Во тенџере, стави парчиња нафта, истурете ги со пиво, додадете сос и зачини. Ставете ги садовите врз мал оган и оставете ја марината да се вари. Изладете ја смесата додека не се загрее. Износот е доволен за маринирање на 4 кг турција. Пополнете
Како да маринирам Турција пред печење?
Состојки:
- маслиново масло - 235 ml;
- сок од лимон - 115 ml;
- сенф во прав - 1 лажичка;
- лук - 8 заби.
Подготовка
Излупете ги излупените шприцеви со сол и разредувајте ги подготвените тестенини со сок од лимон. Додајте сенф за синап и се става маслиново масло. Откако ќе пиеш дел од Турција во маринада, оставете ги барем еден час или цела ноќ пред да готвите.