Важна улога во пита се игра не само од тестото , туку и од полнењето. Како последен може да послужи свеж зеленчук, џемови , џемови, месо, сирење, печурки ... Листата може да продолжи на неодредено време. Типот на полнење е избран во зависност од тестот и неговиот капацитет за задржување. Најдобро е да се задржи полнењето на било која конзистентност добиена од тестот базиран на квасец, поради што решивме да го посветиме овој напис на пломбите направени од тесто од квасец.
Пополнување на месо за пити направени од тесто од квасец
Состојки:
- мелено месо - 470 g;
- кромид - 130 g;
- моркови - 90 g;
- тиквички - 115 гр;
- лук - 2 заби;
- грст зелен магдонос;
- Сушен оригано - 1 лажиче.
Подготовка
Загрејте го дебелите ѕидови и истурете ги во маслото. Фрај парчиња кромид со рендан морков и тиквички на неа. Зеленчукот ќе го направи пополнување не само ароматичен, но исто така многу помал. Во финалето, додадете оригано и истиснете го лукот. По уште една половина минута, мешајте го зеленчукот со мелено месо и оставете го целосно да пржете, а вишокот на влага - да испари. Во завршеното полнење, ставете сецкан магдонос и не заборавајте за добар дел од сол.
Јаболко пополнување за пити од тесто од квасец
Меѓу сите пломби за слатки пити од тесто од квасец, јаболкото се смета за еден од најпопуларните. Апсолутно мрзливи можат да го користат џемот од јаболко, а остатокот што го нудиме да направи пополнување според следниот рецепт.
Состојки:
- јаболка - 420 g;
- путер - 35 g;
- шеќер - 55 g;
- ванила парчиња - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Излупете ги јаболките од јадрото и кора, потоа ставете ги во тенџере со путер и посипете ги со шеќер. Се става семето на ванила заедно со исечени парчиња. Ставете ги садовите на средна топлина и гответе сè додека кристалите не се растворат и сирупот се згусне. Пред калапи на patties, дозволете го филер да се олади, а потоа отстранете ги ванилите.
Кутии со сирење за пити од тесто од квасец
Меѓу сите вкусни пломби за пити од тесто од квасец, филер за сирење се смета за еден од најсовремените, бидејќи може да биде и слатко и солено. За рецептот понатаму решивме да ја избереме втората опција.
Состојки:
- јајце - 1 парче;
- зеленчук на спанаќ - 290 g;
- Фета сирење - 155 g;
- урда - 180 g;
- путер - 45 g.
Подготовка
Во растопениот путер, нека остават спанаќите додека не исчезнат, а вишокот на влага целосно испарува. Сецкани спанаќ меша со фета сирење и урда, а потоа додадете едно јајце. По повторувањето на месење, дистрибуирајте го полнењето меѓу парчињата за тесто и продолжете со калапи.
Истиот полнење ќе одговара и за пржени пити направени од тесто од квасец.
Печурка пополнување за квасец пити
Уште едно универзално полнење е печурки. Поради нивната изразена арома и вкус, полнењето може да се менува од време на време, додека технологијата на нејзината подготовка ќе остане иста. Овде во pirozhki ќе бидат вклучени не само печурки, но исто така и говедско месо.
Состојки:
- маслиново масло - 45 ml;
- Полнење на говедско месо - 680 g;
- кромид - 130 g;
- лук - 3 заби;
- печурки - 170 гр;
- неколку свежи копра;
- павлака - 65 g.
Подготовка
По загревање на маслиновото масло, посипете ги парчињата на кромидот на неа. Кога парчињата од вториот ќе станат проѕирни, ставете печурки и исцедете ги лучните заби. Нека вишокот на течност од печурките испари, а потоа ставете го говедското месо. Кога полнењето доаѓа до целосна подготвеност, солете го, мешајте го со копар и павлака. Омекнето полнењето се дистрибуира помеѓу делови од тестото и продолжува до шиење на патеките.