Равиоли - јадење на италијанската кујна, многу слична на малите пилмови, направени од тенок тесто со различни пломби: од класично месо до слатка. Равиоли со спанаќ се многу деликатни и вкусни. Тие се доста срдечни и ќе ви служат со целосна вечера. Служат на најдобар начин во крем сос или едноставно со кисела павлака.
Равиоли со спанаќ и рикот
Состојки:
За полнење:
- Рикотта - 200 g;
- Пармезан - 50 гр;
- листови од спанаќ - 500 g;
- сијалица - 1 парче;
- путер - 15 g;
- зачини.
За тестот:
- пченично брашно - 300 g;
- јајце пилешко - 3 парчиња;
- зачини.
За полнење гориво:
- путер - 50 g;
- мудрец свеж - 5 ЕЕЗ.
- Пармезан сирење - по вкус.
Подготовка
Значи, прво, да подготвиме тесто за тебе со равиоли. За да го направите ова, ние го квасиме брашното со слајд на масата, одозгора направиме мала дупка и истурете ја пилешки јајца пред шлаг. После тоа, фрли малку сол и мачкам доволно тесно тесто со лажица. Потоа, завиткајте го во филм за храна и оставете го на ладно место 60 минути. И овојпат ќе се занимаваме со полнењето. Лисјата од спанаќ се сортираат, преработуваат и се мијат под ладна вода. Потоа фрлете ги во врела вода и бланширајте ги 5 минути. После тоа ги фрламе назад кон сито, го исцедиме од вишок течност. Ние го чистиме кромидот, melkko shinkuem и passeruem на павлака путер во посебна тава до неговата мекост. Сега го поврзуваме со спанаќ, додаваме рикот и рендано сирење. Темелно измешајте сè со лажица, загревајте 2 минути и отстранете го од топлина. Сеченото тесто го исечуваме на половина и се тркаламе секој дел во тенки слоеви. Следно, лежеше на едно полнење, маст на рабовите со жолчка од јајца и покријте го врвот на вториот дел од тестото, притискајќи малку со рацете околу полнењето. Сега внимателно пресечете ги идните равиоли со нож на плоштадите и варете ги во врела вода 2 минути. Во меѓувреме, ние правиме гориво за нив. За да го направите ова, испржете го кремот од мудрецот лист. Извадиме готови равиоли со сирење и спанаќ со лажичка од тенџере, го ставаме во тава со облекување, измешајте го и веднаш сервирајте го до масата, истурајте ситно рендан пармезан сирење!
Рецепт за равиоли со спанаќ и урда
Состојки:
За тестот:
- брашно - 400 g;
- јајце - 3 парчиња;
- бело вино - 6 суп.л-патки. лажици;
- зачини.
За полнење:
- спанаќ - 150 g;
- трошки од леб - 3 лажици. лажици;
- урда - 200 g;
- јајце - 1 парче;
- рендан сирење - 2 лажици. лажици;
- сок од лимон - 2 лажици.
- зачини;
- путер - 80 g;
- лисја на мудрец - 16 ЕЕЗ.
Подготовка
Од брашно, вино, пилешки јајца и сол, месете го хомогено тесто. Ние формираме топка од неа, ја завиткаме во филм и оставиме околу 60 минути на собна температура. Во тоа време ние го средиме спанаќот, го измиваме, го ставаме во тенџере