Tyurya е супа-тип на јадење, формирана во кулинарски традиции на најсиромашните слоеви на населението на руските и белоруските села. Ова е едноставна и сурова, релативно висока калорична супа. Во сиромашните селски семејства, тиранијата често била секојдневно јадење до 19 век. Обично, квас се користи како основа за подготовка на тури. Можете да ја подготвите Турција за млеко или јогурт. Останатите компоненти се леб (најчесто 'рж, иако ова не е принцип), или трошки од леб, кора и кромид. За ова сè беше додадено рендан ротквица и зелена боја. Се служи со растително масло. Варениот компир и други ситно сецкани зеленчук исто така беа додадени во Турција (доколку некој од овие производи бил достапен во времето на подготовка).
Како да се готви мисирка?
Процесот на правење туѓи е едноставен колку што е можно: течна база (квас или млеко, кисело млеко) се истура во сад и сите други состојки се кршат таму. Потоа, сезона со масло и сол, се промешува и јаде. Современата Турција може да се подготви и да служи како течна закуска на топли денови (наместо okroshki). Добро е да се готви ова јадење за време на денот на постот.
Белоруски верзија
Значи, за познавачи и љубители на затворот на белоруски јазик.
Состојки:
- 1 ротквица (со блузи);
- грам 100-200 стврдн ржан леб;
- 3-4 варени компири со средна големина;
- околу 1 литар традиционален леб квас (без хемиски адитиви) или ладна вода (подобро варени);
- 3-4 лажици растително масло;
- 1-2 чешниња лук;
- зелен кромид, коприва зеленчук, магдонос, сол - по вкус.
Подготовка:
Ние ја исчистиме ротквицата и ја нанесуваме на груб ренде. Исечете го, истурете го маслото и измешајте. Ајде да застанеме малку. И додека лисјата од ротквицата, зелениот кромид и остатокот од зелените ситно сецкани. Компирот варете ситно. Ќе го уништиме лебот (или ќе ги скршиме крекерите на доволно мали парчиња). Лукот ќе се продава преку печатот. Сите измешани во тенџере и истури со квас или вода, се мешаат. Ајде да застанеме околу 10-15 минути, додека лебот не омекне. Белорускиот затвор е подготвен. Би било убаво, се разбира, и некои зачини малку додадете (на пример, црн пипер од зеленчук), но ова е изборно. Наместо редица репка или rutabaka. Не ја расипејте оваа едноставна супа и една лажица густа рустикална павлака.
ТИРИЈА СО МЛЕКО
Можете да готвите млеко Турција. Овој рецепт е добар за исхрана и храна за бебиња. Постојат 2 опции. Ако се готвиме за возрасни, правиме сè на ист начин како во рецептот со квас или вода, само како течна база користиме млеко и подобро смачено млеко. Можете да готвите слатка млечна Турција - ова јадење е добро за деца до 4-5 години, добро, за навивачите. Треба да се напомене дека млекото tirairas се повеќе калорични од готви врз основа на kvass или вода.
Состојки:
- 200 гр непотребен леб (пченица, пченица-'рж или трици), лебот е подобро да се земе свеж и без кора;
- 3-4 чаши млеко (за деца подобро е пастеризирано);
- 3-6 лажички природен цветен мед или џем.
Подготовка:
Ајде да направиме трошки: прво исечете ги лебот и исечете ја кората, потоа пресечете ги на мали парчиња - коцки или плочи и исушете ги на суво печење во печката. Исплакнете ја садот со ладна вода, истурете го млекото и загрејте го со ниска топлина. Ако млекото е влажно, подобро е генерално да се загрее во водена бања. Загреано млеко истурете ги круните во чаша или супа. Додади на плочата мед или џем. Можете да го зачините со кардамон, шафран, цимет и ванила, едноставно не премногу активни. Се мешаме и чекаме додека не ги омекне притиснатите. Ако го нахраниме детето - тиранијата не треба да биде жешка, но топла.