А вкусно јадење на татарската кујна чак-чак е вистинско лекување за слатко. Татарскиот чак-чак е една од главните јадења на било која муслиманска прослава: на исто ниво со гугади и ехопомак . Постојат неколку рецепти, секое семејство на Татар има своја тајна за подготовка, која се пренесува од постарата генерација на помладата.
Како да се готви татарски чак-чак?
Ние нудиме најчестиот рецепт за готвење татарски чак-чак.
Состојки:
Тесто
- пченично брашно - 0,75 кг;
- шеќер-3 лажици;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- путер - 45 g;
- млеко - 3/4 чаша;
- сол - на врвот на ножот;
Карамел за импрегнација
- мед - 450 g;
- шеќер / песок - 1 стакло;
- рафинирано деодоризирано растително масло за пржење - 400 гр.
Подготовка
На почетокот, потребно е да се одвојат протеините од жолчките, а потоа внимателно да се меле жолчките од јајце, шеќерот и солта. Бришење на јајце бело, истурете ги во смесата, додадете млеко и брашно, се меша тестото. За полесно да се мачка тестото, може да се истури малку водка (мирис на алкохол за време на готвењето ќе исчезне). Ако тестото се прицврстува на таблата за сечење додека се меша, додадете брашно. Но, брашното треба да биде умерено, во спротивно тестото ќе биде непристојно, тоа нема да биде проветрено.
Тестото го ставаме во целулозана кеса, ставаме на студ, - треба да лежи малку (20 - 30 минути). Ние ја промовираме колбас од тестото и го пресекуваме како тестенини. Можна е варијанта, кога топките се валани од тестот.
Во длабоки дебели ѕидови (тава или казан), грееме масло и пржете тестенини или топчиња во серии во врела маст. Производот треба да биде пријатно златен во боја. Ние ги ставаме пржените тестенини во сито, со цел да се отстрани вишокот масло. Паралелно, ние подготвуваме карамела. За да го направите ова, внимателно се меша мед и шеќер, а потоа донесе мешавина на вриење, мешајќи така што не изгори. Кога ќе се појават меурчиња, огнот мора да се исклучи, инаку ќе се изгуби тенкиот меден мирис својствено на чак-чак.
Пржени тестенини се мешаат со мед-шеќер мешавина, и рацете, навлажнета со ладна вода, создаде саканата форма. Обично "Чак Чак" е поставен на садот со слајд или пирамида.
Ова е основен рецепт на татарската торта чак-чак. Тоа може да послужи како основа за различни опции: можете да додадете афион, рендан орев, бадеми или други ореви. Можете исто така да го красат торта на различни начини: ставете мармалад или марципан фигурини, мали бонбони, истурете стопено чоколадо.