Гуакамоле сос: рецепт

Мексиканско мезе гуакамоле (гуакамоле, шпански) е дебел сос базиран на пире од авокадо со додаток на некои други состојки. Во моментов, мексиканскиот сос од гуакамоли доби широка популарност, не само во Латинска и Централна Америка, туку и во целиот свет. Историски гледано, традициите на подготовка на сосот на уакамолот се враќаат во времето на Ацтеките. Можно е традицијата на готвење на вакви сосови базирани на пулпата од авокадо формирана во претходните индиски кулинарски култури.

За состојките на сосот

Постојат многу опции за правење гуакамоли, кои се разликуваат во степенот на мелење на компонентите, како и во составот на адитивите. Треба да се напомене дека главните состојки во гуакамолот, според класичниот рецепт, се сок од лимон и / или лимон и сол. Дополнително, домати, лук, разни пиперки со различни бои и степени на зрелост (вклучувајќи чили пиперки, слатки пиперки), маслиново масло, кисела павлака, разни видови кромид, коријандер и други зеленчуци, разни суви подправки, други зачини .

Како да се готви гуакамола?

Како да направите сос од гуакамоли (кажете ни детално). Разновидноста на чили пиперки се избира врз основа на параметри (постојат различни видови на чили пиперки, кои се разликуваат по вкус и острина).

Состојки:

Подготовка:

Пиперката го исекуваме на половини, внимателно извадете ги семињата и сепцата и ставете ги во садот на блендерот. Ставете ја пулпата од авокадо и лук. Ние се прелива сок, исцеден од цитрус. Соковите од цитрус што се користат се одлични природни антиоксиданти, спречуваат оксидација на авокадо пулпа и стекнување на не-апетитна кафеава боја. Додадете и додадете сецкан цилинтро. Ние работиме во блендер, и сос од гуакамоли е подготвен. Можете да го готвите повеќе и да го чувате во затворен стакло или керамички сад во фрижидер. Во овој сос можете да додадете домати и слатки пиперки (пред обработка во блендер), малку маслиново масло, кисела павлака, разни ароматични билки, суви зачини и некои плодови. Се разбира, подобро е да се изберат такви компоненти кои се природни за раст во Централна Америка.

Во Мексико, гуакамолот е подготвен малку поинаку - сите компоненти се ставаат во малтер со рака, така што во сосот се мали парчиња состојки. И двете опции - прирачник и користење на блендер - се прифатливи, можете да го поставите изборот само на вашите кулинарски параметри. Оригиналната верзија, патем, е сосема остра, но Американците претпочитаат повеќе солена гуакамола, а чили се додава сосема малку. Лук во сос е исто така заем, овој пат шпански. Па, нашите љубовници сакаат да додадат во овој сос кромид.

Што се служи гумамола?

Традиционално, гуакамолот се јаде со тортили и пченка и чипс од компири. Во принцип, сос од гуакамоле е комбиниран со повеќето мексикански и општа американски јадења. Прекрасно е да служиме како сос за јадења од месо, риба и зеленчук, до полента, хоминисти, задушени варени и варени гравчиња. Сепак, постои многу едноставна опција, која е совршена за бебешка забава со мексиканско пиво - само да го исушите лебот од пченица во тостер, да го исечете на коцки и да впие со сос. Ќе биде едноставно и оригинално!