Заедно со ладниот воздух и првите паднати лисја, јаболката претставува симбол на златното доба на годината и понекогаш се појавуваат во нашите градини во толку изобилство дека се поставува прашањето за можните начини на берба. Наспроти позадината на другите, џемот од јаболка се произведува со лобули, што сигурно мора да се најде место на вашата полица.
Транспарентни парчиња од јаболко
Со цел парчиња јаболка да ја задржат својата форма по готвењето, неопходно е да се даде предност на крцкави и тврди сорти. Бојата на плодот не е важна. Исто така, готвењето ќе го спречи времето за готвење на џемот од скратување. Во исто време, за да се постигне саканата конзистентност, пектинот се додава за минимално време до преформата.
Состојки:
- јаболка - 1,4 кг;
- шеќер - 165 g;
- земјата цимет, ѓумбир - за ½ лажиче;
- пектин - 55 гр.
Подготовка
Пред да ги подготвите парчињата од јаболко, мора да го исечете јадрото од самите јаболка, а потоа да го олупите плодот од кожата и да го поделат на големи парчиња со приближно иста големина. Пополнете ги јаболчните парчиња со гранулиран шеќер, додадете зачини, и по мешањето оставете парчиња да го остават сокот околу половина час. Трансфер на јаболка и истурете го сокот во емајлираните садови. Истурете го пектинот, доведете го сокот на вриење и варете го околу 10 минути или точно до моментот кога самите јаболки ќе се омекнат, а тајниот сок ќе се згусне. Се шири празното врз чисти тегли, покријте ги со капаци и оставете да се стерилизираат, а потоа се тркалаат.
Килибар на џем од јаболка со парчиња лимон
Состојки:
- јаболка - 1,3 кг;
- сок и кора ½ лимон;
- неколку суво грозје;
- цимет, морско оревче (земјата) - со нотка.
Подготовка
Излупени јаболка, се делат во големи парчиња и се префрлаат во емајл тенџере. Истурете го целиот сок од лимон, додадете кора од лимон за вкус и посипете парчиња овошје со шеќер. Заврши ја содржината на садот со зачини. Оставете ги јаболките да пуштаат сок цела ноќ, а наутро гответе околу 5 минути без вриење. По готвењето, изладете го џемот и повторете ја процедурата двапати повеќе. Во завршна фаза на готвење, можете да додадете изпарени суво грозје на џем. Вкусни парчиња парчиња од јаболка, дистрибуирани преку стерилизирани тегли и валани.
Јаболко џем со клинови за зимата
За поголема сладост и ароматска разновидност, можете да додадете круши на парчиња јаболка. Тука исто така треба да изберете цврсти сорти на овошје, така што парчињата не се претвораат во пире за време на варењето.
Состојки:
- јаболка - 1,2 кг;
- круши - 1,2 кг;
- сок од лимон - 5 ml;
- вода - 45 ml;
- шеќер - 140 гр.
Подготовка
Излупените јаболка и круши се излупени од јадрото и лупат во големи парчиња, посипете со сок од лимон и посипете со шеќер. Износот на вториот зависи од сладоста на самите плодови. Ставете ги садовите со парчиња јаболка и круши над средна топлина, испрскајте малку вода така што содржината не се држи до дното. Гответе мешавина од круши и јаболка за 12-15 минути. Во текот на овој период, стерилизирајте го користеното пакување и капаци. Се шири врелиот џем врз теглите и веднаш се тркалаат надолу.
Како да готвите џем од јаболка со тврди лобули?
Состојки:
- јаболка - 1,1 кг;
- шеќер - 680 g;
- сок и кора од еден лимон.
Подготовка
Излупете ја јаболката парчиња со шеќер и посипете со сок од лимон. По мешањето, оставете ги јаболките да го остават сокот да работи 6 часа. Кога сирупот за парчиња од јаболка се издвојува и речиси ги покрива парчињата, ставете ги садовите на огнот и варете ги сите 10 минути.