Рустичното француско јаболко, често познато како tarten taten, можеби е една од најпопуларните варијации на јаболчни пити во целост.
Француски јаболко пита-рецепт - рецепт
Основата на класичниот татен е кратко или тесто печиво. Во оваа варијација на рецептот, ќе застанеме на првата опција и ќе направиме нежно кратко печиво врз основа на мешавина од кисела павлака и путер.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 175 g;
- шеќер - 55 g;
- малку сол;
- путер - 165 g;
- павлака - 75 ml.
За полнење:
- путер - 115 g;
- шеќер - 155 g;
- јаболка - 6 парчиња;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Точната француска јаболчна пита започнува со точна база - кратенка. За овој тест, брашното се комбинира со шеќер и мала количина на сол, а потоа се суви со суви мешавини на состојки со нафтени коцки. Кога се формира брашно од брашно, додадете кисела павлака и измешајте мазно тесто. Соберат тестото во грутка, завиткајте го со филм и оставете го на ладно неколку часа.
Излупените јаболки се парче во големи парчиња и ставете ги на тава со топено путер. Додадете шеќер и ја смрзнат јаболката во карамел 20-25 минути. Извадете го охлашеното тесто и покријте го со карамелни јаболка во тава. Поставете ја тортата во загреана печка за 220 степени за половина час, пред да ја обоите површината со тепан јајце. Подготовката ќе трае околу половина час.
Француски јаболка пита пилешко со карамел - рецепт
Алтернативна основа tart tatena - лиснато тесто, направено без квасец. Подготовката на таков тест може да потрае неколку часа, и затоа, набавката на продавница ќе помогне во забрзувањето на процесот.
Состојки:
- ронлив тестенини - 400 g;
- шеќер - 115 g;
- вода - 65 ml;
- јаболка - 6 парчиња;
- путер - 55 g;
- нотка на цимет.
Подготовка
Измешајте го шеќерот заедно со вода во таванот за леано железо. Кога кристалите се раствораат, ставете парче путер и исечени парчиња од излупеното јаболко. Нека јаболката вари во карамел уште 6-8 минути, дополнете ги парчињата со нотка на цимет.
Намалете го слој од згусна тесто и покријте ја содржината на тава, малку навлекувајќи ги рабовите внатре. Направете пресек во центарот на тестото и испратете го сè за печење во печка за 220 степени за 20-25 минути. Јаболкото на француски од лиснато тесто се служи со сладолед.