Печено говедско месо од говедско месо

Печено говедско месо е традиционално јадење на англиската кујна, што е големо парче говедско месо печено во рерна, или на решетка. Како по правило, печено говедско месо се служи со печени компири, зеленчук и Јоркширски пудинг.

Обично за подготовка на печено говедско месо од говедско месо земеме помек месо од едно младо животно: дебел и тенок раб, раб, изрез на труп е идеален.

Класичен рецепт за печено говедско месо од говедско месо

Состојки:

За печено говедско месо:

За Јоркширски пудинг:

Подготовка

Пред да готвите печено говедско месо од говедско месо, рерната треба да се загрее до максималната температура. Говедско маснотии со масло, дајте го со сол и бибер. На огнот ставивме дебела ѕидна тава и пржете го месото од сите страни до златна боја. Веднаш ставете го говедско месо во рерната и оставете го на максимална температура 20 минути. Откако ќе ја намалиме топлината на 190 степени и гответе врз основа на саканиот степен на печење: 20 минути за килограм за средно печење и 30 минути за килограм за силно. Ние веднаш го извадиме готвеното месо од печката и покријте ја со фолија, ајде да се одмориме 30 минути.

За puddings, се меша јајца со брашно и малку сол. Ние додаваме млеко, мешајќи постојано. Завршеното тесто останува 12 часа. Форми за пудинг се загреваат 10 минути на 240 степени и го пополнуваме со тесто. Ние печеме педики 25 минути и служиме топли со печено говедско месо.

Рецепт за печено говедско месо од говедско месо

Состојки:

Подготовка

Говедско месо пред готвењето се зема од фрижидерот 30 минути. Постројка на рерната до 240 степени. Зеленчук темелно исплакнат, триење со четка, лук се расклопува на делчици, без чистење.

Распредели го целиот зеленчук на лист за печење и истурете со маслиново масло. Месото е, исто така, подмачкано со масло, темелно протрирано со сол и бибер и прекриено со зеленчук.

Ставаме тава во максимално загреана рерна и веднаш ја смалуваме температурата на 200 степени. Ние готвиме месо 1 час. Ако сакате да добиете средно печено месо - да го извадите од рерната 5-10 минути, и ако сакате претежно печено месо, чувајте го говедското уште 10-15 минути.

Веднаш штом месото е подготвено, земаме сад за печење од рерната и оставете го говедското да стои 15 минути, покриено со фолија. После тоа, ние служиме месо со пудинг и зеленчук.

За да се подготви сос за печено говедско месо од говедско месо, неопходно е да се стави плех за печење, на кој месото е готвено на шпоретот. Пополнете ги сите сокови и маснотии со раствор од скроб (2 лажици скроб на 1/4 вода). Штом скроб почне да се згусне, истурете го со мешавина на крем и супа, земајќи една чаша од двете. Темелно мешање на течноста на сад за печење, ние се обидуваме да го зграбиме колку што е можно повеќе остатоци од месо и зеленчук од дното. Подготвен сос служеше во чамецот за садови, така што секој гостин може самостојно да ги истура парче од печено говедско месо.

Исто така, вреди да се напомене дека печено говедско месо од говедско месо може да се готви не само во рерната, туку и во мултивамата. За да го направите ова, месото како и обично се нанесуваат со сол, бибер и путер, а потоа прво го пржете парчето во режим на "пржење" до румени кора, а потоа се свртуваме кон "Печење". Времето го поставивме со стапка од 1 час за килограм месо. Подготвен месо се извлекува, а соковите што се одвоени се мешаат со брашно и се претвораат во сос, малку млеко или крем, може да се додаде во овој сос.

Следниот ден, ладно месо обично не се загрева, но се користи за правење сендвичи.