Зборот "пилау" во преводот од турски збор "пилау" значи дебела каша од ориз. Соодветно на тоа, најважната компонента во тоа е ориз, но месото може да има било какви. Но, денес ќе ги разгледаме рецептите за подготовка на вкусен пилаф со говедско месо.
Пилаф со говедско месо во тава
Состојки:
- моркови - 2 парчиња;
- говедско месо - 500 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче;
- ориз - 2 ставки;
- вода - 3,5 ст.
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Рецептот за готвење на вода од говедско месо е многу едноставен. Рајс претходно се мие и потопено 30 минути во топла вода. Овој пат додека го обработуваме месото, ги отстрануваме вените и филмовите, се сече на мали парчиња.
Во загреаното растително масло во тава, го шириме месото и пржете го 25 минути додека не се појави лесна кора. Потоа додадете ситно исечен кромид и моркови ситно исецкани со тенки ленти и варете 10 минути, мешајќи повремено.
Потоа истурете го месото во вода, додадете сол, бибер за да вкусите и доведете до вриење. И можете да ставите и специјални зачини за пилау .
Во врелото што врие лежеше, без мешање, ориз, ниво со лажица на целата површина. По целосно испарување на водата, правиме неколку депресии и ги ставаме во чисти лукчиња, покријте го со капак, минимизирајте ја топлината и гответе 30 минути.
Пред да служите на масата, шијте го пилафот од узбекистанско говедско месо на плочата, декорирајте го со прстени од кромид и гранчиња од свежи зелена боја.
Говедско месо во печка
Состојки:
- говедско месо - 600 g;
- моркови - 3 парчиња;
- Кан ориз - 3 ставки;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- путер - 50 g;
- сол, бибер, зачини за пилаф - по вкус.
Подготовка
Како да се готви пилаф од говедско месо? Говедско месо внимателно се обработува и се сече на мали парчиња. Кромидот, моркови се чистат и се сечат на тенки ленти. Сега земаме гребен, истурете малку растително масло, го ставаме на оган и го загреваме. Веднаш штом ќе се врие маслото, ставете го месото во неа и пржете го 10 минути пред бојата. Потоа додадете малку вода, покријте го со капак и вриејте 30 минути на мал оган. Овој пат ние загрее тава, истурете масло, се загрее и СРЈ на неа моркови со кромид до златно-кафеава боја.
Потоа, поместете го печењето во котел од железо со месо. Рајс е целосно исплакнат, покриен со зеленчук, споен, заглавен во неколку излупени чешнички од лук и истури со врела вода, така што целосно го покрива оризот. Солим пилаф по вкус, ставаме грашок од бибер, ловелен лист и зачини. Не го покривајте садот со капак, варете додека не испари целата вода. На крајот, ставете малку путер и добро се мешајте. За да го направите чинијата миризлива и вкусна, треба да го издржите во рерната. Го ставаме оризот во загреана печка и го готвиме околу 15 минути, по што излегува дека е многу рамен.
Говедско месо во котел
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- ориз - 2 ставки;
- вода - 4 предмети;
- растително масло - 1 предмет;
- берберис - 0,5 лажици.
- zir - 0,5 кафени лажички;
- куркума - 1 кафена лажичка;
- Кари - 0,5 лажички.
- лук - 3 чешниња;
- земјата црна и црвена пиперка - по вкус;
- Василиј, копар, магдонос, мариорам - ако сакате;
- сол - по вкус.
Подготовка
Како да се готви говедско месо? Земете котлината истурете го маслото, веднаш ставете ги зачините, освен лукот и ставете силен оган. Следно, се шири сече на коцки од говедско месо и пржете околу 5 минути. Потоа додадете рендан морков и кромид, се сече на половина прстени. Врвот со слој од измиен ориз и веднаш се прелива стрмна врела вода. Ставете малку лимонска киселина и сол.
Затворете го капакот и намалете ја топлината, гответе 20 минути. На крајот, додајте ситно сецкани зеленило и се меша. Ние служиме на маса заедно со узбекистански колачи и свеж зеленчук.