Супа gazpacho - широко распространета јадење на шпански кујна. Кршен суров зеленчук се облекува со маслиново масло, напои со оцет или сок од лимон и зачинет со разни зачини. Подготвената супа се истури на плочи и служеше со руска од бел или ржан леб .
Класичниот рецепт за газпачо
Состојки:
- домати - 3 ЕЕЗ.
- сијалица - 1 парче;
- конзервирана пиперка - 1 ЕЕЗ.
- свежи краставици - 1 ЕЕЗ.
- сок од домати - 3 предмети;
- коријандер, земјата коријандер;
- вински црвен оцет - 0,3 суп.л.
- маслиново масло - 50 ml;
- Табаско сос.
Подготовка
Рецептот за готвење супа од домати од газпачо е прилично едноставен. Сите зеленчуци се целосно измиени, сушени и поделени на два идентични делови. Ние сече една половина на мали парчиња, додадете црвен пипер, стави сè во процесорот за храна и да го уништат на пире од компири. Потоа ја истураме добиената смеса во сад, истурајте сок од домати , оцет, маслиново масло, малку табаско сос и посипете со сецкан зелен цилинтро.
Се мешаме сé што е темелно, а од преостанатите домати внимателно ги извлекуваме семињата и ги исекуваме доматите на мали коцки. Само отсече краставица и кромид. Додадете ги сите состојки во супата, додајте сол по вкус, бибер и отстранете го ладењето неколку часа во фрижидер.
Рецепт за шпанска газапачо супа
Состојки:
- слатка зелена пиперка - 1 ЕЕЗ.
- застарен леб - 1 кг;
- лук - 2 чешниња;
- портокал - 1 парче;
- домати - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Значи, земете соодветен тенџере, ставете го во парче леб и сите измиени и исушени домати. Истурете ја содржината на садот со доволно вода и ставете ја на шпоретот. Штом водата врие, внимателно извадете ги доматите и лебот и ставете ги во различни контејнери. Со ладените домати, ги отстрануваме кожите и ги оставиме настрана засега. Останатиот леб се мелени во посебна чинија со раце.
Сега земи голем контејнер, стави во него исечени во мали коцки слатка бугарска пиперка, сол и лупење чешниња лук. Потоа, сето ова е темелно смачкано со блендер, додајте варен леб и излупени домати. Повторно, се меша во мешалка додека не се добие хомогена маса.
После тоа, го шириме преостанатиот кршен леб и повторно мелеме сè. За време на подготовката на газпачо, супата може да излезе премногу густа и сушна. Во овој случај, малку ја разредуваме со вода, во која се готват домати со леб. Пополнете го подготвеното јадење со масло, покријте го со капак на врвот и оставете го околу 10 минути. Потоа служете ја супата на масата, претходно наводнување со свежо исцеден сок од портокал.
Рецептот за супа од газпачо
Состојки:
- сијалица - 1 парче;
- краставици - 600 гр;
- Бугарска зелена пиперка - 2 парчиња;
- копра-пунџа;
- маслиново масло - 10 суп.л-патки. лажици;
- вински оцет - 3 суп.л-патки. лажици;
- супа од зеленчук - 300 ml;
- зачини.
Подготовка
Кромидот се чисти, се мие и се сече на парчиња. Повеќето од краставиците се уништуваат со случајни парчиња. Во пиперката ги бришеме семињата, партиции, настранивме една четвртина од зелен пипер, а остатокот што го исекуваме од слама. На копрата ги отсекуваме стеблата.
Сите зеленчуци, освен одложено, добро мелење во блендер на хомогена маса, се ставаат во ладна супа од зеленчук, додадете оцет, малку маслиново масло, сол и бибер по вкус. Сега отстранете ја супата околу еден час во фрижидер и изладете ја. Останатите краставици, зелената и црвената пиперка се сечат на многу мали коцки, мешајте зеленчук во чинија и малку додадете сол. Излупете ја оладената супа на стаклени тегли или керамички садови, одозгора го шириме исечениот зеленчук и истурете го преостанатото маслиново масло.