Рецепт на Guacamole - ова е дури и класичен, но никој не може да ви забрани да експериментирате со него. Најпопуларниот мексикански сос веднаш може да игра со невообичаени бои, ако користите некои од нашите рецепти подолу.
Гуакамоле сос - класичен рецепт
Но, пред да започнеме со експериментите, да се свртиме кон базата - едноставен сос од мексикански работници, кој обично се служи со пченкарни тортиљи и зеленчук. Подгответе го овој сос без рецепт: мелени авокадо пулпа со сок од лайм, сол, бибер и е подготвен, но за оние кои го земаат ова јадење за прв пат, ќе го дадеме овој едноставен рецепт со точни количини на состојки.
Состојки:
- авокадо - 1 парче;
- сок од вар - 15 ml;
- зелен коријандер (сецкани) - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Пред да готвите, не заборавајте да користите зрели авокадо. Зрелото овошје е меко и лесно се одвојува од коската кога се исечени. Делејќи го авокадо на половина, извадете го каменот и отстранете ја пулпата со лажица. Солта на пулпа, го пресуши со сок од вар (не само за вкус, туку и за да се избегне мракот), а потоа да се прелее со вилушка. Автентичната гуакамола нема сулфурна текстура, таа е прилично хетерогена маса, во која големи парчиња паѓаат на места. Во финалето, додадете сос од коријандер и обидете се.
Што обично јадете гумамола? Со чипс од пченкарни тортиљи , но можете да го служите со обични компири или лаваш чипови, без никакви силни ароматични адитиви.
Гуакамоле сос - рецепт
Овој сос има малку невообичаен, а не класичен вкус. Сите со додавање на лук и кромид на пастата од авокадо.
Состојки:
- лук - 3 заби;
- авокадо - 3 парчиња;
- грст зелен коријандер;
- сок од вар - 35 ml;
- пурпурна кромид - 65 гр.
Подготовка
Во ступа, свртете ги лучните заби во паста со малку сол. Исечете го кромидот колку што е можно поточно, но не го претворете го во пире од компири. Исечете го цилинтророт. Авокадо пулпа со вилушка и се меша со подготвените состојки, истурете сок од лимон и додадете малку повеќе сол.
Како да се готви гуакамоле дома?
Следната варијација на гуакамолот веќе почнува да наликува на салата, но тоа не се смета за љубопитност во современата мексиканска кујна, напротив, авокадо има неутрален вкус и затоа може да се комбинира со било кој зеленчук, вклучувајќи и домати, како во оваа варијација.
Состојки:
- цреша домати - 10 парчиња;
- авокадо - 3 парчиња;
- пурпурна кромид - 45 g;
- сок од лимон - 25 ml;
- краен пипер.
Подготовка
Одвојување на цреша во половини, отстранете ги семето од нив и исечете ги ѕидовите на плодот. Ситно сече и пурпурно кромид. Исечете го авокадото во пире од компир со вилушка, а потоа комбинирајте го пире од компири со подготвен зеленчук, сок од лайм, црвен пипер и малку сол.
Гуакамоле сос од авокадо
Со текот на времето, почнаа да се додаваат и авокадо со широк спектар на сушени зачини, како ким, кайен пипер и исушен кромид со лук. Таквите алтернативи на свежи производи ќе бидат корисни во случај да сакате да направите хомогена гуакамола во начинот на суфле, без дополнителни парчиња.
Влез:
- авокадо - 2 парчиња;
- земјата ким - 1 кафена лажичка;
- Сушен лук, кромид, бибер - за Ѕ лажиче;
- неколку лисја на cilantro;
- сок од лимон - 25 ml.
Подготовка
Одделување на авокадо пулпата од кора, ставете ја во мешалка и испратете ги зачините, зелениот зеленчук и вар
Мексикански сок од Guacamole
Состојки:
- авокадо - 2 парчиња;
- чешне лук;
- грст зелен коријандер;
- павлака - 15 g;
- топол чили - по вкус;
- сок од лимон - 15 ml.
Подготовка
Исечете лук со малку сол и измешајте го со пире од авокадо. Додајте павлака со цилинтро и бибер, а потоа сос од сок од сок од лимон.