Според легендата, тројца азиски патници ставиле месо, зеленчук и брашно во казан и готвале сад што влегле во историјата на готвењето наречено јагне од јагнешко месо. Ја доби светското признание, садот е признат меѓународен и се разликува во рецептот со посебни состојки и конзистенција. Често служеше како главна топла за ручек.
Лагман од овчо месо во узбекистански - рецепт
Ламман од овчо месо е рецепт, претпоставувајќи присуство на главните компоненти неопходни за исхрана: домашно тестенини со сочно сос, јагнешко месо со слој масти и зеленчук. Узбечката верзија е препознаена како класична верзија - со мала количина тестенини, свежи билки и зачини, слична е во согласност со супа и служи како прво јадење на масата.
Состојки:
- брашно - 1 кг;
- јајце - 3 парчиња;
- растително масло - 200 ml;
- вода 450 ml;
- сол - 1 лажичка;
- пулпа од јагнешко месо - 500 g;
- маст - 200 g;
- кромид - 3 парчиња;
- домати - 5 ЕЕЗ.
- чешне лук - 6 парчиња;
- моркови - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 3 парчиња;
- зрнести грав - 100 g;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- jusai - неколку.
Подготовка
- Месете го тестото од брашно, путер, јајца и 200 мл вода и оставете ги на 2 часа.
- Се тркалаат масата во пакет, се истегнуваат и исекуваат на ленти, од кои секоја се истегнува, се тресат и се сечат.
- Заварете ги лентите. Зачувување на лушпа.
- Исечете го месото, сланината и пржете, додавајќи зеленчук, чили, лук и лук.
- Истурете го преостанатиот течен и ладен лумман од јагнешко месо 20 минути.
- Стави тестенини, месо со сос и истурете во супа.
Ујгур Лагман
Јадењето се состои од два дела: протегани тестенини - chumz, и сос - waji, што претставува печено месо и зеленчук во дебел сос. Оваа компонента е одговорна за вкусот и аромата и е нејзина основа. Важен детал е сечење на сламки, бидејќи Ујгурите јадат храна со стапчиња за јадење и густината, бидејќи храната се служи како хранлива секунда.
Состојки:
- брашно - 900 g;
- вода 350 ml;
- јајце - 2 парчиња;
- сол - 1 лажичка;
- пулпа од јагнешко месо - 1,5 кг;
- маст - 100 g;
- домати - 5 ЕЕЗ.
- кромид - 3 парчиња;
- моркови - 3 парчиња;
- слатка пиперка - 3 парчиња;
- чешне лук - 8 парчиња;
- стебленца од целер - 3 парчиња;
- зира - 1 лажичка.
Подготовка
- Пред да готвите ламман од овчо, ги комбинирате првите четири производи, измешајте и оставете "одмор".
- Тесто за лагман - рецепт базиран на тркалање на масата во пакет, тресење и истегнување на тестенини, дома ќе трае 2 часа.
- По сечење на ленти, готви, и оставете ја супата.
- Месо и зеленчук ја уништувале сламата.
- Исцедете ја маснотијата, пржете го месото и ставете го целиот зеленчук.
- Фрај за 15 минути. Истурете ја супата и оставете го уште 20 минути.
Лагман во Татар
Лагман од јагниња е рецепт за готвење, што до ден-денес предизвикува многу контроверзии. Секоја нација ги прави своите дополнувања засновани на секојдневната исхрана и сезонност на производите. Татарите го заситуваат јадењето со хранливи компири, свежи билки и зачини, ги менуваат класичните нескротливи тестенини на рамна, со што се потврдува разновидноста на техниките.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- јајце - 1 парче;
- вода - 200 ml;
- сол - краен случај;
- филе од јагнешко месо -500 g;
- масти - 150 g;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- кромид - 2 парчиња;
- домати - 4 парчиња;
- слатка пиперка - 3 парчиња;
- чили - 1 ЕЕЗ.
- пердуви на зелен кромид - 5 парчиња;
- свеж магдонос - неколку;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- каша - 1 кафена лажичка;
- зира - 1/2 лажиче.
Подготовка
- Комбинирајте го брашното, јајцето, солта, водата и месете го тестото.
- Остави остатокот за половина час.
- Се тркалаат во слој, се сече на ленти од 2 см и се вари.
- Ставете го месото во маснотии, додадете го зелениот зеленчук.
- Готви за 15 минути, потоа се става во супа и готви додека не заврши.
- Додајте зачини за лагман, лук, чили и зеленчук.
- Лагман од овчо краставица со зелен кромид.
Лагман со ротквица
Вкусни lagman е изобилство на шарени зеленчук во длабока чинија. Секоја компонента игра улога, влијаејќи врз структурата и вкусот. Ротквица е корен култура, широко се користи во рецептот на регионот Волга, и затоа не едно јадење не може без неа. Слатка и курва вкус совршено се вклопува во концептот на азиската кујна и го дава посакуваниот резултат.
Состојки:
- тестенини - 400 g;
- пулпа од јагнешко месо - 700 g;
- моркови - 2 парчиња;
- ротквица - 1 парче;
- доматна паста - 70 g;
- кромид - 3 парчиња;
- пиперка - 2 парчиња;
- компири - 2 парчиња;
- месо супа - 1 l;
- свеж анасон - неколку;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- Гри - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Месото пржи, се комбинира со кршен зеленчук и скапува четвртина од еден час.
- Додај супа, зачини, тестенини и готви 30 минути.
- Готви и готви тестенини со сос.
- Лагман од јагне е совршен за декорација на свежиот копра.
Лагман со мелено месо
Супа легенда од јагнешкото ќе стане брзо и едноставно семејна чинија, чиешто создавање ќе трае не повеќе од еден час. Користењето на мелено месо и готови тестенини ќе го скрати времето, а едноставните техники за готвење ќе овозможат садот да биде вклучен во неделното домашно мени. Пријатна функција - садот ќе го зачува класичниот вкус и ќе ги замени здодевните супи.
Состојки:
- фармерки - 300 гр;
- кромид - 1 парче;
- компири - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- домат - 2 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- тестенини - 250 g;
- чешне лук - 3 парчиња;
- вода - 700 ml;
- растително масло - 50 ml;
- сушен босилек и рузмарин - за грст.
Подготовка
- Зеленчук сека, се комбинираат со мелено месо и пржете 10 минути.
- Сезона, се става во течна состојба и врие половина час.
- Готвење тестенини, се шири и истурете супа.
Лагман со зелка
Рецептот на лагман дома од овчарница претпоставува непроменлива основа: месо и зеленчук, последниот од нив може да варира врз основа на вашите желби за вкус и чанта. Зелка е идеална состојка за топла храна. Имајќи неутрален вкус и сок, лесно ќе ги апсорбира мирисите на "соседите" и ќе даде густина.
Состојки:
- јагнешко - 700 гр;
- моркови - 2 парчиња;
- домати - 5 ЕЕЗ.
- чили - 1 ЕЕЗ.
- зелка - 150 g;
- компири - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- тестенини - 250 g;
- копра и магдонос - неколку;
- масти - 150 гр.
Подготовка
- Масти и се топи месото и зеленчукот.
- Додадете сецкани чили, течност и вриејте 40 минути.
- Гответе ги тестенините со мешавина и декорација со зелена боја.
Лагманско јагне во мултиварква
Не е тајна дека готвењето класичен лагман од овчо месо троши многу време. Многу часови кулинарски подвиг не е за секого, и затоа употребата на модерен асистент - мултиварк е сосема соодветна. Доволно е да ги меле состојките, лесно да ги потоне во садот, и откако ќе ја вклучите функцијата "Смирување", заборавете на садот за два часа.
Состојки:
- пулпа - 700 g;
- моркови - 1 парче;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- грав од низа - 150 g;
- доматна паста - 80 g;
- чешне лук - 5 парчиња;
- зира - 1 кафена лажичка;
- кромид - 2 парчиња;
- тестенини - 400 g;
- масти - 50 гр.
Подготовка
- Пред да подготвите lagman во multivark, ставете го масното и месото во садот и вклучете ја функцијата "Печење" за половина час.
- Додајте зеленчук, зачини, течност и ставете го "калење" режим на 2 часа.
- Комбинирајте го готвеното тестенини со основата и сервирајте.
Лагман во Казан
Лагман на клада е одлична алтернатива на традиционалните шашби . Густата пијалаци не само што го диверзифицира одмор во природата, туку и ја зголемува енергијата на празникот. Класичниот рецепт за номадски народи предвидува ваков тип на гаснење, базиран на принципот: исечен, фрлен, зачинет и истуран преку врвовите на пријатна топла.
Состојки:
- пулпа - 800 g;
- моркови - 2 парчиња;
- домати - 5 ЕЕЗ.
- тиквички - 2 парчиња;
- слатка пиперка - 3 парчиња;
- чили - 2 ЕЕЗ.
- папрака - 2 лажици.
- еден куп копра - 1 парче;
- вода - 1,5 литри;
- масти - 200 g;
- тестенини - 400 гр.
Подготовка
- Поставете парчиња пулпа и маснотии во карфиолот, врие, додадете го зеленчукот.
- Сезона, истурете во вода и вриете 15 минути.
- Комбинирајте со варени тестенини, зачинете со билки и сервирајте.