Лушпи од лушпа кои содржат огромна количина кафеав пигмент, како што е добро познато, се користеле во секојдневниот живот. Со нејзината помош, во сите нијанси на кафеави обоени јајца за Велигден , засенчени коса и кожа. Со текот на времето, оваа едноставна состојка најде апликација за готвење, а живописен пример е рецептот за свинско месо во лушпи од лушпа.
Благодарение на продолженото варење, маснотиите со слоеви од месо добиваат апетитен златен оток, сличен на оној што произлегува од пушењето. Нема вкус на кромид или вкус ќе остане, но ако сакате, тоа може да се обезбеди со поставување на кромид кромид во готвење или солење решение.
Варена сланина во кора од лук - рецепт
Совршена замена за готови производи од месо - варен свинско стомак, готвење кое зема многу помалку енергија отколку што претпоставуваше.
Состојки:
- свинско месо - 650 g;
- грст кора лук;
- ловоров лисја - 4 ЕЕЗ.
- лук заби - 5 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 8 грашок.
Подготовка
Бидејќи кората на лукот многу лесно ги зацврстува сите површини, за готвење изберете најнезабележлива тава, инаку пушената форма не само што ќе добие сланина. Покријте го дното на контејнерот со грст корен од лук, а одозгора поставите цели парчиња на гранчиња. Додадете пиперки, лаврови лисја и суровини лук заби - сите за вкус. Истурете го свинското месо со вода, така што тоа е покриено и ставете на средна топлина. Ракот треба да се готви околу еден час, по што останува во концентриран раствор на кромид до целосно ладење.
Свински жито во кромид лушпи во азиски стил
Азиската кујна е позната по огромен број на прекрасни рецепти за свинско месо или панкреас. Што парче труп што не би го одбрале, тоа е гарантирано да биде вкусно.
Состојки:
- свинско месо - 550 гр;
- каранфилче - 3 пупки;
- грст кора лук;
- лук заби - 5 ЕЕЗ.
- топол чили - по вкус;
- корен на ѓумбир - 5 см парче.
Подготовка
Линирајте го дното на тавата со кора од лук, и на врвот од него ставете каранфилче, ѓумбир корени, лукчиња во лушпа и лута пиперка. Вториот не може да се исчисти, ако сакате повеќе остро, инаку отстранете ја кутијата за семенски материјал. Истурете ги сите состојки со вода и почекајте течноста да врие. Кога растворот ќе почне да се затемнува, поставете го гранчето, намалете ја топлината и гответе го месото околу еден час. Нека свинско се излади целосно во кромидот супа за да бидат заситени со двете боја и арома.
Како да се копам гради во кромид лушпи?
Главната точка во солењето не е дури и точната придржување кон технологијата (иако дефинитивно игра решавачка улога), туку изборот на вистинското парче. На гранче не треба да биде премногу дебела, со тенки слоеви на месо, инаку, по ладењето, тоа ќе биде грубо.
Состојки:
- гранче од свинско месо - 900 g;
- грст кора лук;
- сол - 1 предмет;
- слатка пиперка - 6 грашок;
- лисја на ловор - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Пред да го готвите згуснето во лушпи од лук, неопходно е да се подготви саламура - силен солен раствор во кој ќе го потопиме месото. За саламура, истурете ги луксузните лушпи, солта, ловелот и грашок од пиперка со литар вода и оставете ги состојките да зовријат 10 минути по вриење на течноста. Потопете го пигментираниот саламурак во парче шлаг и гответе од половина час до еден час, во зависност од дебелината. Извадете ја гранката и ставете под угнетување 10-12 часа. Последниот чекор ќе помогне да се отстрани вишокот течност од варената сланина во лушпата лук. После тоа, свинско месо може да се завитка со филм и да се користи по потреба - тоа е прекрасно складирано во фрижидер.