Меѓу сите видови тесто, најмалку омилена домаќинка е квасец. Причините за ова се очигледни: прво, ова тесто не се добива на сите и далеку од првиот пат, поради фактот што е потребно правилно да се избере температурата на течноста и просторијата за проверка и добро да се мачкаат сите компоненти. Второ, подигнувањето на самиот тест трае доста долго, особено ако се земе предвид дека некои сорти на тестот треба повторно да се тестираат. Но, треба да стекнете искуство и да се дружите со квасец, бидејќи лесно можете да готвите бујна бухти , основата за пица, крофни и десетици различни видови печење од целиот свет. Звучи примамливо? Тогаш ајде да разбереме како заедно да направиме квасец.
Како да се готви квасец за пити?
Тестото за торта со квасец има неколку главни предности одеднаш: останува свежо долго време, и покрај тоа може да задржи речиси секаква, дури и течна кутија.
Состојки:
- млеко - 145 ml;
- сува квасец - 5 g;
- шеќер - 35 g;
- јајце - 1 парче;
- екстракт од ванила - 1/2 лажиче;
- путер - 75 g;
- брашно - 325 гр.
Подготовка
Клучот за раскошен тест за квасец е вистинската температура, и затоа пред да се подготви богата бујна тесто со сладок квасец, млекото се загрева на температура малку над собна температура така што кога ќе го натопиш прстот во течноста, ќе се чувствувате удобно. Потоа, растворете го во млечниот шеќер, кој има за цел да го нахрани квасецот и да го забрза нивното активирање. Во засладеното млеко, истурете го квасецот и оставете ги да останат 5 минути. Кога квасецот е активиран, изматете ги јајцата со стопен, но малку ладен путер и истурете ги во квасецот. Додадете екстракт од ванила и повторно се мешајте. Истурете ги течностите во пресеченото брашно и започнете со мешање. По правило, тестот за месење треба да трае околу 5-7 минути, па глутен ќе има време да се развие најоптимално. После тоа, оставете го тестото за проверка за еден час, а потоа се дели на делови и ги обликувате пити. Откако повторно се подигате половина час, испратете ги patties во рерната 20 минути на 170 степени.
Како да се готви тесто тесто од квасец?
Ако сакате да заштедите време, немојте да ја сфатите подготовката на лиснато тесто, особено она што се прави на квасецот. Продавниците имаат целосно подготвени полу-готови производи кои можат да се користат како основа за пити и кроасани, ист рецепт подготвен специјално за оние кои сакаат да ги практикуваат своите способности за печење.
Состојки:
- путер - 145 g;
- брашно - 230 g;
- шеќер - 25 g;
- квасец - 5 g;
- вода - 55 ml;
- млеко - 30 мл.
Подготовка
Загрејте мешавина од вода и млеко, потоа засладете ја и истурете во квасецот. Додадете 15 g стопен путер, оставете го останатото парче да омекне. Мешање на течноста заедно, истурете ги во брашното и добро се меша. Оставете го готвачот на топло место за еден час и половина, а потоа двојно. Кога тестото се крева повторно, овој пат веќе во фрижидерот, повторно двојно и оставете уште половина час. По истекот на времето, превртете го парчето во правоаголник и подмачкајте го со тенок слој на меко масло (околу една третина од вкупниот број). Покријте го тестото со втората половина и оставете го во замрзнувачот половина час. Повторете, масло, превиткувајте и лади,
Како брзо да се подготви квасец со сув квасец?
Состојки:
- вода 355 ml;
- нотка на шеќер и сол;
- маслиново масло - 75 ml;
- брашно - 485 g;
- квасец - 2 1/4 лажици.
Подготовка
Измешајте ја топла вода со шеќер и сол, додадете го квасецот и оставете ги да бидат активирани. Истурете го квасениот раствор во брашното заедно со маслото и измешајте ги сите најмалку 5 минути. Ставете го тестото во бесплатен половина час.