Веројатно, може да се сретнете со многу мал број на луѓе кои не сакаат таков вкусен како пушачи скуша. Оваа риба е многу дебела и сочна, и покрај пушењето. Покрај сè - во како да се пуши скуша, нема ништо комплицирано. Од продавницата скуша, дома не е многу различна, но тоа е многу поевтино за пари, и тоа е помирно, бидејќи знаете дека јадењето е подготвено со сопствени пенкала.
Патем, за пушење пушеле дома, дури и не им треба помош од мажот.
Како да се готви пушеле скуша?
Во првиот рецепт сакаме да зборуваме за тоа како да пушите скуша со течен чад. Всушност, воопшто не сте вклучени во директно пушење, сè е направено за вас со течен чад. Ова е многу лесен начин за оние кои немаат можност да пушат риба на отворено.
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- течен чад - 50 g;
- вода - 1,5 литри;
- сол - 4 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- ловоров лист;
- слатка пиперка - 8 грашок;
- црн чај - 6 кеси;
- риба зачини или зачини.
Подготовка
Истурете ја водата во тенџере, додајте сол, шеќер, бибер и ловоров лист. Донесете ја марината до вриење и гответе 3-4 минути на средна топлина. Потоа отстранете од топлина и оставете да се излади. Измијте ја рибата добро, но не чистете. Земете две литри пластични шишиња, отсечете го вратот, така што рибата може слободно да се вклопи. Ставете го трупот наопаку во шишето. Во оладена маринада, додадете риба зачини и течен чад, се меша добро и се прелива во шишиња за риба. Оставете ја вашата "smokehouse" 2 дена на ладно темно место.
По 2 дена, извлечете ја рибата од марината, кора и отсечете ги главите. Ставете ги труповите во длабок послужавник. За половина литар вода, чај за чај за пиење, оставете течноста да се излади, без да ги извлекувате кесите. Изладете го чајот со врела вода и додадете 2 лажици течен чад. Оставете ја рибата половина час, постојано превртете го. Кога рибата е импрегнирана, оставете го тоа на опашките на ладно место неколку дена. Ако сакате пушеле скуша да биде мека, тогаш држете го за 2 дена, ако ви се допаѓа повеќе сува и еластична риба, тогаш вреди да се држи рибата за 4 дена.
Скуша пушеле во аерогрил
Оваа скуша, пушена со течен чад, е топло пушена, но и покрај тоа, нема силен мирис.
Состојки:
- скуша - 2 парчиња;
- куркума - 1 лажичка.
- течен чад;
- растително масло;
- Провансални билки;
- сол.
Подготовка
Отстранете ја рибата од утробата и пресечете ја главата. Исплакнете и малку сува. Измешајте две лажици сол со билки, куркума. Додадете две капачиња од течен чад и добро ја покривајте рибата. Префрлете ги труповите во торба, цврсто затворете ги и затегнувајте ги. Исчистете ја рибата 1-2 дена во фрижидер. Извадете го садот од пакетот и растопете го со растително масло.
За пушење во длабок сад, истурете вода и додадете течен чад со јасли од јатка или јаболка.
А вкусна пушеле скушан варен дома секогаш ќе биде добра закуска не само на празнична маса, но исто така пријатен додаток на било која домашна вечера.