Под кари обично се подразбира како сува мешавина, хармонично зачинети зачини, кои се користат во многу кујни, особено во индиски, тајски и јапонски. Врз основа на кари се подготвуваат широк спектар на сосови, тестенини и посложени храни. Рецептите на некои од нив се понудени подолу.
Сос од кари - индиски рецепт дома
Состојки:
- кари прав - 1 лажичка;
- кромид - 60 g;
- мал лук заб - 0,5 парчиња;
- јаболко - 60 гр;
- путер селски крем - 2 лажици.
- пченично брашно - 3 лажици.
- доматна паста - 10 g;
- суво грозје без јами - 20 g;
- ѓумбир корен рендан - 10 g;
- кокос чипови - 15 g;
- супа - 340 ml;
- сол камен.
Подготовка
Првично, ние ги отстраниме сијалицата и лукот од лушпите, исечете го зеленчукот melenko и пржете во стопен путер додека не се меки. Сега измешајте го брашното и каритовиот прашок и поминете ја мешавината, мешајќи се додека не се измешаат текстурата. Додајте ја доматната паста во контејнерот, измешајте додека компонентите не се рамномерно распределени меѓу себе, извадете го контејнерот од огнот и оставете ја содржината да се излади.
Во следната фаза, истурете во супата за пржење и промешајте темелно. Сега додадете рендано јаболко, откако ќе го исчистите од кожата, истурете ги измитите суво грозје, кокос струготини, ѓумбир корен, истурете го сосот по вкус и тост на умерена топлина со периодично мешање за половина час.
Ако сакате, сос од кари може да се помеша со мешалка пред сервирањето.
Кари паста - рецепт
Состојки:
- Кари прав -3 суп.л-патки. лажици;
- пченично брашно - 140 g;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- супа сублимирани - 1 суп.л-патки. лажица;
- вода 240 ml;
- бибер зачинета и земјата црна;
- сол камен.
Подготовка
Каша паста се користи за додавање на различни тематски јапонски јадења или може да се користи едноставно како месен сос. Подготвен е исклучително едноставно и брзо. Загрејте ја зовријте ја водата, додајте супа од сушен леб, сол, шеќер и кари во прав и вријте за минута и половина. За време на ова време, во мала количина на вода го распуштаме брашното и се истураме со постојано мешање во врела вода со кари. Додадете ја пиперката за вкус, загрејте ја на вриење и варете додека не се дебели, а потоа отстранете ја од топлината и оставете да се излади.
Јапонски кари - рецепт
Состојки:
- месо (месо од пилешко, свинско или телешко месо) - 400 гр;
- кромид крушка - 130 g;
- растително масло - 40 ml;
- моркови - 190 g;
- компири се големи - 2 компјутери;
- јаболко со средна големина - 1/2 парчиња;
- ѓумбир корен - 20 g;
- супа - 890 мл;
- Леќата "garam masala" - 1 суп.л-патки. лажица;
- земјата црн пипер и сол;
За кари смеса:
- кари прав - 1 суп.л-патки. лажица;
- путер селски крем - 4 суп.л-патки. лажици;
- пченично брашно - 0,25 чаши;
- кечап - 45 g;
- Леќата "garam masala" - 1 суп.л-патки. лажица;
- сос "thinkatsu" - 3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Во загреан тенџере на растително масло, ајде да го исечеме растопениот кромид, и по седум минути додајте го смачканиот корен од ѓумбир и пржете уште неколку минути. Сега ставиме сецкани две со две коцки, пржете додека бојата не се промени, потоа додајте ја криглата на прочистена моркови и пржете ја храната уште неколку минути. Сега се става во топла супа, нека содржината на садот се вари и готви, во зависност од тоа кој тип на месо се користи, од десет до четириесет минути. За пилешкото, го одредуваме минималното време, а телешкото готвење е максимално.
Не губам време, подготви мешавина од кари. За да го направите ова, ние го поминуваме брашното на крем сенка на стопениот путер, потоа истурете ги маслалните грамови, кариот прав, додајте тенки и мачки, промешајте и промешајте малку додека постојано мешајте до максимална можна хомогена текстура на смесата.
На готвеното месо, го ставаме компирот, ренданото јаболко и готви се додека не се подготват сите компоненти. Конечно, го мешаме карито, измешајте го додека не се раствори целосно, загрејте го сега до вриење и задебелување и може да му служи на храната, дополнета со варен ориз.