Материјалот презентиран во оваа статија е за оние кои сакаат да ги разберат суптилностите за создавање на најславните деликатеси најмногу сакани од многумина. И ако не знаете како да направите чоколада со свои раце дома, презентираните информации ќе ви бидат многу интересни.
Како да направите чоколадо дома?
Вистинските гурмани и вистински познавачи на автентичниот вкус на нивните омилени слатки ќе се натпреваруваат да ги предизвикаат домашните рецепти за готвење, убедувајќи го неверството на технологијата и погрешниот состав на производот. Сепак, рачно изработената чоколада не е толку лоша, особено ако ја споредите со опциите што во моментот се претставени на потрошувачите од страна на многу брендови.
- Составот на чоколада вклучува какао путер, кој му дава на производот потребната густина и карактеристичен нежен вкус што се топи во устата.
- Втората компонента за добивање домашна трева: рендан какао (зелен какао зрна). Не е лесно да се купи производ, но тоа е можно. Ако е потребно, можете да го замените со квалитетен какао во прав.
- Количеството шеќер во прав може да се прилагоди по вкус, да се замени со мед (кондензирано млеко) или воопшто да не се засладува.
Црно чоколадо
Првиот рецепт за тоа како да се направи чоколада, како што е можно поблиску до карактеристиките што се автентични, користејќи едноставни и прифатливи производи. Ако не постои можност за набавка на природен какао путер, може да се замени со квалитетен путер, што малку ќе ја поедностави палетата и ќе ја омекне текстурата на готовиот слатко.
Состојки:
- рендан какао зрна - 125 g;
- какао путер - 75 g;
- шеќер во прав - 2 лажици.
- Ванила, морско оревче и цимет - нотка.
Подготовка
- Какаовиот путер се стопи во водена бања, одржувајќи умерено вриење во долниот резервоар.
- Додадете какао и мешајте ја масата со размачкајте додека не се излади.
- Сладете ја основата за вкус, додајте ванила, морско оревче и цимет, промешајте и истурете на силиконски калапи.
- Оставете го темното чоколадо да се олади, по што се лади во фрижидер.
Рецепт за млечно чоколадо
Рецептот за млечно чоколадо дома е сличен на претходниот, освен што содржи млеко во прав. Можете да го замените со течен млечен производ ако е потребно, но во овој случај појавата на готовиот третман може да испаднат не сосема хомогена, а текстурата е трнлив и не е мазна како што би сакале.
Состојки:
- рендан какао зрна - 125 g;
- какао путер - 75 g;
- Кондензирано млеко - 5 лажички;
- млекото е сува - 2 лажици.
Подготовка
- Ставете го какао путе на водена бања, се топи и додадете го зеленчукот од какао.
- Воведување на кондензирано млеко и млеко во прав, промешајте ја масата со размачкана вода.
- Истурете го млечно чоколадо на силиконски калапи и оставете да се олади и замрзне на студ.
Бела чоколада - рецепт
Потоа, ќе научите како да направите бело чоколадо . Главната состојка за добивање на ваква деликатес е природен какао путер. Како засладувач користете шеќер во прав, течен мед или кондензирано млеко, а за вкус фрлајте малку ванила или други мирисни адитиви по ваш избор.
Состојки:
- какао путер - 100 g;
- Шеќер во прав - 100 g;
- млеко во прав - 100 g;
- Ванила - по вкус.
Подготовка
- Држете го какаовиот путер, ставете го во сад и ставете во сад со вода со умерено вриење во водена бања.
- Откако сите кристали се раствораат, додадете шеќер во прав, суво млеко и ванила се мешаат со размачкана или миксер.
- Белата домашна чоколада се прелива преку силиконските калапи и се става за замрзнување во ладилниот простор.
Чоколада со пиперка
За да се подготви рафинирано и оригинално чоколадо дома, неопходно е малку да се модифицира класичниот рецепт и да се додаде со адитиви кои можат да ги трансформираат карактеристиките на деликатеси, задоволувајќи ги најлуди желбите и вкусовите. Така, на пример, во овој случај течност деликатес се прави со пиперка, што го прави невообичаен и зачинет и служи како топол пијалок .
Состојки:
- темно чоколадо - 100 g;
- под чили - 1 ЕЕЗ;
- шеќер во прав - 20 g;
- коњак - 20 ml;
- млеко - 400 ml;
- Ванила под и стап за цимет - 1/2 парчиња.
Подготовка
- Врие млеко со стап од цимет, ванила и пиперка, отстранувајте ја кутијата за семе.
- Додадете ги парчињата од млеко од темно чоколадо, шеќер во прав за вкус и врие, мешајќи, 10 минути.
- Отстранете ги мешунките, додајте коњак на пијалок и сервирајте жешко.
Чоколада од какао во прав - рецепт
Следно, ќе научите како да направите чоколада од какао во прав, ако нема можност да купите природни зрна. Вкусот на готови слатки ќе се разликува од автентичните и наликува на вкусни слатки, но во оваа верзија производот ќе ја добие твојата љубов и почит, цврсто фиксирајќи го рецептот во кулинарната ризница на најдобрите домашни десерти.
Состојки:
- какао во прав - 120 g;
- сушено млеко - 2 чаши;
- шеќер во прав - 1 стакло;
- путер - 125 g;
- млеко - ½ чаша;
- Ванилин - Ѕ лажиче.
Подготовка
- Млекото се загрева до вриење, додавајќи шеќер или прав и ванилин.
- Воведување на млеко база стопен путер, млеко во прав и какао во прав, мешајќи со размахване.
- Масата се загрева со континуирано мешање 15 минути.
- Истурете чоколадо од какао во прав на калапи, оставете да се излади и замрзне на студ.
Чоколадо без шеќер
Чоколадата може да се готви без додавање на шеќер. Не посебни обожаватели на слатко ќе ја ценат опцијата без адитиви и замени, а оние на кои гранулираниот шеќер во чиста форма е контраиндициран, може да го засладат десертот во процесот на подготовка на агаве нектар, кој ќе додаде деликатес кон слабите белешки.
Состојки:
- какао путер - 1 стакло;
- какао во прав - 1 чаша;
- Агаве нектар - 4-5 лажици. лажици;
- екстракт од ванила - по вкус.
Подготовка
- Ставете чаша путер од какао во водена бања и загрејте го додека не цвета и се топи.
- Додајте какао во прав, екстракт од агавен нектар и екстракт од ванила, промешајте ја масата со мешавина.
- Истурете го добиениот супстрат во калапи и ставете го на ладно за да го поставите.
Чоколадо со нане
Љубителите на необични слатки десерти се особено заинтересирани за следниот рецепт. Препораките наведени во неа ќе ви помогнат да дознаете како да направите нане и чоколадо. За да ја имплементирате идејата, треба да закупите еден куп свежи нане. Основата на деликатесот може да биде како какао путер, и крем и рендан грав може да се замени со квалитетен какао во прав.
Состојки:
- какао путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- какао во прав или рендан какао грав - 5 суп.л-патки. лажици;
- свежа нане - 1 куп;
- Шеќер во прав - 60 g;
- Ванила и цимет - по вкус;
- вода - 1 стакло;
- млеко - 50 ml.
Подготовка
- Бришење лисјата од нане и шеќер во прав, ванила и цимет.
- Измешајте какао со млеко и топла вода, загрејте, мешајте.
- Додајте месната мешавина на база на чоколада, промешајте ја, додадете какао путер што се стопи на водена бања.
- Истурете ја базата преку калапи и оставете го напивчето на нане, замрзнување на студ.
Чоколадо со мед
Следниот рецепт за чоколада се реализира без употреба на гранулиран шеќер, кој не може секој да јаде. Покрај тоа, опцијата за деликатеси со мед може да биде покорисна и хранлива, со што ќе се здобие со еден вид зачинет мед во вкусот. Беспрекорните слатки ќе доаѓаат од измешани грав од какао и природен какао путер.
Состојки:
- рендан какао зрна - 400 g;
- какао путер - 200 g;
- течен мед - 100 гр.
Подготовка
- Во топено кокосово масло во водена бања, алтернативни струготини од какаови гранчиња и течен мед наизменично.
- Како резултат на хомогена база се фрлаат од калапи и се ставаат на студ за ладење и зацврстување.
Чоколадо со ореви - рецепт
Едноставниот рецепт за чоколада, прикажан подолу, вклучува користење на различни ореви за да ги наполните вашите омилени третирања. Составот на слатки може да се прошири со додавање на смачкана суви кајсии, сливи, суво грозје или захаросани плодови. Оревите примероци мора да се сушат во рерната и да се исчистат, доколку е потребно, од лушпата.
Состојки:
- рендан какао зрна - 400 g;
- какао путер - 200 g;
- Шеќер во прав - ½ чаша;
- Ванила - по вкус;
- Ореви - по вкус.
Подготовка
- Растворете парчиња путер од какао во водена бања, додадете зелен какаов, ванила, промешајте.
- Смешајте ја мешавината со шеќер во прав, размачкајте малку или со мала брзина со миксер.
- Во калапи стави подготвени ореви или други адитиви, истурете ја чоколадната основа и му дадете десерт за замрзнување, ставајќи го на полицата на фрижидерот.