Во нашата земја и во многу други земји, луѓето традиционално готват равиоли, вареники, манти, поза, кинкалки и други производи од тесто со полнење. Прехранбените претпријатија масовно произведуваат такви полу-готови производи, тие се продаваат во продавници замрзнати, подготвени за финалната фаза на готвење. Потоа ги готвиме, готвиме за двојка, тушиме, помалку пржете и јадеме со задоволство.
Какво тесто се прави од кнедли?
Често е за кнедли и други слични производи да се подготви едноставно бесквасен тесто направено од пченично брашно и вода.
Во секој случај, тестото од кнедли треба да биде релативно стрмни, но пластично и меко, добро обликувано и лесно да се олади (тесто, сепак, не треба да биде леплива). Кога замрзнување кнедли и други производи од овој тип не треба да попуштат, а кога се готви - да се вари или да се отвори.
Кога го правиме pelmeni дома, ние, се разбира, се стремиме да направиме и полнење и тесто за квалитетни свежи производи на најдобар можен начин, барем за да земеме добро брашно за ова. Некои прават тесто од брашно, вода и јајца, понекогаш се користи млеко наместо вода, понекогаш кефирот или павлаката се додава на тестото.
Дали има други опции за кнедли?
Исто така познат е еден многу интересен алтернативен рецепт за кнедли - свеж тесто месо. Ова тесто е еластично, нежно, пријатно во работата, кнедли со него се многу вкусни.
Обидете се да промените да ги готвите кнедли од тестото за подготовка, вашите домови и гости ќе бидат пријатно изненадени од резултатите - сепак, познатото јадење во невообичаена нова форма.
Рецептот за универзално домашно тесто за тесто за вкусни кнедли
Состојки:
- Пченично брашно со пченично брашно или позадина - околу 3 чаши;
- Пилешко јајце - 1-2 парчиња;
- обична сол - 1 нотка;
- растително масло или природно се стопи крем - 2-5 суп.л-патки. лажици;
- врела вода - околу 250 ml.
Подготовка
Во сад, лесно ја победи јајцата со сол вилушка. Постепено додајте го пресеченото брашно и путерот. Ние внимателно се мешаме со вилушка и, продолжувајќи интензивно да се промешуваме, истурете со чаша врела вода со тенка линија. Темелно измесете го тестото (можете да го направите ова со миксер со специјална спирална млазница за тестото). Доколку е потребно, додадете малку брашно. Тестото го подготвуваме со подмачкани раце. Темелно се мачкаме, но не за долго. Можете веднаш да го превртите тестото во тенок слој, да го извадите калапот или стаклото, да ги исфрлите подлогата од пелети и да ги извадите.
Зеленчук или путер може да се замени со природен млечен крем, превртен со животинска маст: свинско, пилешко или гуска. Наместо вода, можете да користите средно мрсно млеко или мешавина од млеко и вода. Треба да се напомене дека млекото и мастите значително ја зголемуваат содржината на калории во тестото. За да го направите тестото полесно, можете да додадете брашно од пченкарно брашно, но не повеќе од 5 суп.л-патки. лажици.
Ако сакате, можете да го зачистите тестото со мала количина од зачини, на пример, подготвена смеса од кари, тоа ќе ви даде интересна боја и зачинет вкус на тестото. Исто така, да се зголеми корисноста на садот во тестото за
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali и други слични производи од вареното тесто се готват на ист начин како и обично, можеби 1-2 минути подолго, да бидат водени од вашиот вкус и практично искуство.
Поджаленото тесто (се разбира, во верзијата без адитиви) е погодно не само за подготовка на кнедли, вареники и други слични производи, туку и за чебуреки и пити со разни пломби.