Вкусот на месото, пред сé, е одреден од оние адитиви кои ќе одлучите да го дополнат, затоа изборот на марината треба да му се пристапи мудро, земајќи ги во предвид не само сопствените вкусови на вкус, туку и видот на месо што го пиете. Подолу ќе зборуваме за тоа како да го мариниме месото за печење во рерната.
Маринада за свинско месо во рерна: свинско месо
Свинското месо, како пилешко, е добро комбинирано со широк спектар на различни адитиви. Ако сакате да се збогатат вкус и вкус на месо во кора од лак со шеќерен глазура , следете ја технологијата за готвење претставена подолу.
Состојки:
- бурбон - 55 ml;
- Дипон сенф - 10 гр;
- доматна паста - 10 g;
- кафеав шеќер - 5 g;
- соја сос - 20 ml;
- ѕвездичка;
- чешне лук.
Подготовка
Измешајте ги првите пет состојки заедно додека не се растворат кристалите на шеќер. Исечете лук со малку сол. Пастата што се добива се додава во мешаната мешавина. Повлечете избрано парче месо во маринада со ѕвездичка. По ноќ, почнете да готвите свинско месо во рерната.
Маринада за месо во рерна: говедско месо
Говедско месо е вкусно само по себе, кога е правилно сварено, а со тоа и со вкус на маринадата, подобро е да не се претера, но оставете го месото "блеска" со минимум неповолни вкусови.
Состојки:
- лук - 8 заби;
- Балсамински оцет - 45 ml;
- маслиново масло - 45 ml.
Подготовка
Истурете околу три лажички со голема сол во ступа и ги нанесувате со лук заби во паста. Додадете го свежиот зелен пипер и разредете ја добиената мешавина со балсамински оцет и путер. Потопете го месото во подготвена мешавина и оставете го еден час до половина ден. Подгответе го месото под маринадата во рерна врз основа на големината на парче.
Како да се маринира месото пред да се пече во рерна со киви?
Маринадата за месо пред печење во киви рерната ги прави мускулните влакна значително помеки. За оние кои сакаат да добијат сочно парче говедско месо, препорачуваме да го користите следниов рецепт.
Состојки:
- киви - 4 ЕЕЗ.
- сок од една вар;
- лук - 4 заби;
- грст магдонос;
- жешка пиперка - 1 парче;
- Кинески ким - 3/4 лажиче.
- маслиново масло - 30 ml;
- мед - 15 ml.
Подготовка
Исечете ја киви пулпата заедно со чешнички од лук. Компирите се мешаат со зеленчук од магдонос и сецкан лут пипер. Додадете го ким и маслиновото масло на маринадата, истурете го во мед. Не заборавајте за сол. Остави месото во маринада за еден и пол до два часа, но не подолго, во спротивно делото ќе се распадне за време на печењето.