Нар сос наршараб - постигнување на азербејџанската кујна. Направен е од зрели нар, исфрлени од сок од житарки и варен околу пет пати. Основата на сосот по саканата конзистенција е со вкус на сол, понекогаш со шеќер и зачини. Меѓу нив, како по правило, босилек, коријандер, цимет, сите видови на пипер и ловоров лист.
Денес ние ќе разговараме за тоа како да го користите сос од нар наршараб и што да правиме со него, а исто така откриваме суптилностите и тајните на неговата употреба при готвењето.
Како да го користите сос од Наршараб?
Садот Наршараб најдобро одговара на месото. И тие можат исто така лесно да ја надополнат готовската храна од овчо месо, говедско месо, свинско месо и риба или живина и го користат сосот како маринада за натопување на сурово месо непосредно пред термичката обработка. Со варениот сок од нар, кој е основата на наршараба, чудесно ги омекнува дури и најтешките месни влакна, а зачините што се присутни во него му даваат на јадењето посебна пикантност.
Поради својата способност позитивно да делува на месото, на најдобар начин го трансформира својот вкус и текстура, сос од нар наршараб често се користи за мариноване шашлив кебаб . Особено релевантно е марината, доколку шамширот ќе се подготви за кратко време, по два или четири часа месото ќе биде пирено и подготвено. Но, за повеќе од осум часа да се задржи јагнешко, свинско месо или говедско месо во сос не се препорачува.
Зошто да служиш сос наршараб освен месо?
Употребата на нар сос наршараб не е ограничена само на употреба за маринада или служење на месо. Каде на друго место производот се манифестира на најдобар начин?
Не само месото се трансформира во комбинација со наршараб. Зачинувајќи малку сос од зеленчук со овој сос, тој ќе го стекне исчезнатата киселина и ќе стане неверојатно мирисна. Многу вкусни врти грав задушени со зеленчук и дополнет со наршараб. Многу кулинарски специјалисти ги водат салати од зеленчук наместо преливи врз основа на оцет и соја сос. Азербејците не само што забиваат парче свеж леб во сад со сос и уживаат во оваа неверојатна обработка.
Меѓу огромната листа на рецепти за сосови се многу оние кои се подготвени врз основа на нар наршараба. Ако вкусот на оригиналниот сос е премногу остра за вас, тогаш во комбинација со дополнителни состојки, меѓу кои може да бидат и растително масло, сокови од овошје или зеленчук, како и широк спектар на зачини.