Придобивките од модар патлиџан се огромни - содржат магнезиум, фосфор, калиум, кои придонесуваат за нормализирање на метаболизмот и крвниот притисок, ослободување на вишокот течности од телото. Тие помагаат да се спречи пушењето, бидејќи тие содржат оптимална количина на никотин, а исто така и отстранување на жолчката и подобрување на интестиналниот мотилитет.
Сите овие корисни својства ги прават неверојатно вредни, особено затоа што садовите од нив се секогаш многу вкусни. Но, како да се поглезите во зима? Како да ги чувате мочуриштата после бербата? Впрочем, во прилог на конзервираните модри патлиџани, понекогаш сакате да готвите нешто од свеж зеленчук.
Како најдобро да се чува модар патлиџан?
Пред сè, неопходно е да се преземе одговорен пристап во изборот на вистинските примероци за долгорочно складирање. Најдоброто место е созреаната модар патлиџан со педофилот и без никакво оштетување. Нивната кора треба да биде доволно густа и да не се скрши кога ќе го притиснете со ноктот.
На прашањето дали е можно да се складираат модри патлиџани во фрижидерот, одговорот е дека нивното чување на овој начин не гарантира долгорочно зачувување на овошјето. Во фрижидерот, сините наскоро ќе ја изгубат влагата и ќе станат слаби за околу еден месец. И тогаш, под услов да знаете како да ги чувате модриот патлиџан во фрижидерот, односно да ги ставите во послужавник и да го покриете со мрачен меур.
Модар патлиџаните најдобро се зачувуваат кога температурата на воздухот е до +6 ºС, а влажноста - до 85%. И ова треба да биде темно место, бидејќи во светлината во плодот се создава штетна супстанција - соланин. Такво место може да биде подрум или подрум.
Како да ги чувате мочуриштата за зимата во подрумот?
Пред да го испратат модриот пат за зима, треба да се избришат суви со сува крпа, спакувани поединечно во хартија и превиткани во кутии во еден слој. Можете да направите неколку слоеви, но треба да го префрлите секое отпуштање.
По 10 дена, кутијата мора да се отстрани и зеленчукот да се реорганизира, отстранувајќи ги расипаните. Модар патлиџан остави целина, повторно заоблување и покривање со отпуштање. Ако подрумот е поладно од вообичаеното, можете дополнително да ги покриете кутиите со слама.
Како инаку можете да ги чувате модри патливите за зимата?
Друг начин е да се обеси модар патлиџан. Зеленчукот се става во посебни мрежи и е суспендиран од таванот. Во овој случај, собата треба да биде добро проветрена, така што сината не се претвори кисело и не гниење. Температурата треба да биде околу 0 степени.
Исто така е дозволено чување на сецканата модар патлиџан во замрзнувачот, само вкусните квалитети на одмрзниот зеленчук не се сосема како што беа. Бидејќи многу од нив се претходно варени во солена вода, а само тогаш се чистат во замрзнувачот.