Плус, печењето на пилешко со пополнување внатре е дека за време на готвењето, птицата може да ги прифати сите оние вкусови и вкусови што ги ставате во трупот, а за возврат наситуваат со месо сок и маснотии ослободени под влијание на високи температури. Излезот е хармонична комбинација од месо и гарнитури, кои пред сервирањето се дополнуваат само со сос и свеж зеленчук.
Пилешки рецепт полн со ориз и печурки
Лесната сладост, која на полнење е дадена на суво овошје, отсекогаш била ценета од гурманите во садови направени од живина. Рецептот е понатаму - директен доказ дека класичните комбинации на состојки се секогаш победнички.
Состојки:
- труп на пилешко - 1,5 кг;
- ракија - 60 ml;
- мешавина на сливи, суви кајсии и боровинки - 160 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- шампињони - 160 g;
- кромид - 80 g;
- чешниња од лук - 1 парче;
- варен ориз - 3 предмети;
- Провансални билки, сушен рузмарин - по една кафена лажичка;
- Кајен пиперка, морско оревче - нотка.
Подготовка
Истурете сливи, боровинки и суви кајсии ракија и оставете ги влошките натопени со аромата и вкусот на пијалокот околу еден час.
На загреан масло, спасете го сецкан кромид со парчиња шампињони и лук. По 10 минути додадете ја содржината на таванот на натопеното овошје, билки со зачини и оставете го да се олади. Додадете го варениот ориз на мешавината на овошје и измешајте го. Пополнете ја резултираната празнина во трупот од пилешко, а остатокот од оризот се шири околу птицата, така што маснотиите што се емитираат за време на печењето го потопуваат. Пилешкото, полнето со ориз и сливи, се готви во рерна под фолија за еден и пол часа на 180 степени. По некое време, фолијата се отстранува, а кутикулата на трупот се зацврстува под скарата.
Како да се готви пилешко полнети со ориз во рерната?
Состојки:
- голема пилешка трупка - 1 ЕЕЗ. (околу 1,8 кг);
- лук заби - 2 парчиња;
- мудрец и рузмарин - по 2 гранки;
- бело вино - 140 ml;
- неколку цреша домати;
- ориз - 80 g;
- кромид - 120 g;
- супа од зеленчук - 250 ml.
Подготовка
Рајс варат во супа од зеленчук. На капка топло масло, го спакувајте кромидот со мудрец лисја, рузмарин и сецкан лук. За неколку минути додека не се подготви, комбинирајте ја ароматичната растителна смеса со варен ориз и истурете го со вино. Откако тавата е суво - полнењето е подготвено.
Пред полнење на пилешко со ориз, пилете ја птицата со маслиново масло со дарежлив дел од морска сол. Пополнете ја шуплината со ориз, врзете ги нозете на кокошките и прицврстете ги крилјата на филето со чепкалки за заби.
Пилете го пилешкото во загреана рерна од 190 степени за 40 минути, а потоа подигнете ја температурата на 210 степени и кафеајте ја кожата на птицата.
Пилешки рецепт Полнети со ориз
Доколку порано разговаравме за пилешкото со целосно полнето ориз, тогаш во овој рецепт ќе се фокусираме на секојдневниот формат на јадењето - пилешко филе, преполн со мирисна мешавина на зачини со говедско месо и ориз од јасмин.
Состојки:
- варен ориз - 2 ставки;
- пилешко филе - 650 g;
- мелено месо - 220 g;
- грст на сите ореви;
- земјени каранфилчиња, цимет, куркума, кардамон - 1/8 лажици;
- замрзнат зелен грашок - 70 гр.
Подготовка
По загревање на малку масло во тава, користете го за да го пржете мелено месо. Откако парчиња говедско месо се сфати, сезона со мешавина на земјата каранфилче со кардамон, цимет, куркума и добар нотка на сол. Почекајте додека месото не се закова, а потоа комбинирајте го со варен ориз и ореви.
Пилешки филети се сече заедно, на половина, но не до крај, отворајќи го со "книга". На една од половините од филето поставете дел од пополнување и покријте ја втората половина. Поправете го филето со чепкалки за заби, а потоа ставете го во рерната, загреана на 190 степени. Печеното пилешко, полнето со ориз, ќе биде подготвено по половина час.