Природниот мед мед е прекрасен производ со карактеристичен пријатен мирис, уникатен вкус и многу лековити својства. Пчелари, се разбира, знаат како да чуваат мед. Но, како, каде и во кои услови е зачувана за нас, така што овој прекрасен производ не ги губи своите вредни квалитети?
Како правилно да се складира медот?
Најдобро е да се чува мед во керамика, кора од бреза, стаклен или емајлиран затворен сад. Добро е да го чувате овој пчелен производ во дрвени прибор изработен од бука, бреза, липа, плоско дрво или кедар, прибор направен од други видови дрво дава непотребни и некарактеристични вкусови и мирис на мед. Се разбира, може да чувате мед во контејнер од нерѓосувачки челик, храна од алуминиум или бел калај. Не чувајте ги во галванизирани или бакарни контејнери, како и во контејнери со црно железо или леано железо.
Како да се чува мед во саќе?
Со цел да се зачуваат корисни својства на мед во honeycombs за прилично долго време, треба да се намали саќето на мали парчиња и, ставајќи ги во чисти контејнери, цврсто затворете го капакот. Можете да ги завиткате во целофан (едноставно не полиетилен!) И ставете го на полицата на фрижидерот, каде што не е премногу ниска температура или чувајте ја на полицата на шкафчето, стоејќи на ладно и темно место.
Колку може да чувате мед?
Добриот мед под правилни услови може да се чува за многу долго време. Во исто време, медот не ги губи своите вредни својства, но може да кристализира и да се затемни. Мед, на возраст од повеќе од една година, благодарение на ферментацијата за неговите лековити својства, далеку ги надминува свежите сорти, иако на некој начин е послаб од нив по изглед и мирис.
Место за чување на мед: изберете мудро
Медот треба да се чува во чисти и суви простории, а ако е во стакларија, исто така е темно, бидејќи светлината придонесува за влошување на квалитетот на мед. Буквално за неколку дена, мед, стои во светлината, ги губи лековитите својства. Во просторијата каде што се чува медот, влажноста на воздухот не треба да биде висока (не повисока од 80%, или подобро - 60%). Не чувајте мед во близина на храна или, особено, други супстанции кои имаат силни миризби. На пример, до харинга, кисела зелка, кисела краставица и така натаму. Исто така во собата не треба да има (во секој случај!) Нема хемикалии, особено активни, миризливи и испарливи.
На која температура се складира мед?
Оптималната температура за складирање на мед е од 0 до +10 ° C. На пониски или обратно повисоки температури во мед, иако полека, многу корисни аминокиселини, витамини и ензими се уништуваат, како резултат на тоа, медот го губи својот карактеристичен пријатен мирис, потемнува, неговите лековити својства се малку ослабени. Во принцип, препорачливо е да се чува мед во фрижидер во мали количини дома. За кратко време, овој производ може да се складира дури и под нужните температури (до -20 ° C). Во принцип, ако условите за складирање се исполнети, природните цветни мед останува долго време без значителна загуба на вредните квалитети.
На промените во појавата на мед
Мувла во квалитетен мед не се развива досега. Тоа може да се претвори само ако се испумпува во незгодна состојба или се чува во соба со висока влажност и висока температура во лабаво-затворен контејнер.
Треба да се разбере дека исхраната и медицинските квалитети на мед воопшто не се менуваат за време на кристализацијата што се случува со време во одржливата медина. Понекогаш, за време на продолжено складирање во текот на густата маса, може да се формира потемен слој. Ова е случај ако медот се пумпа рано и има малку зголемена содржина на вода. Ова, исто така, може да се случи со прилично долго складирање на целосно зрел мед, ако постојаната температура за складирање е над +25 степени. За да се кристализира медот растворен, треба да се загрее во водена бања, додека температурата на водата не треба да надминува 50 ° C