Свинскиот јазик се однесува на отпадоци, со други зборови, отпадни производи. Технички, ова е така. Сепак, тоа е сосема нефер. Правилната подготовка на јазикот на свињите го прави мек, деликатно, вкусно месо. Се истура од него, се додава на супи и салати подготвени со свинско јазик , служеше како ладна закуска. Така, денес ќе размислиме како правилно да го готвиме јазикот на свињите.
Варен свинско јазик
Состојки:
- Свински јазик - 1 парче;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 фунта;
- сол, бибер;
- каранфили.
Подготовка
За заварување на свиња јазик, мора да биде исправно исчистена, потоа да се готви. Исплакнете под вода, отстранете ја преостанатото нечистотија. Неопходно е да се прекине ларинксот, кој, како по правило, секогаш се продава заедно со јазикот. Горниот слој на кожата се отстранува по готвењето.
Кога јазикот е исчистен, неопходно е да се подготви зеленчук. За да го направите ова, излупените моркови мора да се сечат на 4 дела. Сијалицата не се сече, се прават само парчиња. Каранфил е подобро да го красат кромидот, држете го таму, но можете само да додадете на супа за време на готвењето. Ставете го јазикот во сад полн со вода. Таму, ставете го целиот зеленчук и зачини. Донеси до вриење, а потоа ја намалите топлината и гответе го јазикот околу 30-40 минути. По овој пат, се препорачува да го извадиме листот на заливот, така што јазикот не стане премногу курва.
Знаеме колку свинско го пие јазикот. Во просек, тоа е еден час и половина. Ако јазикот е голем, тогаш треба да го готвите повеќе. Затоа, секоја водителка треба самостојно да одреди колку да готви свински јазик - еден час и половина или малку подолго.
Варениот свинско јазик мора да се исчисти од горниот слој на кожата. Во ладна вода, ова ќе го олесни. Обично кожата се отстранува лесно со помош на раце. Ако има потешкотии, можете да го исчистите јазикот на таблата со нож. Утврдување на квалитетот на свињи јазик може да биде по боја - добар јазик со еднаква боја. Истиот начин на готвење може да се примени на говедските јазици.
Јадења со варен свински јазик
Не е доволно да се знае како да се врие свински јазик. И покрај тоа што може да се служи како едноставна ладна закуска, вистинската водителка треба да знае како да направи јазик за истурање и рецепт за нејзина подготовка.
Основата може да послужи како супа, која остана со нас по готвењето на јазикот. Ако не е доволно транспарентен, може да се обидете да го направите ова: камшикување на протеините и истурете ги претепаните протеини во нашата вриена супа. Готви околу 10-12 минути (видот е ужасен). После тоа, исцедете ја супата преку газа. Супата треба да стане потранспарентна. Таквата супа, се разбира, нема да се замрзне. Ова е поплава и се разликува од студот .
Ние дефинитивно ќе треба желатин. Типичен пакет од желатин е дизајниран за 500 g вода (2 чаши). Прво, се става желатин со мала количина ладна супа - така што желатин е надуен. Потоа, истурете ја масата на масата, пламете го огнот додека целосно не се раствори желатин. Промешајте. Важно е да не се вари кафето.
Во тоа време, јазикот треба да се исече на тенки парчиња. Подгответе ги садовите за желе. Кога супата со желатин е подготвена, потребно е да се прелива дното на подготвените садови. Ставете го во фрижидер 10-15 минути. Отстрани го, изложи го првиот слој на јазикот. Истурете супа над врвот. Ако направите сад за масата во посебни мали калапи, ова може да биде доволно. За секојдневна употреба, можете да направите 2-3 слоја на јазикот.
Предности на свински јазик
Свинскиот јазик е добар извор на протеини и витамин Б, неговите придобивки се непобитни за децата и за бремените жени. Витамини од групата Б имаат позитивен ефект врз нервниот систем. И фосфор, калиум, бакар, калциум и железо содржани во варен јазик се неопходни за бремени жени и доилки. Исто така, јазикот содржи витамин Е и редок витамин ПП кој го намалува холестеролот и ги регулира оксидативните процеси во телото.