Неодамна, во Русија и други постсоветски територии, пан-азиската кујна (т.е. кинески, јапонски, виетнамски и други земји од регионот на Пацификот и Азија) е многу популарна.
Коренот на ѓумбир е корен култура со многу специфична зачинета арома и остар вкус, еден од традиционалните производи во пан-азиската кујна.
Маринираниот ѓумбир, како и свеж, има лековити својства, се загрева во ладно време, има корисен ефект врз целото човечко тело со систематска употреба, одлично ги чисти пупките од вкусот пред да се конзумира месо, риба и морски плодови.
Можете да ги марините коренот на ѓумбир и дома, да ви кажам како правилно и вкусно можете да го направите тоа.
Како да маринири ѓумбир во ориз или оцет?
Овој метод може да се смета класичен.
Состојки:
- ѓумбир корен свеж - 500 g;
- оцет ориз или слива - 2,5-5% - околу 200 мл;
- шеќер - 4 суп.л-патки. лажици;
- Водка ориз-тврдина околу 20% (сок или Shaoxing ориз вино или мирин, тогаш шеќер не е потребно) - 5-8 ул. лажици;
- вишна слива или цреша, или Мартини розова - 200 мл.
Подготовка
Поколебајте ги моите корени и исушете го со салфетка, излупете го со зеленчук, сружете го, за да се добијат тенки тенки парчиња, како ливчиња. Малку приливалива ѓумбир и натопете вода во тенџере (парчиња ѓумбир нека малку солени за време на ова време). Варете ги парчињата ѓумбир во врела вода во траење од 1 минута и потпрен во сито.
Ние готвиме маринада: измешајте водка, вино, оцет и шеќер, донесете на вриење. Слива вино или драг Мартини лесно ќе го замени познатото вино Букет на Молдавија розова. Не може да се вари мешавината, но само во водена бања за 20 минути, така што ќе ги чуваме сите корисни својства на состојките што ја сочинуваат марината.
Ставаме ѓумбир во чиста чаша или керамички контејнер и го наполнуваме со топла маринада. Затворете го капакот и изладете го, а потоа ставете го на полица на фрижидерот 3 дена.
Бојата на готовиот ѓумбир може да биде поблиску до оние или други нијанси на розова или жолта боја.
За чување на ѓумбир, кисели според овој рецепт, можно е во рок од 3 месеци во фрижидер во затворен сад.
Како да маринири ѓумбир со обичен оцет?
Тоа е многу едноставно: наместо оцет оцет, користете секој овошен природен оцет. Користете ја масата оцет транспарентен, може, но тоа ќе биде невкусно (користењето на суштината едноставно не следи). Исто така можете да ја замените водката ориз со обична (се разбира, со намалување на износот 2 пати).
Како да маринири ѓумбир дома - алтернативен рецепт
Состојки:
- свеж ѓумбир (корен зеленчук) - 300 гр;
- лимон - 1 парче;
- вар - 1 парче;
- топла црвена пиперка - 1 ЕЕЗ. (може да бидете незрели, сѐ уште зелени);
- лук - 5 дентикул;
- мед природен - 2 суп.л-патки. лажици;
- соја сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- почвени зачини (коријандер, каранфилче);
- рум светло - 60 ml;
- вода - 200 ml.
Подготовка
Измиените и исушените корени на ѓумбир се чистат со зеленчук и ситно сецкани (како ливчиња). Ние готваме парчиња ѓумбир внатре
Ние ставаме тенки чинии од ѓумбир во стаклен или керамички контејнер.
Ние правиме ладна маринада: ние ги комбинираме сок од лимон, сок од лимон, сос од соја, мед, рум и зачини. Можете да додадете повеќе од 100 ml вода на маринадата. Наполнете ја оваа мешавина со ѓумбир, затворете го садот и испратете ја во фрижидер најмалку 24 часа.
Ѓумбирот, мариниран дома под овој рецепт е добар со јадења од виетнамска, камбоџанска, тајландска, филипинска и индонезиска кујна.