Успехот на готвењето на месо во голема мера зависи од тоа како го подготвувате. Има многу суптилности тука - секој вид месо бара обработка.
Како правилно пилешко?
Прво на сите, пилешкото, како и секое месо или риба, треба да се одмрзне. Тука е подобро да се има трпеливост: шок терапијата, како што се топла вода или печка, значително го нарушува вкусот на храната и убива корисни супстанции. Најдобро е одмрзнување на пилешкото со ставање во фрижидер - тоа ќе потрае подолго време, не помалку од три часа, па затоа е подобро да се запаметите пилешкото во замрзнувачот однапред. Патем, сите одмрзнати производи мора да се консумираат веднаш: втората замрзнување едноставно ќе ги расипе. Ако времето е кратко, можете да го ставите месото под чешма со ладна вода, но во никој случај не можете да ја зголемите температурата.
Сега, кога пилето е целосно одмрзнато, ајде да го разгледаме. На кожата на домашно пилешко понекогаш има малку пената - тогаш треба да се изгори, на пример, со запалка од цигари. Сега земете сечка за сечење и голем остар нож, или, постои, посебен сад. Прво, ние учиме како да сече пилешко за кутии. Ние го ставаме трупот нагоре со градите и направиме долг засек по должината на багажникот токму на средината на градите - можно е да се ориентираме кон испакната килева коска. Сега внимателно извадете ги сите внатрешни работи - посебно внимание треба да се прикаже со жолчниот меур, ако се скрши - жолчката ќе го направи месо горчливо. Ако цревата се дебели, подобро е да се соберат, а потоа да се користи при готвење - содржи многу корисни супстанции. Сега пресечете ја кожата на грлото и извадете ја трахеата, белите дробови и хранопроводот. Гуск исто така е подобро да се отстрани.
Како да се намали пилешко од коски?
Треба да се отстрани 'рбетот и ребрата. За да го направите ова, свртете го трупот и направете сече по 'рбетот. Коските мора да се извлечат со рака, нежно сечејќи го месото со нож, но за да не се пресече низ трупот низ и низ него. Не грижете се, тешко е само првиот пат, во иднина, кога ќе се квалификувате, тоа ќе стане полесно. Сè што треба да направите е да исплакнете со ладна вода, а вашето пилешко е подготвено за полнење. Некој може да има прашање, но колку брзо да го пресече пилешкото, бидејќи, се чини, опишаните процедури трае подолго време. Всушност, по две или три вежбање, ќе можете да се справите со пилешкото за многу кратко време.
Како да сече пилешко на филе?
Ги повторуваме сите постапки што ги направивме за полнење. Потоа ги отстрануваме крилјата заедно со рамениот зглоб - тука е попогодно да се користи сапуница или ножици, но исто така е можно да се користи нож, главната работа е тоа што треба да биде доволно остра. Сега стави го пилешкото на грбот и се наведнува на колкот. Ние извираме од внатрешноста на трупот на коските и направиме засек по неа. Тогаш најчесто ги користиме прстите за да ги истегнеме нашите коски, ние само ги исекуваме тетивите со нож. Значи ние со секоја коска, користа од нив е малку нозе, колк и вратот. Секој пат - сече по коската, и се повлече. Неопходно е да се постапува многу внимателно,
Вашите напори ќе бидат наградени: ќе добиете одлично филе, од кое можете да готвите, на пример, пилешки ролни или прсти од пилешко филе .
Најчесто пилешкото се готви на парчиња. Потоа, сè е едноставно: не ги отстранувајте ги сите коски, како филети. Доволно е да се подготви трупот, како и за кутијата, а потоа се сече на два дела. Исечете ги крилјата со зглобот и подели ги половините од трупот во приближно истите делови: шинката, бедрото и остатокот - на половина. Па парчиња се готват еднакво.
Сега знаеш како да сечеш пилешко, останува само да одбереш еден од многуте рецепти за подготовка.