Лососот е навистина кралска риба, благодарение на деликатниот сочен вкус, ниската содржина на коските и, се разбира, неспорните придобивки. Покрај тоа, да се готви таква риба е многу едноставна, дури и почетник љубовница ќе управуваат со неа.
Можете само да го пржете лососот во тава или да се печете во рерната, но за да добиете пооригинален вкус и изглед на садот, препорачуваме да го подготвите во крем сос или да го сервирате овој сос посебно. Како правилно да го направите ова, ќе научите од рецептите подолу.
Како да се готви лосос во крем сос во рерна - рецепт?
Состојки:
- филе лосос - 820 g;
- крем со содржина на маст од 10% - 320 ml;
- Дипп сенф - 20 g;
- земјата црн пипер - 5 g;
- свежо зеленило - 10 g;
- свеж зеленчук од тарос - 10 g;
- свеж зелен босилек - 10 g;
- Свеж зелен магдонос - 10 g;
- лимон - 0,5 парчиња;
- сол - 10 гр или по вкус.
Подготовка
Филе лосос се сече на парчиња околу пет сантиметри широк, и наредени во доволно длабока форма на соодветна големина. Зачинете ја рибата со сол, зелен црн пипер и истурете малку сок од лимон.
На кремот додаваме жолчки, ситно сецкани свежи билки од магдонос, копра, тарагон и босилек, исто така лежиме и сипај и сенф од лимон. Добар микс на сос и пополнете ги со лосос во форма.
Одредете ја садот во загреана печка до 210 степени за дваесет минути.
Лосос печен во рерна во крем сос е подготвен. Подобро да го служите со варени компири, ориз или зеленчук. Бон апетит!
Рецепт за готвење лосос во крем сос со домати
Состојки:
- лосос стекови - 3-4 парчиња;
- крем со содржина на масти од 30% - 175 ml;
- маслиново масло - 35 ml;
- земјата црн пипер - 5 гр или по вкус;
- зелен зелен зеленчук - 25 g;
- цреша домати - 4-5 парчиња;
- лимон - 0,5 парчиња;
- сол - 5 g или по вкус.
Подготовка
Парчињата со лосос се зачинети со сол и оставаат на собна температура околу петнаесет минути. Потоа, во тава загрејте го маслиновото масло и испржете ја рибата од двете страни додека не се замачка и подготви.
Во лажичка или мала тенџере, загрејте го кремот со вриење, со сол, црн пипер и застанете на оган, мешајќи се додека не се дебели. Потоа фрли на кремаста маса melenko сецкани копра и се сече на половини цреша домати. Внимателно се мешајте и отстранете од топлина.
На плочата распоредете ги готовите стекови, истурете ги со варен крем сос со домати и служете на масата.
Лосос печени во рерна, во крем сос со бело вино
Состојки:
- лосос (филе) - 700 g;
- путер - 35 g;
- Крем маснотии од 30% - 220 ml;
- бело суво вино - 100 ml;
- пченично брашно - 30 g;
- земјата црн пипер - по вкус;
- пердуви на зелен кромид - по вкус;
- морска сол - по вкус;
- сол - 5 g или по вкус.
Подготовка
Филе лосос се сече на парчиња од саканата големина, сместени во еден слој во подмачкана форма или на плех за печење со кожата надолу, зачинета со морска сол и однапред определена во загреана до 225 степени
Во меѓувреме, топете го путерот во лажичка, тава или масло и стојте на слаба топлина додека не стане кафеава боја, но внимавајте да не изгорите. Следно, истурете го пченичното брашно, измешајте, истурете крем и бело вино, продолжувајќи интензивно да се мешате. Загрејте го сосот додека не се дебели, а потоа отстранете го од оган и зачинете со солен црн пипер.
На подготвеност земаме лосос од рерната, ја рашируваме на сад, зачинуваме со крем сос и соблекуваме ситно исецкани зелени лубови пердуви.