Ние нудиме неколку рецепти за тесто за тесто со квасец дома, со што можете да направите извонредна основа за вкусно лиснато тесто.
Изметете го тестото од квасец - најлесниот рецепт за инстант готвење
Состојки:
- пченично брашно - 480 g;
- путер - 220 g;
- сува квасец - 10 g;
- млеко - 125 ml;
- вода 85 ml;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- едно големо пилешко јајце;
- сол - 10 гр.
Подготовка
Vodichku загреани до пријатна топлина, ние го распушти квасец во неа и растворете една лажичка шеќер. Дваесет минути подоцна, по формирањето на бујна пена на мешавината на квасец, додадете топло млеко, јајце на собна температура и добро се мешајте додека не се изедначи.
На масата го помешаме брашното, додајте сол и шеќер и помешајте го. Потоа го треваме рендан путер на ренде и почнуваме да го мачкаме со брашно со раце. Како резултат на тоа, треба да се добие мала трошка, во која правиме жлеб и, фрлајќи ја малку мешавина од квасец, го мачкаме тестото. Неговата текстура треба да биде мека и мазна. Вметнуваме брашно во пластична кеса и ставете го во фрижидер на долната полица за еден и пол до два часа.
После тоа, тестото може да се користи за наменетата намена, формирајќи ги саканите производи од него.
Ова, се разбира, не е класично лиснато тесто, иако во него е присутна одредена стратификација, но тоа е навистина едноставна и брза верзија. Но, подолу е предложено автентичниот класичен рецепт за издувателен квасец.
Рецепт за класично тесто од тесто за квасец дома
Состојки:
- прочистена вода или млеко - 250 ml;
- пченично брашно - 320 g;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- сол - 5 g;
- растително масло - 50 ml;
- пресилен квасец - 20 g;
- путер - 275 g;
- едно пилешко јајце.
Подготовка
Ние топла вода или млеко на температура од 37-38 степени и растворете го квасецот во него. Исто така додаваме шеќер и сол, измешајте додека не се растворат сите кристали и додадете малку тепан јајце. Промешајте ги сите добри, посипете го пресеченото пченично брашно и мешајте меко, не лепливо тесто, додавајќи растително масло на крајот на серијата. Го ставаме брашното во сад, покријте го со чиста крпа или крпа и оставете го на топло место три часа, а потоа го фрламе во траење од триесет минути во фрижидерот.
Потоа, испржете го тестото од квасец за да добиете правоаголен слој со дебелина од еден и пол сантиметри, ставете половина од вкупната количина путер во центарот и покријте ја со една половина од тестото. Преостанатото масло го ставаме на врвот и покриваме со вториот раб од тестото.
Сега почнете да се тркалате со лиснато печиво. За да го направите ова, ние тријте слој со масло со брашно, превртете го со тркалачки игла до дебелина од околу два и пол сантиметри. После тоа, додадете го четири пати и вратете го повторно. Ние го правиме истиот два или три пати. По секое валање, парцелата се лади во фрижидер триесет минути.
Тесто од тесто квасец - рецепт во производителот на леб
Состојки:
- прочистена вода - 275 ml;
- пченично брашно - 490 g;
- млеко во прав - 90 g;
- гранулиран шеќер - 60 g;
- сол - 15 g;
- сува квасец - 2 лажици;
- путер за месење - 60 g;
- путер за валање - 160 g;
Подготовка
Сите состојки од списокот на состојки се ставаат во производителот на леб и го месат тестото во режимот "француски леб" или "тесто". После тоа, го ставаме во сад и го ставаме во фрижидер триесет или четириесет минути. Потоа, продолжи со процесот на тркалање на тестото, што детално го опишавме во претходниот рецепт, по што можеме да го користиме тестото за таа цел.