Единствената кинеска кујна, како што знаете, не постои, но можете да ги пронајдете заедничките знаци на кулинарните традиции на Кина, развивајќи одделно во различни региони на Небесната Империја.
Сега во многу земји во светот кинеските салати се многу популарни. Треба да се напомене дека таквото јадење како салата првично мислеше дека готвењето не е во Кина, но проникнувањето на кулинарните традиции го определи појавувањето на таков меѓународен кулинарски феномен како салати во кинески стил.
Карактеристичните карактеристики на небесната кујна (во поширока смисла) им даваат на наједноставните кинески салати многу специјални вкусови и вкусови. Научив да се подготват јадења во кинески стил во целина и особено салати, можете да се прошири на менито и пријатно изненадување на домот и гостите.
Како да се готви кинеска салата?
Всушност, сè е едноставно - само треба да ги следите општите принципи на кинеските кулинарски традиции и да употребувате традиционални производи, имено: сос од соја, масло од сусам, ориз оцет, итн. Исто така активно се користат миризливи билки, зачини, лук, пиперки. Главната работа - не брзајте, обидете се да бидете сигурни дека состојките се хармонично комбинирани со вкус, вкус и количество. И, се разбира, не заборавајте ги главните јадења, како што се пилешки габи и свинско месо на кинески .
Кинеска салата со пилешко
Состојки:
- пилешки гради (без коски и кожа) - 1 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- диви лук - 1 куп;
- кромид зелен - 5-8 пердуви;
- семе од сусам - 2 супени лажици.
За полнење гориво:
- масло од сусам - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- соја сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- ориз оцет - 1 лажица масло. лажица;
- Shaoxing ориз вино - 1 лажица масло. лажица;
- кафеав шеќер - 1-2 лажици.
- ѓумбир корен - 50 g;
- бибер црвено топло - по вкус.
Подготовка
Пилешки гради се сечат во мали ленти (погодни за јадење стапчиња за јадење) и се готви во мала количина на вода (супата тогаш може да се користи за готвење други јадења). Компирите се вари "во униформа", се лади, чисти и се сече на мали блокови. Семето на сусам лесно се пече во сува тава. Пипер рендан слама. Ситно исецка кромид и зелен кромид. Измешајте ги сите состојки во чаша салата.
Ќе ја подготвиме бензинската пумпа. Загрејте ги течните состојки во тава под мала топлина и растворете го кафеавиот шеќер во нив, мешајќи. Ѓумбирот ќе триеме на мал ренде, ќе притиснеме лук и ќе притиснеме во облекувањето. Отстрани од огнот. Сезона со жешка пиперка. Да почекаме 5-8 минути (или подобро 15) и да филтрираме. Истурете ја салатата и измешајте ја.
Кинеска салата со кикирики и свинско месо
Состојки:
- кикирики - 200 гр;
- пушеле свинско месо (посно вратот или шунка) - 200 g;
- зелка Пекин - 0,5 глава;
- слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
- домати зрели - 2-4 парчиња.
- лук - 2-4 каранфилче;
- магдонос и цилинтро.
За полнење гориво:
масло од сусам - 2 суп.л-патки. лажици; соја сос - 1 суп.л-патки. лажица; ориз оцет (или сок од лимон) -1-2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Кикирики се пече во сув тавче и се излупени од лушпа. Измешајте ги состојките на облекувањето. Свинско и слатко пиперки ќе бидат исечени во дебели кратки павлаки, домати - парчиња. Исечете ја зелката во тенки ленти. Лук и зеленчук со нож. Ние ги мешаме сите производи во чаша салата и пијте со облекување.
Кинеска салата со ракчиња и свинско уши
Состојки:
- свинско уши - 2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- ракчиња сварени-замрзнати - 200 гр;
- анасон - 1 ЕЕЗ.
- свеж краставица - 2 парчиња;
- бибер слатка црвена - 1-2 парчиња;
- лук - 2-4 каранфилче;
- семе од сусам - 2 лажици. лажици;
- црвена лута пиперка - по вкус;
- рендан рен - 1 лажица;
- зеленчук од целер, копра и цилинтро - по вкус.
За полнење гориво:
- масло од сусам - 2 суп.л-патки. лажици;
- соја сос - 1 суп.л-патки. лажица;
- ориз оцет (или сок од лимон, или вар) - 1-2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Свињите се изгорени на отворен оган, внимателно се чистат со нож и се мијат. Ние ги заваруваме со сијалица и зачини во мала количина на вода. Завршените уши малку се ладат и се сечат релативно фино. Шинку анасон (како кромид) - сламки, краставици - брусочкам, слатки пиперки - произволно. Исечете лук и зеленчук. Семе од сусам е малку калциниран. Одмрзнување и расклопување на ракчиња. Подготвената храна се става во чаша салата, зачинета со жешка пиперка и рен. Измешајте ги состојките на облекување, налејте ја салатата и измешајте.
На кинески салати можете да служите ориз Shaoxing вино, овошни вина, маотаи, ergatou, пиво.