Kutaby - рецепт кој се запознава со шарени азербејџански кујни. Тоа е прашање на рамни пити-полумесеци од бесквасен тесто, полнети со сирење, месо, зеленчук и пржено во сув тавче за румени скорпии. Овие едноставни и скромен добрите се неверојатно популарни, што е потврдено со бројните опции за нивна подготовка.
Како да се готви кутаби?
Kutabs, чии пломби се многу разновидни, се подготвуваат од бесквасен тесто помешано со брашно и вода. Тестото се валани во најтенкиот слој, сече со кружни кругови и полнети. Како по правило, полнење се сервира со говедско, јагнешко, свеж зеленчук, сирење, спанаќ. Полнети пити се пржат во сува тава и подмачкани. Kutaby со различни пломби ќе биде многу повеќе вкусни и ароматични, ако следите одредена техника за готвење:
- Кромидот треба да биде подмачкан во состојбата на чорба, подобро е да го пресвртуваш заедно со месото во мелница за месо, бидејќи дури и ситно исечен кромид во сува тава нема време да се подготви.
- За зелено мелено месо, користете копра, спанаќ, зелен кромид или коријандер. Тие се мијат, сушат, се мелат и се мешаат со сол.
- Пополнувањето се шири преку тестото со тенок слој, што овозможува брзо да се пржи и да се зачува сок.
- Служат kutaby со сос од кисела павлака и ајран, со додавање на пиперка и лук.
Тесто за кутаби - рецепт
Тестото за кутаби се состои од три компоненти: вода, брашно и сол. Ова е едно едноставно бесквасен тесто, кое за еластичност и еластичност бара долг месечен, полу-час "одмор" и највисоко тркалање. Кога се тркалаат тестото користете минимално брашно, бидејќи колачи се пржат во сув тавче и вишокот брашно гори и пуши.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- вода 250 ml;
- сол - 15 г.
Подготовка
- Во брашното додадете сол, топла вода и измешајте го тестото.
- Дајте му 30 минути за одмор и се тркалаат во тенок слој.
Кутаби со зеленчук
Kutaba со зеленило во азербејџански - место за вегетаријанци и навивачи на здрава храна. Зелените во лушпа од свежо тесто, пржени без масло во сува тава, се претвораат во светли и свежи јадења. Во зависност од комбинацијата на различни видови билки, секој пат кога ќе можете да му дадете нов вкус на колачи.
Состојки:
- пакет на tarhuna - 1 парче;
- пакет од cilantro - 1 ЕЕЗ.
- ghee - 150 g;
- кромид - 1 парче;
- брашно - 400 g;
- вода - 200 ml.
Подготовка
- Измешајте го тестото од вода и брашно.
- Нека се пие 15 минути. Во меѓувреме, пржени риби пржени во 40 грама стопен путер. Додадете зеленчук и отстранете го од топлина.
- Подели тестото во еднакви сегменти, наново, работи, пати на половина, зацврсти рабовите и СРЈ.
- Подмачкајте ги азербејџанските кутаби со путер и служете на масата.
Рецепт кутубов со месо
Оние кои сакаат да вкусат автентична азербејџанска кујна треба да подготват kutabs со месо. Постојат многу рецепти за полнење, но класиката се состои од овчо месо, одгледувана маст и кромид. Говедското овчо месо може да се замени со говедско месо, но овчовата маст е непроменлива компонента со добра лепливост и му дава на производот сок и интересен вкус.
Состојки:
- говедско месо - 350 g;
- овчо месо - 100 g;
- кромид - 2 парчиња;
- брашно - 950 g;
- вода 450 ml;
- масло - 80 g.
Подготовка
- Измешајте го тестото од вода и брашно. Испрати го да "одмори".
- Месо, кромид и маст пресврт во мелница за месо.
- Исечете го тестото во сегменти, ретко се тркалаат, ставете го кутии и зацврстете ги рабовите.
- Месото Kutaba е рецепт во кој производите се пржат во сува тава и се зачинети со путер.
Кутаба со тиква - рецепт
Kutaba со тиква за оние кои претпочитаат едноставен буџетски оброк со светлен вкус и боја. Освен фактот дека портокалскиот зеленчук содржи витамини, тој има неутрален вкус, и затоа садот може да се подготви и како десерт и како закуска. За ова, тиквата се варат или се пече, сецкани, зачинети според параметри, и завиткани во безквасни тесто.
Состојки:
- брашно - 450 g;
- вода - 200 ml;
- Тиква пулпа - 300 g;
- шеќер - 80 g;
- масло - 40 ml.
Подготовка
- Тиквата тиква масло и печете на 180 степени за 20 минути.
- Прочисти и засладувај.
- Во брашното додадете топла вода и месете го тестото.
- Трпете го тестото во слој и исечете ги чашите.
- Секоја работа, преклопете ја на половина и зацврстете ги рабовите.
- Спречи ја кутабијата во тава без масло.
Kutaby со урда и зеленчук
Kutaby со урда е една од најпопуларните опции за готвење. Најделикатното маслено сирење во комбинација со свежиот копар, зелен кромид и лук прераснува во ароматично, пикантно полнење, совршено усогласувајќи се со свеж тест. Неколку капки сок од лимон, додадени на масата, омекнете ја горчината на кромид и дополнете го садот со пријатна киселина.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- вода - 180 ml;
- урда - 450 g;
- масло - 40 ml;
- свеж копра - 40 g;
- пердуви на зелен кромид - 4 ЕЕЗ.
- чешне лук - 4 парчиња;
- сок од лимон - 20 ml.
Подготовка
- Измешајте го тестото од вода, брашно и путер.
- Додека тестото "остатокот", се меша урда, зеленчук и лук.
- Посипете многу сок од лимон.
- Се тркалаат тестото, ги отсекува чашите, го шират полнењето и формулираат кутаби.
- Kutaby - рецепт во кој производите се пржат во сува тава.
Кутаби со компири - рецепт
Kutabs со компири се одличен начин за евтино и брзо додавање на разновидност во дневното мени. Ова неверојатно вкусно и економично јадење, вклучувајќи полнење од пире од компири и бесквасен тесто, не е оптоварувачко во готвењето, најтешката фаза од која може да се нарече обликување на производи, а конвертирањето варен компир во пире од компири е можно дури и за почетник.
Состојки:
- брашно - 350 g;
- вода 120 ml;
- путер - 50 g;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- копра - 40 гр.
Подготовка
- Варете ги компирите, ги тепајте во пире од компири, сезона со зеленчук.
- Измешајте брашно и брашно од брашното.
- Свртете го во тенки колачи, извадете го и обликувајте го во кутаби.
- Фрај, масло и сервирајте.
Кутаби со спанаќ - рецепт
Азербејџанската кујна се грижи за здравјето и долговечноста, доказ за тоа - кутаби со спанаќ . Спанаќот е складиште на витамини кои зачувуваат корисни квалитети во било која форма, и од фактот, во отсуство на свежо растение, можете да го користите замрзнато. Во двата случаи, листовите се надувуваат за испарување на течноста и потоа се шират преку тестото.
Состојки:
- брашно - 750 g;
- вода - 300 ml;
- Спанаќ топки - 5 ЕЕЗ.
- јајце - 2 парчиња;
- масло - 40 ml;
- ХОПС-сунели - 10 гр.
Подготовка
- Подмачкувајте ги рацете со путер и месете го тестото од брашно, вода и јајца.
- Насипувајте го спанаќот за 10 минути, сезона и отстранете го од топлина.
- Поделете го тестото во парчиња, секој ролна, ставете го спанаќот, зацврстете ги рабовите и пржете.
Кутаба од лиснато тесто
За многу домаќинки, домашните кутаби се изговор за да се прикаже имагинацијата и да се направи јадење од импровизирани производи, особено, тоа се однесува на тестот. Во кујната на Ширван, кутабите се направени од лиснато тесто и ги пржете во масло, за да се ослободат домаќините од работно интензивното месење и ќе помогнат да се добијат производи кои одговараат на традициите.
Состојки:
- лиснато тесто - 500 g;
- говедско месо - 550 g;
- кромид - 2 парчиња;
- црн пипер - 5 g;
- масло - 200 ml.
Подготовка
- Јагнето и кромидот се движат во мелница за месо. Сезона и добро се меша.
- Изметете го тестото, исечете ги круговите, ширете го пополнувањето и прицврстете ги рабовите.
- Kutaby е рецепт во кој предмети направени од лиснато тесто се печени во масло до црвено.
Кутаби со црниот дроб
Kutabs со црниот дроб не се толку популарни во Азербејџан, како и останатите. Работата е дека тие се готват само на едно место наречено Џорат, каде што употребата на овчо месо е норма. Овој производ редок за жителите на градот може да се замени со говедско месо црниот дроб, особено бидејќи тоа е исто така вкусно, не толку специфични и погодни за апсолутно сите.
Состојки:
- брашно - 550 g;
- кефир - 40 ml;
- јајце - 1 парче;
- масло - 50 g;
- вода 100 ml;
- кромид - 2 парчиња;
- говедско црн дроб - 450 g;
- црн пипер - 10 гр.
Подготовка
- Измешајте го путер, кефир, јајце и шеќер со брашно.
- Додадете вода и измет го тестото.
- Црниот дроб и кромидот минуваат низ мелница за месо, сезона и врие неколку минути во тава.
- Од тестото се тркалаат тенки колачи, ставете ги со хелатно крило, формулирајте ги кутаби и пржете ги во сува тава.
Kutaba во рерната
Kutabs со зеленчук и сирење во рерната се исто така популарни, како што се пржат во тава. Тие се подготвени од тесто од квасец, и затоа имаат бујна, црвен изглед и се повеќе како пити. За кисели краставички се употребуваат кикирики: сирење, фета или адиге, кои првично имаат солен вкус и совршено се комбинираат со зеленчук и воздушно тесто.
Состојки:
- Бринза - 200 гр;
- пердуви на зелен кромид - 6 парчиња;
- магдонос - 40 g;
- вода 125 g;
- брашно - 250 g;
- јогурт - 40 ml;
- квасец - 10 g;
- масло - 20 g.
Подготовка
- Измешајте го брашното со сувиот квасец.
- Додадете јогурт, вода, путер и го месете тестото. Оставете го тоа 30 минути.
- Brynza се урнат, се меша со зелена боја.
- Се сече тестото во сегменти, се тркалаат, се наполнуваат, формулираат kutaby.
- Kutaby на овој рецепт се варат во рерната на 180 степени 20 минути.
Kutabs од пита леб
Kutabs од пита леб со зеленчук - ќе ја направи компанијата чаша утрински чај. Skorosnaya готвење тука е многу реално, бидејќи готови лаваш елиминира мешање тесто, и пополнување на рендано сирење и зелена не бара извртување во мелница за месо. Се што ви треба е да го исечете лебот од пита на плоштадите, да го завиткате кутијата и да ги исушите "пликовите" со сирењето во маслото во тава.
Состојки:
- лист пито леб - 2 парчиња;
- тврдо сирење - 300 g;
- свеж копра - 50 g;
- масло - 100 ml.
Подготовка
- Режете сирење на ренде, додадете копра.
- Исечете го лебот од пита на плоштади, извадете го полнењето, преклопете го ковертот и пржете го маслото до црвено.
Kutaby со зелка - рецепт
Подготовката на kutabs е креативен процес во кој има место за било која компонента. Ова е потврдено со полнење на свежа зелка, која е совршено комбинирана со било кој вид зеленчук, е нежна, сочна, достапна и воведува своја уникатна боја. Покрај тоа, може да се користи во сурова форма, пре-фини распаѓа.
Состојките
- брашно - 750 g;
- вода - 300 ml;
- јајце - 1 парче;
- шеф на зелка - 1/2 парчиња;
- зелен кромид - 50 g;
- сок од лимон - 40 ml.
Подготовка
- Од брашно, вода и јајца, измет го тестото.
- Зелка ситно се исецка, нанесете, додадете кромид и сок од лимон.
- Тесто се тркалаат во рамни колачи, работи и пржете.