Кутаби со зеленчук во азербејџански стил

За да ги направите правилата, важно е да се разгледаат некои точки.

Прво, минимум состојки. Има само четири од нив: брашно, сол, растително масло и вода.

Второ, квалитетот на брашното зависи од тоа дали kutabs се вкусни и меки, или тие ќе личат на гума, па ние само купуваме брашно од најдобар квалитет, највисок степен на тврда пченица.

Трето, водата, исто така, мора да биде точна: филтрирана, се населува или пие во шишиња, но не и газирани. Четврто, за овие пити се користи само масло од сончогледово семе, не е рафинирано, не дезодорирано, најдобро од сите - домашно, готвено без употреба на хемикалии. Ако се земат предвид сите погоре, тогаш идеалното тесто за кутаби со билки ќе биде меко и еластично.

Ви кажам како да се готви kutaby со зелена боја.

Едноставен рецепт

За да ги подготвите овие пити, можете да користите било кој достапен зеленчук во вашиот регион: коприва (млади пука), зелен кромид, магдонос, копра, коријандер, босилек, киселица или спанаќ . Можете исто така да додадете cress-salad или rukkola до полнењето, ако тие се при рака.

Состојки:

Подготовка

Рецепт kutubov со билки во азербејџански прилично едноставна. Подготви зеленчук: ние ќе го собереме, внимателно ќе го измиеме, ќе ги отстраниме стебленца од киселица и копра, копривата ќе биде исфрлена со врела вода, ќе ги одделиме лисјата. Сите заедно, ситно се исецкајте, ставете во сад, зачинете со пиперка и половина сол, измешајте. Ние сечење на слајд во емајлирани сад од брашно, ние ќе сее, ние ќе се меша мешавина на топла вода и растително масло. Се мешаме мазно тесто, оставајќи дел од брашното за тркалање на колачи. Кога тестото малку се одмори, почнуваме да течеме тенки кора со големина на тава, на која ќе ги пржете нашите кутаби со зеленчук во азербејџански стил. За секоја торта го ставаме полнењето, додаваме колачи на половина (како чебурекс), ги крперуваме рабовите и пржете.

Подобро е да се пржи kutaby во тава без масло, па затоа е подобро да се користи специјален нелеплив слој. Азербејџанската кујна е сосема здрава, кутаби со зеленило е жив пример за тоа. Подмачкајте ги готовите пити со парче путер и покријте ги со пешкир. Ние служиме со јогурт, ајран, кефир или млеко.

Уште вкусно

За да ги направите питовите повеќе хранливи, можете да додадете протеински производи во полнењето: фино распарчени варени јајца, урда или сирење. Класичната варијанта е kutaby со зеленило и сирење.

Состојки:

Подготовка

Тестото се меси од пресечено брашно, топла вода со масло и сол. Додека се одмара, ние подготвуваме зелена боја. Треба да се измие (може да се натопи половина час), да се исуши и исечи, лесно да се додаде сол и бибер. Сирење месо произволно: со рака, три на ренде, ситно сецкани. Измешајте сирење и зеленчук и правете колачи. Kutaby може да направи било која големина - барем за целата тава, дури и за 2-3 каснувања. Важно е да ги пржете на суво - без масло загреан тава. Завршени kutabye подмачкана (можете да "Фармер", исто така можете да сончогледот) и нека се изладат малку. Важно е да се запамети: ако сирењето е солено, тогаш полнењето не треба да се истури.