Бастура од пилешки гради дома

Бастурмата е отпадно, пре-маринирано месо во школка од зачини. Како по правило, се готви без термичка обработка, а готвењето трае до десет дена. Можете да го забрзате процесот на добивање на деликатес со тоа што ќе го готвите во рерната, но тоа повеќе нема да биде класична бастура во оригиналот, туку месна закуска која повеќе потсетува на варено свинско месо во зачини, карбонат или тесто .

Ние нудиме и варијанти на готвење на ова неверојатно јадење, кое во секој случај ќе биде одлично.

Како да се готви бастура од пилешки гради?

Состојки:

Подготовка

За да направите бастура, пилешки гради темелно се мијат со ладна вода, ги одделуваме филети од коската и ја отстрануваме кожата. Сега се меша во садот со сол, шеќер, црн пипер, зачини за месо, сумак, слатка пиперка и за вкус на земјата црвен пипер. Ние се става во коњак. Треба да биде толку многу што зачините се навлажнуваат и ќе станат густа кашеста маса, на која ние великодушно ќе ја размачкаме подготвената градите. Го ставаме во контејнер или судок, го ставаме товарот нагоре и го утврдуваме во фрижидер четириесет и осум часа.

По истекот на времето за маринирање, ги извадиме градите од фрижидерот, исплакнете го темелно од зачини и избришете ги со речиси сува хартиена крпи. Грашок од црн пипер рустолхем во малтер и се меша со црвена пиперка и претходно се чисти и минува низ пресот на лук. Поостри сакате бастура, толку повеќе процентот на црвен пипер треба да биде присутен во зачинета смеса. Ако преферирате помек и не е премногу остри вкус на садот, тогаш жешката папрака може да се замени со слатка папрака или други ароматични, а не остри зачини, сушени билки по ваш избор и вкус.

Подмачкајте ја површината на пилешки гради со зачинета смеса, поставете ја на парче чиста газа, преклопете ја на половина, цврсто завиткајте и врзувајте ја врската или силната нишка. Ние го суспендираме пакетот на проветрено место, заштитено од директна сончева светлина пет до седум дена. Потоа, вкусната пилешка бастура ќе биде целосно подготвена. Бон апетит!

Бастура од пилешки гради во рерна - рецепт

Состојки:

Подготовка

Првиот чекор е да се подготви маринада. За да го направите ова, истурете вино во лажичка, фрлете сол, стегнете преку чеснокот, ловоров лисја, грашок од црн и слатка пиперка, ловоров лисја и лежи мед. Промешајте ги сите добри, загрејте ја масата до вриење, вријте три до пет минути и оставете го да се излади целосно.

Додека маринадата се лади, ги миеме пилешки гради, се ослободуваме од коски и кожи, ги пресекуваме филмовите и 'рскавиците. Поставете го месото во соодветен контејнер, истурете го претходно зготвениот ладен зачинет сапун и одреден во фрижидер за еден ден. Бидете сигурни да го следите Да се ​​осигура дека градата е целосно покриена со маринада.

По истекот на времето, пиретовите пиреа се натопени со хартиена крпа и нанесуваат со мешавина од оригано, рузмарин, црн пипер и црвена пиперка. Ние ги врзуваме градите со низа или силна нишка и ја дефинираме во сад за печење, откако претходно ја фолираме. Калапот го ставаме со бастура во печка која се загрева до максимална температура од дванаесет до петнаесет минути.

Потоа исклучете ја рерната, не ја отворајте вратата и оставете ја пилешки гради додека не се оладат неколку часа и по можност ноќе. На подготвеност ќе изладиме малку повеќе јадење во фрижидерот и можеме да го пресечеме и да му служиме на масата.