И покрај фактот дека Форшмак се смета за традиционално јадење на еврејската кујна, неговите варијации може да се најдат во многу кујни во светот, секој под свое име. Најпопуларните рецепти на Forshmak од Херинг и разни варијации се дискутирани подолу.
Рецепт од харинга во хебрејски
Да почнеме со традиционален рецепт базиран на путер, харинга и зелено јаболко. Последната состојка се уште се смета за контроверзна во автентичната верзија на садот, но секој што ќе го додаде гарантираното нема да жали.
Состојки:
- филе на харинга - 490 g;
- путер - 55 g;
- кромид - 110 g;
- бел леб - 4 парчиња;
- јаболко - 80 g;
- јајца - 2 парчиња;
- крем - 160 ml.
Подготовка
Бидете сигурни дека харинга не е претерано солена, инаку натопете ја рибата во ладна вода неколку часа. Отстранете ги коските од пулпата со пинцети. Истурете ги парчињата бел леб со крем и оставете ги 10 минути. По некое време, малку притиснете го лебот за да го отстраните вишокот крем. Варете ги јајцата. Поминете ги сите подготвени состојки преку мелница за месо. Кромид најдобро се сече со рака, бидејќи по скролувањето емитира премногу течност, правејќи го foreschak кројач. Сечкање на кромид, исецка на јајца во мали парчиња. Измешајте ги тестенините од леб и риба со путер, додадете јајцето и кромидот, а зад нив рендано јаболко. Служат Forshmak земени ладни во компанијата на крцкави 'рж тост или токму така.
Највкусниот форшмак од харинга
Малку се движат подалеку од класиците и го наполните форцемак со мешавина од путер и јаболков оцет. Излезе една интересна комбинација на кисело гориво, солени харинга и слатки и кисела јаболка. Границите на вкусот го омекнуваат лебот и малку шеќер.
Состојки:
- малку шеќер;
- растително масло - 55 ml;
- оцет - 15 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- јаболко - 90 гр;
- бел леб - 3 парчиња;
- голем труп на харинга.
Подготовка
Пред да направите forschak од харинга, исечете ги рибите и отстранете ги сите коски од филетите. Во мешалка, ставете парчиња риба, леб и јаболко. Варете јајцата и, по чистењето, испратете ја на остатокот од содржината на садот. Размачкајте ги сите состојки додека не се формираат маснотии. Дополнете ја садот со малку шеќер, путер и оцет.
Фрешмак харинг - рецепт со топено сирење
Forshmak, исто така, може да се подготви од пушеле харинга, зашеметување на аромата од која ќе го направи јадењето уште апперитивно, и ќе биде надополнето со целосно неприготвено сирење.
Состојки:
- чадена харинга - 135 g;
- преработено сирење - 140 g;
- сок од лимон - 25 ml;
- нотка на папрака;
- неколку зелени кромид;
- растително масло - 15 ml.
Подготовка
Одделете ја пулпата од пушената риба од коските и расклопите ја со вилушка. Се меша риба со стопено сирење и додадете зеленчук на кромид. Потоа, оправдајте мешавина од сок од лимон и путер, како и краен пипер.
Како вкусно да се подготват forschak од харинга?
Постои варијација на форшмак во полската кујна. Тука харинга е надополнета со кисела краставици и зелени зеленчук. Додавањето леб во рецептот не е предвидено, додека во класичниот форшмак има фундаментална улога, обезбедувајќи состојки конзистенција на пастици.
Состојки:
- голем труп на харинга;
- кисела краставици - 75 g;
- црвен кромид - 40 g;
- сок од лимон - по вкус;
- жешка пиперка - по вкус;
- црвена пиперка - по вкус.
Подготовка
Одделете ги филетите од харинга од гребенот и отстранете ги преостанатите коски од телото со помош на пинцети. Максимално се исецка киселиштата и црвениот кромид. Рибите може да се стуткаат со блендер или да се исечат со рака како фино како и останатите состојки. Комбинирајте го харинга, кромид и краставици заедно, зачинете го садот со масло, сок од лимон и црвен пипер.